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Linsen-Chili sin Carne
Linsen-Chili sin Carne

(86)

70 Min.
Jeder toppt sein Chili, wie er will: mit Feta, Hähnchen, Avocado oder von allem etwas.
Kalbszungensalat mit Fenchel und Estragon
Kalbszungensalat mit Fenchel und Estragon

(1)

180 Min. 500 kcal
Zu zarten Zungen an ätherisch-würzigem Fenchelsalat servieren wir ein raffiniertes, süßsäuerliches Tomaten-Relish. Das ruft nach einem fruchtbetonten Rosé!
Rumpsteaksalat in Filo-Tartelettes
Rumpsteaksalat in Filo-Tartelettes

(28)

120 Min. 78 kcal
Der mit Sojasauce und Pfefferschote scharf marinierte Salat bringt Würze und Feuer unter die Partygäste.
Kokos-Mousse mit Ananas im Yuzu-Sud
Kokos-Mousse mit Ananas im Yuzu-Sud

(7)

60 Min. 480 kcal
Grenadine verleiht dem Sud das attraktive Pink. Auf der Ananas knuspert eine feine Schicht aus karamellisiertem braunem Zucker.
Asiatische Pilzbrühe mit Wan Tan und Tofu
Asiatische Pilzbrühe mit Wan Tan und Tofu

(1)

120 Min. 259 kcal
Wenn sich die wundersame Würzkraft von Pilzen, Algen und Miso in einem Gericht vereint, bedarf es wirklich keiner Worte mehr.
Apfel-Kumquat-Chutney
Apfel-Kumquat-Chutney

(1)

90 Min. 147 kcal
Schmeckt schön würzig und passt perfekt zu Fleisch wie Gans.
Gans mit Perzwiebelsauce
Gans mit Perlzwiebelsauce

(1)

240 Min. 1267 kcal
Umschmeichelt von Ingwer-Rotkohl, Petersilien-Serviettenknödel und Apfel-Kumquat-Chutney gibt die Gans brillant den Ton an.
Wintersalat mit Birne und süßsaurem Kürbis
Wintersalat mit Birne und süßsaurem Kürbis

(5)

60 Min. 414 kcal
Köstliche Ouvertüre: Feldsalat, Birne und Walnussknack zeigen sich in schönster Harmonie, während marinierter Kürbis den Takt vorgibt.
Garnelen-Cocktail mit Yuzu
Garnelen-Cocktail mit Yuzu

(1)

40 Min. 587 kcal
Asiatische Aromen prägen die Interpretation des Klassikers, die »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer uns geschenkt hat. Statt Schrimps nimmt er frische Garnelen aus Deutschland und lässt sie nur kurz garen.
Kartoffelcremesuppe mit Aal-Tatar
Kartoffelcremesuppe mit Aal-Tatar

(59)

30 Min. 392 kcal
Fruchtige Apfelsäure, ein leichter Rauchton und frische Wasabi-Schärfe setzen Akzente im samtig milden Süppchen.
Dominosteine Rezept
Dominosteine Rezept

(105)

80 Min. 203 kcal
Dominosteine Rezept gesucht? Hier werden Sie fündig! Wir zeigen Ihnen wie die süßen Lebkuchen-Würfel perfekt gelingen.
Wildrücken mit Ducca-Kruste und Gratin
Wildrücken mit Ducca-Kruste und Gratin

(140)

35 Min. 1104 kcal
Was für ein Fest: butterzartes Wildfleisch unter knackiger Nuss-Gewürz-Mischung. Dazu Maronengratin und Granatapfelsauce.
Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn
Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn

(44)

40 Min. 398 kcal
Rotkohlsalat kennen wir alle... Rotkohlsalat mit Ingwer, Orange und Kresse ist neu - getoppt wird er von Popcorn aus Gerstengraupen. Ziemlich einmalig.
Kartoffelsuppe mit Haselnüssen und Paprika
Kartoffelsuppe mit Haselnüssen und Paprika

(10)

65 Min. 479 kcal
Vorspeise mit Show-Einlage: Die milde Cremesuppe bezieht erfrischende Würze aus Paprika, Zitrone und gehackter Haselnuss. Mit feinem Haselnussöl süßlich-elegant abgeschmeckt.
Ricotta-Walnuss-Tortellini mit Frühlingszwiebelsauce
Ricotta-Walnuss-Tortellini mit Frühlingszwiebelsauce

(70)

60 Min. 1034 kcal
L’anima, die Seele, nennen Italiener eine Nudelfüllung - diese hat sicher eine! Zarter Frühlingszwiebelschaum umschmeichelt sie.
Gänsekeulen mit Feigen und Topinambur
Gänsekeulen mit Feigen und Topinambur

(24)

30 Min. 967 kcal
Mit bitterzartem Artischockenton weckt Topinambur den Gaumen. Milde Möhren und Pak choi nehmen den Keulen die Wucht.
Petersilienwurzelsuppe mit Oliven-Sticks
Petersilienwurzelsuppe mit Oliven-Sticks

(7)

120 Min. 371 kcal
Oh Kräuterschaum, oh Kräuterschaum: Luftig aufgeschlagene Petersilien-Espresso-Milch verleiht der samtenen Suppe Farbe und Intensität.
Ofengemüse mit Avocado, Hummus und Kräutern
Ofengemüse mit Avocado, Hummus und Kräutern

(1)

90 Min. 537 kcal
Reichlich Kräuter und zweierlei Dips machen das Ofengemüse zum orientalischen Highlight. Die knusprige Oliven-Polenta wird direkt im Ofen mitgegart.
Ofengemüse mit Avocado, Hummus und Kräutern
Polenta mit Rosmarin und Oliven

(1)

60 Min. 221 kcal
Hamoniert perfekt mit Ofengemüse und Hummus. Und sieht dabei richtig gut aus.
Engelshaar mit Joghurt und Granatapfel
Engelshaar mit Joghurt und Granatapfel

(1)

50 Min. 437 kcal
Wenn sich Labneh und frische Früchte ins gemachte Nest setzen, ist das knusprig-cremige Finale perfekt.
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