Hommage à la (Pfirsich) Melba: gelber Pfirsich, pochiert und gehäutet auf betörend floraler Weißwein-Mousse mit leicht beschwipster Himbeer-Pfirsich-Sauce. Divenwürdig!
Knusprig und goldbraun: Die frittierten Wachsbohnen im Parmesan-Polenta-Mantel schmecken der ganzen Familie. Dazu gibt es selbst gemachte, sommerlich frische Kräuter-Aioli.
Raffiniert veredelt: Hier überzeugt der provenzalische Salatklassiker mit gebratenem Kräuter-Lachs, Knusperkartoffeln und grünen Bohnen in feinherber Lavendelblüten-Vinaigrette.
Unser Koch gießt sein grünes Smoothie-Dressing nicht zum Schluss, sondern zuerst in die Schüssel – als cremige Grundlage für Zuckerschote, Rübe und Paprika.