Raffiniert

Außer Orange und Maronen verstecken sich noch Apfel und Speck in der Mischung feiner Bittersalate — i-Tüpfelchen ist das rosa gebratene Filet.

Das Wild flirtet mit Birne, Wirsing und einer Rote-Bete-Sauce, für die wir gleich zwei Rezept-Varianten haben — mal schnell, mal „von Grund auf“.

Vor dem Braten wird das Fleisch in Sojasauce, Chilipaste, Sesam und Honig herrlich würzig mariniert. Der schnelle Krautsalat steuert Frische und Biss bei.

Feine Nougat-Creme zwischen mürben Teigtatzen, überzogen mit Schokolade: Unsere Bärentatzen zergehen auf der Zunge!

Mit Piment d’Espelette, Zitrone und Kreuzkümmel zugespitzt: unser Lammbegleiter aus confierten Tomaten, sämigen Bohnen, fruchtsüßem Pfirsich und cremigem Feta.

So saftig und würzig haben Sie Fisch noch nie gegessen. Safran und Salzzitronen geben im Topf den Ton an.

Einfach & gut: Saftige Pfirsiche, knusprige-salzige Streusel und ein schneller Schmand-Dip – mehr braucht es nicht für ein rundum gelungenes Dessert.

Geröstet und gewürzt: Frisch aus dem Ofen kommt der Blumenkohl, dem Ras el-Hanout eine leichte Schärfe verleiht.

Ingwer, Harissa und Kreuzkümmel schärfen die Suppe, Schwarzkümmel und Pul biber legen im Würzöl nach.

Das italienische Pendant zur deutschen Bratwurst füllt das Gemüse herrlich würzig. Dazu Polenta und alles ist gut.

Höllischer Name, himmlischer Geschmack: Beim „El Diablo“ vereinen sich Agave, Johannisbeere und Ingwer zu einem köstlichen Longdrink.

Nach dem heißen Bad in einem Sud aus Wein und Birnensaft werden die Früchte gefüllt und leicht karamellisiert. Eine mit Sternanis aromatisierte Crème fraîche sorgt für Schmelz.

Zartes Fleisch, edel arrangiert: So ein Barsch im Mangoldblatt macht was her, mit feinwürziger Senfsauce und cremigem Blumenkohlpüree.

Oh là là – diese Creme mit Zitronenverbene zu aromatisieren ist wirklich eine famose Idee!

Im Pie vereint: Hier steckt der Mürbeteig mit der Sauerkirschfüllung unter einer Zimtschnecken-Decke.

Spanisch gekontert: Geschmeidiger Lachs trifft knusprige Chorizo mit feiner Paprika-Knoblauch-Note. Plus Auberginen und Mini-Paprikas. Aroma? Caramba!

Der Spritzige mit dem Vogel: Knackige Erbsen und pikante Brunnenkresse bilden den grünen Rahmen fürs Kokoshuhn mit Senf-Dressing. Mit knusprigen Papadams - zum Anbeißen.