Dünsten

Wenn’s draußen heiß ist, soll man Warmes löffeln – so wie diesen Hotpot, bei dem sich Möhren, Sellerie und frische Tomaten munter in einem aromatischen Tomaten-Sugo tummeln.

Radieschen, Senf und frischer Meerrettich sorgen für eine wunderbar frische Schärfe. Genial!

Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln und Estragon-Sabayon – mehr Aroma geht nicht!

Spargel, Erbsen, Zuckerschoten: Zartes Gemüse steht dem Frühjahrspilz Morchel frisch zur Seite. Dazu gesellt sich ein wunderbar verlorenes Ei.

Gegrillte Paprika, Walnüsse und Basilikum. Mehr braucht Pasta nicht, um glücklich zu machen.

Das Auge isst mit! Die bunten Wurzeln garen in einem aromatischen Sud aus Wermut, Weißwein und Gemüsefond. Dazu gesellt sich kurz angebratenes Seeteufelfilet.

Der Clou im Eintopf: feine Kalb-Mett-Klößchen und unreif eingelegte Walnüsse mit ihrem nussig süßen Aroma.

Vorteil Vollkornnudeln! Sie haben von Haus aus zarten Biss und machen länger satt.

Ferien in Norddeutschland – mit der simpelsten und leckersten Senfsauce der Welt.

Hip und herzhaft: Grünkohl ist längst ein gefeiertes Superfood, im Auflauf mit Spätzle und geräuchertem Käse zeigt er sich jedoch ganz bodenständig. Obendrauf überraschen gebratene Äpfel.

Scharf angebraten ergänzen die kräftigen Wurzeln und herben Salate das Süßkartoffelpüree. Haselnuss-Salbei-Butter schmeichelt allen.

Dass Erdbeeren Pfeffer und Balsamico lieben, ist längst bekannt. Dass die kleinen Roten dazu eine Schwäche für deftigen Spitzkohl haben, überraschte uns. Nachkochen dringend empfohlen!

Warme fluffige Knödel sitzen auf bunten Tomaten und Staudensellerie, dazwischen setzen Mandeln und Granatapfelkerne knackige Kontraste. Da sage noch mal jemand, ein Salat sei keine komplette Mahlzeit

Die fleischlose Variante des russischen Borschtsch mit Dill-Creme und Gewürzgurken überrascht mit Ingwer und Koriander.

Koriander, Ingwer und Sojasauce zeigen dem Gemüse im Wok, was eine Asia-Harke ist.