Kürbis-Apfel-Salat (115) 40 Min. 483 kcal In den Farben der Saison: gebackener Kürbis, Apfel, Radicchio und Feldsalat, vornehm begleitet von einer Möhrenreduktion. Ein Trendsetter!
Birnen-Schokoladen-Tarte (41) 45 Min. 366 kcal Alkohol Raffiniert Herbst Winter Nachtisch - Dessert Kuchen - Torte Backen Eier Getreide Milch + Milchprodukte Nüsse Obst
Bohnensalat mit Tahin-Dresssing und Seelachsfilet (1) 90 Min. 699 kcal Unser fantastischer Herbstsalat begeistert mit fünf verschiedenen Bohnensorten, knusprigen Zwieblringen und cremig-würzigem Dressing.
Sauerkraut-Linsen-Salat (36) 45 Min. 404 kcal Wer Linsen mag, wird diesen Salat lieben! Birnen, Kürbis und Sauerkraut gesellen sich dazu und machen ihn herbsttauglich.
Kürbissaft mit Ingwer (1) 20 Min. 59 kcal Er klingt wie der „Pumpkin juice“ bei Harry Potter, ist aber eine saftige Vitaminbombe - bezaubernd als kühle Vorspeise oder peppiger Aperitif.
Kürbiseintopf (116) 40 Min. 338 kcal Zweimal Kürbis, Butternuss und Hokkaido, Bohnen und Kichererbsen - fertig ist ein Kessel buntes. Fein anbei: Rosmarinschmand.
Kalbsrippchen aus dem Ofen (1) 25 Min. 445 kcal So saftig, so zart, so praktisch: Ist das Gemüse einmal geschnitten und die Gewürzmischung gemörsert, übernimmt Ihr Backofen den Rest der Arbeit.
Flammkuchen mit Steinpilzen (14) 120 Min. 890 kcal Warme Begrüßung: Knuspriger Hefeteig, Zwiebeln und Kürbis bilden die Unterlage für die edlen Waldpilze. Darübergestreut wird ein Mix aus Petersilie, Pistazien und Zitronenschale.
Bratkartoffel-Eintopf (10) 70 Min. 672 kcal Überraschender Gastauftritt: Die Bratkartoffeln ziehen vom Tellerrand in den Suppentopf um – und fühlen sich in Gesellschaft von Blutwurst und Birne pudelwohl.
Gebratene Pilze mit Munster (0) 50 Min. 698 kcal Mehr Wumms geht nicht: Hallimasch, Herbsttrompeten und Steinpilze, mit Biss gebraten und auf Käse gebettet.
Kürbis-Apfel-Suppe (47) 40 Min. 812 kcal Kürbiskernöl verleiht das gewisse Etwas. Schmeckt auch auf Salaten super. Dazu passt das Pfannen-Sandwich.
Champagner-Creme mit eingelegten Trauben und Weißweinschaum (1) 60 Min. 436 kcal Im Finale zeigt die Traube noch einmal ihre Talente: eingelegt in Grappa und Port, als Champagner in der Creme und als Wein in der Sauce.
Hähnchen-Pilz-Auflauf (64) 60 Min. 922 kcal Im fluffigen Bett aus gestocktem Ei fühlen sich Huhn und Kräuterseitling besonders wohl. Ein schneller Salat mit Haselnuss bringt Frische.
Weinschaumsuppe mit geschmortem Weißkohl und Orangenöl (1) 40 Min. 479 kcal Lauter edle Tropfen: Pinot Grigio, Riesling, Portwein und Sahne bilden die Basis für die elegante Suppe, Kernöl glänzt obenauf.
Getrüffeltes Kalbsgeschnetzeltes mit Pommes (1) 45 Min. 920 kcal Zartes Kalb, Champignons und Buchenpilze geben einen eleganten Tanz auf einem Bett aus Trüffelbutter. Zu ihnen gesellen sich knusprige Pommes.
Birnen-Schoko-Kuchen mit Karamell-Mandeln (0) 40 Min. 651 kcal Aromatische Birnen, versunken in saftigem Schokoladenteig und gekrönt von einer goldbraunen Schicht karamellisierter Mandeln. Mit unserem Kuchen heißen wir den Herbst herzlich willkommen!
Herbstsalat mit Maronen, Trauben und Feta (1) 35 Min. 810 kcal Bunt wie Herbstlaub: Radiccio, Chicorée und Trauben bringen mit Maronen und Feta einen stürmischen Tanz zu Pakett.
Limonenseitling-Flammkuchen (1) 60 Min. 1368 kcal Gegart verliert der Limonenseitling sein leuchtendes Gelb, nicht aber sein intensives, austernpilzartiges Aroma. Auf ofenfrischem Knusperfladen mit Paprika-Dressing ein Gedicht.
Pfifferlings-Omelette (0) 45 Min. 786 kcal Wenn’s stockt, ist’s richtig: Die Eiersahne umfängt die pfeffrigen Wildpilze und Kartoffelwürfel à la Tortilla, und im Ofen wird das saftige Omelett schön ausgebacken. Mit spritzig angemachten Zwiebeln.
Süßkartoffel-Gnocchi mit Pilzragout und Kürbis-Pesto (0) 70 Min. 1018 kcal Wir betten Nocken aus Batate auf weißen Buchenpilzen und braunen Champignons mit Port- und Weinbrandnote. Keck abgeschmeckt mit Kürbis-Pesto und Ricotta-Klecks.
