gelbe Bete

Bunte Bete, gebratene Mini-Artischocken und Pfifferlinge, Kräuter und Blüten - ein traumhafter Sommerteller nicht nur für Vegetarier.

Zum saftigen Hüftsteak servieren wir Rote-Bete-Gurken-Salat. Weil wir die Rote Bete fein gehobelt haben, braucht dieses Gericht nur 25 Minuten. Absolut alltagstauglich!

Bunte Vollkornbrote mit viel Gemüse und noch mehr Geschmack: Wellness kann man essen!

Bunt gewinnt: Weil die Rüben im Ofen gegart werden, schmecken sie besonders aromatisch. Minzjoghurt und Dukkah bringen orientalische Noten ins Spiel.

Hausgemachter Frischkäse gesellt sich zu Gurke, Beten und Avocado. Honig und Minze trimmen auf orientalisch - fantastisch!

Gehobelt und getrocknet werden die bunten Beten zur süßen Deko für Desserts.

Die Kombination aus Beten, Dill und Meerrettich liebt man in Skandinavien. Beim Backen liegt der Teig oben, wie bei der berühmten Tarte Tatin.

Köstlicher Dreiklang: Zu den gefüllten Paprika werden Minz-Joghurt und ­einen Möhren-­Beten-Salat mit Pistazien serviert.

Ein wenig Fingerfertigkeit ist vonnöten, doch die Dreharbeiten mit den blanchierten, gefüllten Sellerie-scheiben werden reich belohnt – auch dank der zitrusfruchtig marinierten Bete.

Die gerösteten grünen Weizenkörner sind eine arabische Getreidespezia­lität, sie schmecken aber ganz aus­gezeichnet zum heimischen Gemüse. Das Möhrengrün findet sich in einem Pesto wieder, junge Beteblätter setzen Akzente.

Fürs Fleisch gibt’s ein Rotwein-Aromabad, für Kartoffelpüree und Gemüse ordentlich Butter.

Zur Begleitung: Ein fruchtiger Ketchup aus eingekochten Beten und knackige Ofenzwiebeln mit Rosmarin- Semmelbröseln flankieren die feinwürzigen Würste.

Die bunten Beten sind ein schöner Hingucker neben den asiatisch marinierten Unterkeulen. Dazu gibt’s knusprig gebratene Quetschkartoffeln.

Zwischen bunten Beten, Blumenkohl und Radieschen knuspern Leinsamenchips. Feta steuert cremige Noten bei.

Unter seiner Semmelbröselhaube versteckt der Riesenchampignon eine fruchtige Butterfüllung. Auch im Salat-Dressing gibts eine Über­raschung: Hier mischen gemahlene Kakaobohnen mit.

Lassen Sie sich nicht vom harmlosen Äußeren täuschen: Nach einem Bad in Rauchtee erzeugt die Gelbe Bete einen echten Wow-Effekt!

Neu gemischt: Roh geraspelt verleihen Gelbe Bete, Rotkohl und Fenchel den Körnchen Biss, Schafskäse bringt zarten Schmelz.

Kakao lautet der Geheimtipp für Wild: Wie auch Piment hebt und rundet er das Aroma. Bunte Bete und Feldsalat punkten mit farbiger Frische, Preiselbeerdressing mit Fruchtigkeit.

Gratin mit Tiefgang: Unter der Kruste aus Kartoffeln und Käse versteckt sich allerhand buntes Wintergemüse. Chicorée und Granatapfel gibt's als bittersüße Beilage dazu.

Feine Säure und sommerliches Gemüse - diese Mixed Pickles sind ein fröhlicher Farbtupfer auf dem Teller.