Raffiniert

Großer Wurf: Matcha-Tee färbt die Kuvertüre grün, die den saftigen Würfel aus Lebkuchenboden, Aprikosengelee und Marzipan umhüllt.

Vom Süßwasser ins Wasserbad: 54-Grad-Zander, mit Speck und Estragon gegart, zu nussigen Belugalinsen und frischer Gurke der Saison.

Clever kombiniert: Pilze in sämiger Sauce auf einen Bett aus rustikalem Kartoffelstampf.

Salzzitrone, Mandeln und Baharat entführen eine gewönliche "halb-und-halb"-Frikadelle nach Arabien. Scharfer Tomaten-Bulgur ist mit von der Partie.

Mehr Wumms geht nicht: Hallimasch, Herbsttrompeten und Steinpilze, mit Biss gebraten und auf Käse gebettet.

Die klassische Prinzregententorte setzt auf Schoko-Buttercreme. Anne Haupt hat sie in einen rosa Prinzessinnentraum verwandelt Feiner Biskuit, Himbeercreme und Schokolade - mehr geht nicht!

Im frittierten Reispapier steckt ein Mix aus Senfsaat, Sahne, Dill und Lachs. Der Knuspersnack sorgt  für eine erfrischend-leichte Begleitung.

Feuer und Flamme: Das rohe Filet wird per Crème–brûlée–Brenner gratiniert und mit gegrillter Avocado, Portulak und Sesam–Dressing auf Sushi–Reis gereicht.

Gebratene Semmelknödel flankieren das feine Filet.

Im Finale zeigt die Traube noch einmal ihre Talente: eingelegt in Grappa und Port, als Champagner in der Creme und als Wein in der Sauce.

So saftig und würzig haben Sie Fisch noch nie gegessen. Safran und Salzzitronen geben im Topf den Ton an.

Orient-Surprise: Unter der Knusperhülle veredeln Pistazien, Mandeln, Zimt und Chili gezupftes Lammfleisch. Schicht um Schicht eine fast schon unerhörte Versuchung.

Auflauf statt Kuchen: Das luftig-lockere Schmankerl reicht für sechs bis acht Personen.

Warme fluffige Knödel sitzen auf bunten Tomaten und Staudensellerie, dazwischen setzen Mandeln und Granatapfelkerne knackige Kontraste. Da sage noch mal jemand, ein Salat sei keine komplette Mahlzeit

Gehobelt und getrocknet werden die bunten Beten zur süßen Deko für Desserts.

Mut zur Größe: Der Blumekohl wird im Ganzen gegart und im Ofen leicht gebräunt. Paprika-Salsa und Rote-Bete-Hummus setzen kräftige Akzente, die vegane Limetten-Aioli bringt Frische.

Der Süßwasser-Beau aus dem Salzkammergut: supersaftiger Saibling, mit Kartoffel und Kürbis im Schweizer Rösti-Duett, mit Koriander-Chili-Öl gewürzt und bei 80 Grad im Ofen zart gegart.

Feuer und Flamme: Erst zieht das Fleisch in Olivenöl gar, anschließend wird es knusprig abgeflämmt. Mit roten Zwiebeln präsentieren sich Trauben hier mal als pikante Beilage.

Mit Kräutern im Bauch schmurgelt das Mini-Geflügel in einer genialen Sauce, die mit Zimt und Honig abgerundet wird. Dazu schmeckt knackiges Bimi-Gemüse.

Lauter edle Tropfen: Pinot Grigio, Riesling, Portwein und Sahne bilden die Basis für die elegante Suppe, Kernöl glänzt obenauf.