Raffiniert

Bounjour, Raffinesse: Unter der dicken Salzschicht wird der Sellerie butterweich und unglaublich aromatisch.

Diese mediterran angehauchte Variation des süddeutschen Klassikers bringt uns die Herbstsonne direkt auf den Teller.

Die Kombination aus Beten, Dill und Meerrettich liebt man in Skandinavien. Beim Backen liegt der Teig oben, wie bei der berühmten Tarte Tatin.

Durch die japanisch angehauchte Marinade wird der Fleischge- schmack vom Flanksteak noch intensiver — zum Glück halten Hollandaise und Spitzkohl locker mit.

Auf luftigem Blätterteig backen hauchdünne Kartoffelscheiben, Feigen, Paprika, Oliven und Ziegenkäse. Zum Schluss wird das Ganze noch mit Honig beträufelt.

Kokosmilch schmeichelt der Suppe, Limette erfrischt. Obenauf turnen knusprige Kichererbsenund Rote-Bete-Ingwer-Relish.

Außen in knusprige Nori-Algen gehüllt, innen saftig, mit Ingwer und Limette aromatisiert, trifft Lachs auf Spargel und süß-scharfe Teriyaki-Sauce. Schön und köstlich zugleich.

Reh, Preiselbeeren und Pfifferlinge, unser heimisches Herbst-Trio, trifft italienische Linguine, Rosmarin und Parmesan — eine wunderbare Beziehung!

Delikate Verwicklung: Wer sagt, dass Apfelstrudel süß sein muss? Hier bereichern Tiroler Speck und Spinat die Obstfüllung, und ein Meerrettich-Apfel-Dip sorgt nebenbei für Frische.

Gegart verliert der Limonenseitling sein leuchtendes Gelb, nicht aber sein intensives, austernpilzartiges Aroma. Auf ofenfrischem Knusperfladen mit Paprika-Dressing ein Gedicht.

Muffins zum Frühstück? Na klar! Wir backen sie nämlich mit Haferflocken, Trockenobst und Mandeln und packen Joghurt mit frischen Früchten hinein.

Wenn Rot auf Grün, zart auf knackig und warm auf kalt trifft, ist Erfolg garantiert. Ein echter Hinschmecker: das raffinierte Kaffeebohnen-Dressing.

Frostige Textur: Der Frosé verändert seine Konsistenz noch im Glas.

Kraftvolle Komposition: Kurz gebraten bleiben Mangoldblätter und -stiele schön bissfest, so passen sie wunderbar zu den kernigen Berglinsen. Kichererbsen, Schafskäse und ein Dressing mit Granatapfelsirup machen das Salatglück perfekt.

So richtig schön kräftig: in der Brühe schwimmen herzhaft mit Brät und Pilzen gefüllte Mini-Maultaschen.

Auf die gerösteten Brotscheiben mit Tomatenwürfeln kommen Roquefort, Kräuter, gebratene Steinpilze oder Sepia.

Lammfromm schmiegt sich das Filet an das Möhrenrisotto. Das alles in 35 Minuten und ist damit superschnell auf dem Tisch!

Köstlicher Dreiklang: Zu den gefüllten Paprika werden Minz-Joghurt und ­einen Möhren-­Beten-Salat mit Pistazien serviert.

Sehen aus wie immer, doch die Hackfleischfüllung überrascht mit einer orientalischen Würze. Gegart werden die Schoten auf Tomaten und Rosinen, ein Minz-Joghurt steuert milde Akzente bei.

Die ganze Vielfalt der Bohnen mit Tomaten und Auberginen in einem Topf. Beim Braten des Fleisches ensteht ganz von selbst eine himmlische Sauce.