Frittiertes

Fisherman’s Friend: saftiger Seelachs in zarter Teighülle. Dazu passt Kartoffel­-Gurken­-Gemüse.

Der leichte Salat ist eine tolle Ergänzung zur saftigen Hähnchenbrust in knuspriger Panade. 

Starkes Ensemble: Petersilienwurzeln und Wirsing komplettieren den herbstlichen Gemüse-Mix. Ein Volltreffer dazu sind die knusprig gebackenen Hähnchenstücke.

Innen weich, außen knusprig. Das Geheimnis dieser perfekten Pommes: Sie werden doppelt frittiert und legen zwischendurch mehrere Ruhepausen ein.

Als Vorspeise mit Sojasaucen-Dip oder als Beilage zu Gemüse und Reis – frittierter Tofu geht immer.

Knuspriger Tempurateig umhüllt feinste Garnelen. Wer kann da schon widerstehen?

Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch in knusprigem Teigmantel: Tempura-Teig ist ein Klassiker der japanischen Küche und vielseitig einsetzbar!

Spannende Kontraste: Gebackenes Fischfilet toppt cremige Nudeln in Knoblauch- Parmesan-Sauce. Das wird Nachahmer finden.

Mit Chili und Limette alles andere als zahm.

Rotkohlsalat kennen wir alle... Rotkohlsalat mit Ingwer, Orange und Kresse ist neu - getoppt wird er von Popcorn aus Gerstengraupen. Ziemlich einmalig.

Falafeln mit Hokkaido bringen mit pikantem Walnuss-Hummus und Datteln den Orient Stück für Stück näher.

Zartes Seelachsfilet in knuspriger Hülle. Dazu passt ein frischer Salat mit Granatapfelkernen und Honig-Senf-Dressing.

Dezenter Kartoffelstampf lässt’s krachen: mit knusprig-lauten Zwiebelringen.

In Tempura-Teig ausgebacken sind die Schweineohren besonders knusprig, ein asiatischer Dip dazu - der perfekte Snack.

Knusprige Hülle, nussiger Kern: Reisbällchen aus gerösteten Saaten, Ei und Parmesan machen fleischlos glücklich. Eine runde Sache, mit Dip und Kräutersalat erfrischend begleitet.

„Monsieur“ hat 60 g saftig gebratenes Steak aus der Rinderhüfte mehr als „Madame“ - dazu basilikumfrischer Salat und Pommes für beide. Wer welches Stück isst, entscheiden Sie am besten bei einem Glas Rotwein.

Wenn sich geschmorter Spargel und ein frischer Dip gegenseitig die Bälle zuspielen, ist die Veggie-Sensation perfekt – erst recht, wenn die Bälle aus knusprig frittiertem Linsenpüree gemacht sind.

Außen kross, innen zart, und jeder Bissen knuspert so herrlich: Fischstäbchen versetzen uns zurück in die Kindheit – und machen heute noch genauso glücklich wie damals. Vor allem, wenn sie selbst gemacht sind. »e&t«-Koch Marcel Stut zeigt, wie einfach das gelingt.

Ingwer und Chili in einem Sud aus Sherry und vegetarischer Austernsauce. Darin glänzen Seidentofu, grüner Spargel und ein besonders würziges Basilikum.Mit Cashews und frittierten Spiegeleiern ein Hit!