Spaghetti mit Linsen-Bolognese (46) 45 Min. 622 kcal Ganz ohne Fleisch, aber mit viel Geschmack: Linsen, Möhren und Staudensellerie beweisen in würzige Tomatensauce, dass sie das Zeug zur Bolognese haben.
Gewürz-Zwetschgen mit Marzipaneis und Minz-Gremolata (11) 90 Min. 522 kcal Die Krönung für den Zweiklang von Zwetschge und Marzipan: eine traumhaft frische Minz-Gremolata.
Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Lachs (68) 60 Min. 915 kcal Smutjes Liebling: Der Fisch gart saftig auf Béchamel-Kartoffeln und Sauerkraut. Großartig!
Kalbsfrikadelle mit Senf-Sabayon (6) 60 Min. 729 kcal Serviert auf einem Püree aus lila Kartoffeln, getoppt mit einem wachsweichen Ei — der Beweis, dass Frikadellen absolut gästetauglich sind.
Zimtknoten (1) 60 Min. 438 kcal In Skandinavien gehören die selbst gemachten Hefeteilchen längst zur kulinarischen DNA, und auch bei uns sind sie zu Favoriten avanciert.
Lachskotelett mit Zwiebeln und Lauch (1) 80 Min. 1006 kcal Unser gebratenes Lachsfilet liegt auf sahnigem Kräuterlauch und gebackenen roten Miso-Zwiebeln perfekt. Mit frittierten Tempura-Zwiebelringen zur Krönung.
Lachs-Blätterteigtörtchen („PastÉis“) (1) 70 Min. 543 kcal Wir füllen die Blätterteigtörtchen mit Lachswürfeln und sahniger Estragon-Frischkäse-Masse. Zum Aperitivo gibt's Pastéis de salmão.
Lachs im Miso-Sud (1) 60 Min. 679 kcal Perfektes Umfeld: Kombu-Alge gibt Umami, Miso erweitert den Geschmack, und Shimeji-Pilze schmücken den feinen Sud. Mit frittiertem Krupuk und Radieschen.
Lamm-Tajine mit persischem Reis (2) 150 Min. 966 kcal Zimt, Nelken, Sternanis und Kardamom machen das Lamm zur kleinen Sensation. Der Reis bekommt durch Safran und Berberitze seine besondere Note.
Dinkel-Risotto mit Rosenkohl (14) 80 Min. 475 kcal Rosenkohl und Möhren treffen auf knackig gegarten Dinkel. Parmesan, Thymian und Pinienkerne bringen mediterrane Würze mit.
Birnen-Schokoladen-Crumble (18) 40 Min. 884 kcal Raffiniert Britisch Nachtisch - Dessert Auflauf Backen Kochen Eier Gewürze Milch + Milchprodukte Obst
Fisch-Nuggets mit Salat (0) 45 Min. 786 kcal Zartes Seelachsfilet in knuspriger Hülle. Dazu passt ein frischer Salat mit Granatapfelkernen und Honig-Senf-Dressing.
Hähnchenfrikadellen mit Edamame und Pak choi (8) 90 Min. 649 kcal Asiatisches wie Edamame-Bohnen, Pak choi und Ramen-Nudeln harmoniert aufs Schönste mit Hähnchen. Matcha bringt eine zarte Bitternote in die Brühe, Wasabi klingt nach. Wow!
Ibérico-Karree (59) 70 Min. 664 kcal Beste Landkücke: Eine feine Pfifferling- Kruste bedeckt das aromatische Schwein. Dazu servieren wir eine kräftige Thymiansauce aus selbst gezogenem Fond und Bratkartoffeln mit Pilzen.
Cranberry-Scones mit Ziegenkäsecreme (9) 45 Min. 232 kcal Tune in: Fruchtig-säuerliche Cranberrys statt Rosinen in den Scones, herb-frischer Ziegenfrischkäse statt sahniger Clotted Cream zum Bestreichen.
Flammkuchen mit Steinpilzen (14) 120 Min. 890 kcal Warme Begrüßung: Knuspriger Hefeteig, Zwiebeln und Kürbis bilden die Unterlage für die edlen Waldpilze. Darübergestreut wird ein Mix aus Petersilie, Pistazien und Zitronenschale.
Ofenkartoffeln mit Burrata (17) 120 Min. 826 kcal Großer Auftritt: Die Ofenkartoffel wird am Stück gegart und mit cremiger Burrata und süßem Paprikakompott gefüllt. Dicke Bohnen, Schalotten und schwarze Oliven flankieren das Ganze.
Bratkartoffel-Eintopf (9) 70 Min. 672 kcal Überraschender Gastauftritt: Die Bratkartoffeln ziehen vom Tellerrand in den Suppentopf um – und fühlen sich in Gesellschaft von Blutwurst und Birne pudelwohl.
Birnen-Sachertörtchen (3) 75 Min. 605 kcal Zu Türmchen gestapelt: Eine Füllung aus Birnenmus schmiegt sich an kleine Kuchen aus Schokoteig. Die üppige Glasur und gesalzene Erdnüsse krönen das Ganze.
Zander mit Linsen und Schmorgurken (11) 70 Min. 520 kcal Vom Süßwasser ins Wasserbad: 54-Grad-Zander, mit Speck und Estragon gegart, zu nussigen Belugalinsen und frischer Gurke der Saison.
