Raffiniert

L’anima, die Seele, nennen Italiener eine Nudelfüllung - diese hat sicher eine! Zarter Frühlingszwiebelschaum umschmeichelt sie.

Mit bitterzartem Artischockenton weckt Topinambur den Gaumen. Milde Möhren und Pak choi nehmen den Keulen die Wucht.

Oh Kräuterschaum, oh Kräuterschaum: Luftig aufgeschlagene Petersilien-Espresso-Milch verleiht der samtenen Suppe Farbe und Intensität.

Reichlich Kräuter und zweierlei Dips machen das Ofengemüse zum orientalischen Highlight. Die knusprige Oliven-Polenta wird direkt im Ofen mitgegart.

Hamoniert perfekt mit Ofengemüse und Hummus. Und sieht dabei richtig gut aus.

Wenn sich Labneh und frische Früchte ins gemachte Nest setzen, ist das knusprig-cremige Finale perfekt.

Kartoffel, Pastinake und Sellerie geben das Aroma vor, frische Kräuter die Farbe. Mit feinem Selleriestroh und knusprigen Filoteig-Päckchen.

Ganz von sich erfüllt: Im zart würzigen Winterkohlblatt steckt eine feine Füllung aus sahnig eingekochtem, anpürierten Wirsinggemüse. Mit frischer Zitronennote.

Zum zart und saftig geschmorten Backenfleisch mit dem typischen Biss glänzt eine Jus auf Wintertrüffelbasis.

Im Halbgefrorenen mit Kaffee-Cognac-Ton verbirgt sich Cantuccini-Crunch. Mit Zimt-Kardamom-Mandarinen und bittersüßem Espresso-Sirup ein Fest.

Macht richtig was her und ist in nur 45 Minuten fertig.

Klassisches Hühnerfrikassee wird hier mit dem Spargel des Winters aufgepeppt und von einer Blätterteigtasche begleitet.

Weil herzhaft und lieblich sich bestens vertragen, bekommt die Linsen-Gemüse-Kombi Gesellschaft von Birnenwürfeln. Das i-Tüpfelchen ist ein Klacks Gewürzjoghurt.

Exotische Würzzutaten lassen die Mischung aus Kürbis, Süßkartoffeln und roten Zwiebeln auch geschmacklich leuchten. Ein Röstzwiebel-Topping setzt noch einen drauf.

Lass dich verwöhnen! Das köstliche Konfekt wird veredelt von weißer Schokolade und einem Hauch Tonkabohne. Ringsherum knuspern gehackte Cashewkerne.

Nasch dich glücklich! In den Schokokugeln verstecken sich gehackte Mandeln. Der Überzug aus Himbeerpulver bringt neben der hübschen Farbe eine fein-fruchtige Säure ins Spiel.

Schafskäse, Rauke und Kürbiskernöl sind geschmackvolle Geschenke im Salat.

Rosenkohl und Möhren treffen auf knackig gegarten Dinkel. Parmesan, Thymian und Pinienkerne bringen mediterrane Würze mit.

Schmecken wunderbar als gesunder Snack oder zu getrüffelter Fettuccine.