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Kürbiseintopf
Kürbiseintopf

(118)

40 Min. 338 kcal
Zweimal Kürbis, Butternuss und Hokkaido, Bohnen und Kichererbsen - fertig ist ein Kessel buntes. Fein anbei: Rosmarinschmand.
Kalbsrippchen aus dem Ofen
Kalbsrippchen aus dem Ofen

(4)

25 Min. 445 kcal
So saftig, so zart, so praktisch: Ist das Gemüse einmal geschnitten und die Gewürzmischung gemörsert, übernimmt Ihr Backofen den Rest der Arbeit.
Maronen-Tiramisu mit Kaffee
Maronen-Tiramisu mit Kaffee Rezept

(1)

45 Min. 599 kcal
Alles andere als verschnarcht, diese herbstliche Tiramisu-Version: Die Maronencreme duftet vorweihnachtlich nach Zimt und Orange, der Biskuit ist mit Espresso und Mandellikör getränkt, und obendrauf kommt noch Mascarponecreme.
Kaffee-Crème-Brûlée
Kaffee-Crème-Brûlée

(3)

30 Min. 565 kcal
Weckt die Naschlust: Unter der Knisterschicht aus braunem Zucker lockt feinherbe, mit Espresso aromatisierte Creme. Aprikosen mit zartem Sternanis-Aroma und knackig-grüne Pistazien geben Biss und Frische.
Pochierte Birne mit Kaffeeöl und Schokoladen-Ganache
Pochierte Birne mit Kaffeeöl und Schokoladen-Ganache

(1)

120 Min. 702 kcal
Wake-up Call für die in Safransud gegarte Birne: eine Glanzdusche aus duftendem Kaffeeöl. Dazu gibt‘s weiße Schoko-Ganache, knusprige Hippen und Atsina-Kresse mit Anisgeschmack.
Flammkuchen mit Steinpilzen
Flammkuchen mit Steinpilzen

(16)

120 Min. 890 kcal
Warme Begrüßung: Knuspriger Hefeteig, Zwiebeln und Kürbis bilden die Unterlage für die edlen Waldpilze. Darübergestreut wird ein Mix aus Petersilie, Pistazien und Zitronenschale.
Bratkartoffel-Eintopf
Bratkartoffel-Eintopf

(10)

70 Min. 672 kcal
Überraschender Gastauftritt: Die Bratkartoffeln ziehen vom Tellerrand in den Suppentopf um – und fühlen sich in Gesellschaft von Blutwurst und Birne pudelwohl.
Französische Zwiebelsuppe mit Blätterteig und Parmesan
Französische Zwiebelsuppe mit Blätterteig und Parmesan

(1)

50 Min. 324 kcal
Die Zwiebel kocht mit Weißwein zum würzigen Süppchen, bis Blätterteig die bodenständige Französin unter die Haube nimmt und zur Grand Dame kürt.
Noilly Pear
Noilly Pear

(1)

15 Min.
Ein goldener Drink für den Herbst: Am besten schmeckt er mit voll- oder leicht überreifen Birnen.
Gebratene Pilze mit Munster
Gebratene Pilze mit Munster

(0)

50 Min. 698 kcal
Mehr Wumms geht nicht: Hallimasch, Herbsttrompeten und Steinpilze, mit Biss gebraten und auf Käse gebettet.
Kürbis-Apfel-Suppe
Kürbis-Apfel-Suppe

(47)

40 Min. 812 kcal
Kürbiskernöl verleiht das gewisse Etwas. Schmeckt auch auf Salaten super. Dazu passt das Pfannen-Sandwich.
Champagner-Creme mit eingelegten Trauben und Weißweinschaum
Champagner-Creme mit eingelegten Trauben und Weißweinschaum

(1)

60 Min. 436 kcal
Im Finale zeigt die Traube noch einmal ihre Talente: eingelegt in Grappa und Port, als Champagner in der Creme und als Wein in der Sauce.
Weinschaumsuppe mit geschmortem Weißkohl und Orangenöl
Weinschaumsuppe mit geschmortem Weißkohl und Orangenöl

(2)

40 Min. 479 kcal
Lauter edle Tropfen: Pinot Grigio, Riesling, Portwein und Sahne bilden die Basis für die elegante Suppe, Kernöl glänzt obenauf.
Getrüffeltes Kalbsgeschnetzeltes mit Pommes
Getrüffeltes Kalbsgeschnetzeltes mit Pommes

(2)

45 Min. 920 kcal
Zartes Kalb, Champignons und Buchenpilze geben einen eleganten Tanz auf einem Bett aus Trüffelbutter. Zu ihnen gesellen sich knusprige Pommes.
Birnen-Schoko-Kuchen mit Karamell-Mandeln
Birnen-Schoko-Kuchen mit Karamell-Mandeln

(1)

40 Min. 651 kcal
Aromatische Birnen, versunken in saftigem Schokoladenteig und gekrönt von einer goldbraunen Schicht karamellisierter Mandeln. Mit unserem Kuchen heißen wir den Herbst herzlich willkommen!
Herbstsalat mit Maronen, Trauben und Feta
Herbstsalat mit Maronen, Trauben und Feta

(2)

35 Min. 810 kcal
Bunt wie Herbstlaub: Radicchio, Chicorée und Trauben bringen mit Maronen und Feta einen stürmischen Tanz zu Parkett.
Limonenseitling-Flammkuchen
Limonenseitling-Flammkuchen

(1)

60 Min. 1368 kcal
Gegart verliert der Limonenseitling sein leuchtendes Gelb, nicht aber sein intensives, austernpilzartiges Aroma. Auf ofenfrischem Knusperfladen mit Paprika-Dressing ein Gedicht.
Pfifferlings-Omelette
Pfifferlings-Omelette

(1)

45 Min. 786 kcal
Wenn’s stockt, ist’s richtig: Die Eiersahne umfängt die pfeffrigen Wildpilze und Kartoffelwürfel à la Tortilla, und im Ofen wird das saftige Omelett schön ausgebacken. Mit spritzig angemachten Zwiebeln.
Süßkartoffel-Gnocchi mit Pilzragout und Kürbis-Pesto
Süßkartoffel-Gnocchi mit Pilzragout und Kürbis-Pesto

(0)

70 Min. 1018 kcal
Wir betten Nocken aus Batate auf weißen Buchenpilzen und braunen Champignons mit Port- und Weinbrandnote. Keck abgeschmeckt mit Kürbis-Pesto und Ricotta-Klecks.
Kürbiscremesuppe mit Majoranblättchen in grauer Schale
Kürbiscremesuppe

(7)

40 Min.
Kürbiscremesuppe ist ein wahrer Gaumenschmeichler. Unser Rezept ist ein Highlight an kalten Herbsttagen!
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