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  • Raffiniert

Orangenteilchen mit Karamellpudding und Zitronenstreuseln
Orangenteilchen mit Karamellpudding

(1)

90 Min. 379 kcal
Ein Boden aus Blätterteig, etwas frisch gekochter Karamellpudding, darauf Orangenfilets mit -glasur und Zitronenstreusel. Buttrig, fruchtig. Uijuijui!
Blutorangenkuchen „upside down“
Blutorangenkuchen „upside down“

(3)

100 Min. 278 kcal
Fruchtig, saftig und ­glutenfrei: Die Orange backt geschält in Scheiben unterm Teig aus Ricotta, Polenta und Mandelmehl.
Geschmorter Pfefferlauch
Geschmorter Pfefferlauch

(1)

55 Min. 423 kcal
In Weißwein geschmort und kräftig mit Pfeffer gewürzt beweist der Lauch Raffinesse. Auf ihm balancieren wachsweiche Eier und knusprige Cashew-Streusel mit rauchiger Paprikanote.
Fischgratin mit Bratkartoffelsalat
Fischgratin mit Bratkartoffelsalat

(1)

40 Min. 782 kcal
Raffiniert Schnell Hauptspeise Auflauf Fisch Kartoffeln
Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
Asiatische Bratnudeln mit Garnelen

(1)

35 Min. 571 kcal
Raffiniert Schalen- und Krustentiere Schnell Hauptspeise Pfannengericht Braten Meeresfrüchte
Pastinaken-Pflaumen-Gulasch
Pastinaken-Pflaumen-Gulasch

(47)

30 Min. 481 kcal
Unser Winterliebling: mit Orangenfrische und angenehmer Süße.
Katalanischer Meeresfrüchte-Reis-Eintopf
Katalanischer Meeresfrüchte-Reis-Eintopf

(1)

40 Min.
Kaisergranat und Garnele geben hier den Ton an. Mit zweierlei Muscheln, rundem Reis und Koriandergrün ein richtig guter Fang.
Sommerrollen mit Marans-Huhn und Rotkohl
Sommerrollen mit Marans-Huhn und Rotkohl

(2)

90 Min. 188 kcal
Begleitet von saftigem Marans-Hühnerfleisch und Kräutern wird der Rotkohl zur gelungenen Überraschung in der Füllung - nicht nur fürs Auge. 
Banoffee-Cheesecake-Törtchen
Banoffee-Cheesecake-Törtchen

(1)

90 Min. 546 kcal
Dessert oder Kuchen? Wir meinen: Diese umwerfenden Törtchen schmecken immer
Geschmorte Rinderbackerl mit Rucola-Püree
Geschmorte Rinderbackerl mit Rucola-Püree

(1)

240 Min. 658 kcal
Rinderbackerl mit Rucola-Püree: Zeitlos ist dieser Klassiker mit würzigem Kartoffelpüree, knusprigem Sellerie-Chip und viel Sauce.
Mozzarella-Tomaten-Sphären
Mozzarella-Tomaten-Sphären

(1)

90 Min. 287 kcal
Caprese molekular interpretiert: Die Sphären-Kugeln mit fester Hülle und flüssigem Kern zerplatzen im Mund. Umschmeichelt werden sie von spinatgrünem Basilikum-Petersilien-Öl.
Rindfleischröllchen mit Trüffel-Pilz-Füllung
Rindfleischröllchen mit Trüffel-Pilz-Füllung

(1)

90 Min. 291 kcal
Wie bei einem Carpaccio wird das Rinderfilet plattiert und umhüllt dann hauchzart die delikate Füllung. Dazu gibt es Röstkartoffeln und Salat.
Ofenlachs mit Linsen-Tomaten-Gemüse und Safransud
Ofenlachs mit Linsen-Tomaten-Gemüse und Safransud

(1)

60 Min. 673 kcal
Nach nur einem Viertel- stündchen im Ofen ist der Fisch herrlich saftig. Ein aromatischer Safransud umschmeichelt das Gemüse.
Créme-Brûlée-Semifreddo
Créme-Brûlée-Semifreddo

(18)

50 Min. 414 kcal
Raffiniert Gäste Gut vorzubereiten Sommer Nachtisch - Dessert Eisspeise Einfrieren Eier Kräuter Milch + Milchprodukte Obst
Birnen-Sachertörtchen
Birnen-Sachertörtchen

(5)

75 Min. 605 kcal
Zu Türmchen gestapelt: Eine Füllung aus Birnenmus schmiegt sich an kleine Kuchen aus Schokoteig. Die üppige Glasur und gesalzene Erdnüsse krönen das Ganze.
Poularde mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse
Poularde mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse

(13)

90 Min. 571 kcal
Eine Marinade aus Zitrone, Honig und Szechuan-Pfeffer würzt das zerlegte Huhn, ehe es im Wirsing-Gemüse-Bett zart mit Knusperhaut zu Ende gart.
Rotbarschfilet mit Meerrettich-Trauben-Sauce
Rotbarschfilet mit Meerrettich-Trauben-Sauce

(2)

75 Min. 702 kcal
Vielversprechende Verbindung: Auf einem Bett aus Selleriestampf macht sich der Fisch hervorragend. Gebratener Rotkohl steuert Biss und Farbe bei.
Feigen-Trauben-Salat mit gebratenen Wachteln
Feigen-Trauben-Salat mit gebratenen Wachteln

(1)

65 Min. 605 kcal
Schwer zu sagen, wer der Star auf dem Teller ist: die saftig gebratene Wachtel oder der süß-herzhafte Salat mit knusprig gerösteten Brotscheiben.
Cassis-Aperitif
Cassis-Aperitif

(72)

20 Min. 189 kcal
Die Frische der Schwarzen Johannisbeere in Eiswürfel verpackt und dazu aromatische Rosmarinzweige - ein Aperitif, der Schluck für Schluck mehr nach Sommer schmeckt.
Fruchtiger Wintersalat mit Schweinefilet
Fruchtiger Wintersalat mit Schweinefilet

(1)

60 Min. 411 kcal
Außer Orange und Maronen verstecken sich noch Apfel und Speck in der Mischung feiner Bittersalate — i-Tüpfelchen ist das rosa gebratene Filet.
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