Minze und Zitronensaft bringen eine ordentliche Portion Frische in den nussigen Mix aus Frühlingszwiebeln, Pistazien und Pecorino. Rauke setzt herbe Akzente.
Das Okonomiyaki, auch als japanische Pizza oder als japanischer Pfannkuchen bekannt, wird traditionell aus Weißkohl und Möhren zubereitet und mit einer würzigen Sauce und japanischer Mayonnaise bestrichen. Dazu kommen Bonito-Flocken – mehr Umami geht fast nicht.