Raffiniert

Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln und Estragon-Sabayon – mehr Aroma geht nicht!

Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!

Kleine Hefekugeln tun sich zum süßen Brot zusammen, Pistazien ergänzen nussige Noten. Am besten lauwarm genießen – und zerpflücken statt zerschneiden.

Gezwirbelt und geschmückt: Verdreht man luftigem Hefeteig mit Mohnfüllung den Kopf, ergibt das hübsche Kränze. Obendrauf funkelt Hagelzucker.

Die Fischfilets garen mit Butter im Ofen, bevor sie mit erfrischender Sauerklee-­Kamillen-Buttermilch angerichtet werden.

Ein leichter und knackiger Papayasalat, der sich gut als Vorspeise oder Beilage eignet. Dünne Papaya- und Möhrenstreifen mit einem Dressing aus Limette und Fischsauce sorgen für den erfrischend säuerlichen Geschmack.

Hübsch in Schale bleibt das Fleisch auch nach dem Grillen wunderbar zart. Ein Dressing aus Fischsauce und Limettensaft unterstützt den Geschmack. Röst- und Frühlingszwiebeln toppen die delikate Vorspeise.

Frische grüne Pfefferkörner steuern eine milde, Ingwer eine fruchtige Schärfe bei. Einen erfrischenden Kontrast liefert ein Salat aus grüner Papaya und Möhren. 

Fluffige Klößchen thronen auf Vanille-­Kokos-Sauce, dazu gibt’s Frucht­kompott – ein großartiges Trio.

In süßen Rollen hat man diese verwickelten Charaktere ja schon oft gesehen. Hier überraschen sie mal in pikanter Aufmachung.

Beinahe orientalisch mutet die fruchtig-nussige Füllung aus Pistazien, Berberitzen und Mandeln an. Bunte Möhren leuchten farbenfroh als Beilage.

Verwickelte Schönheit: Mit der Füllung aus Mandeln, Pinienkernen und Feigen hat so ein Hefekranz aber auch innere Werte.

Im saftigen Teig verstecken sich Orange-Haselnuss, Pistazienmarzipan und fruchtige Kirschfüllung. Zum Brunch, zum Kaffee, zum Genießen!

Flagge zeigen mit Kren und Paradeisern: Gut schichten, gut kühlen und dann mit Knusper-Crackern und Babyleaf-Salat arrangieren. Es ist Sommer. Zeit für eine formvollendet frische Terrine, die auch vor Gästen besteht

So saftig mit Möhren und Schoko. Wer den mitbringt, ist garantiert Lieblingsgast.

Oh, là, là, glänzende Komposition! Und auch farblich der Hit: Rote Bete mit Kartoffeln, säuerlichen Äpfeln und würzigem Feta.

Alles, was einen guten bayerischen Knödel ausmacht, umgibt das Prachtstück: Brezen, Majoran, Petersilie und Kümmel.

Mit inneren Werten: In den knusprigen Hefeteigtaschen fühlen sich grüner Spargel, getrocknete Tomaten, Pancetta und Mandeln pudelwohl.

Künefe ist ein üppig-süßes Dessert aus der Türkei und dem Orient. Herrlich fädenziehender Käse zwischen feinstem Engelshaar getränkt mit Zuckersirup. Nichts für schwache Nerven.

Packen wir’s - in wellige Mürbeteigbötchen. Und der süßsäuerliche Früchte-Mix geht in vollem Saft auf Butterfahrt.