Rezepte mit Zabaione - [ESSEN UND TRINKEN]

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Rezepte mit Zabaione

von Pia Vagt

Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione — "Hugo" bringt die Creme auf Touren: Der Cocktail basiert auf Prosecco, Holunderblütensirup und Limette – ein beschwingtes Pendant zur fruchtigen Grütze.

Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione

(75)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 3 g

Arme Ritter mit Passionsfrucht-Sabayon

Arme Ritter mit Passionsfrucht-Sabayon

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 454 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 21 g

Birnensülze mit Marsala-Sabayon

Birnensülze mit Marsala-Sabayon

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 167 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 2 g

Zwetschgenbuchteln mit Sabayon

Zwetschgenbuchteln mit Sabayon

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 13 g

Rumtopf-Sabayon

Rumtopf-Sabayon

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 10 g

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon — Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln und Estragon-Sabayon – mehr Aroma geht nicht!

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon

(231)

Zubereitungszeit 44 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 34 g

Zwetschgengratin

Zwetschgengratin

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 557 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 14 g

Champagner-Sabayon

Champagner-Sabayon

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 9 g

Spinatknödel mit Trüffel-Sabayon

Spinatknödel mit Trüffel-Sabayon

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 39 g

Honig-Senf-Sabayon

Honig-Senf-Sabayon

(0)

Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 98 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 5 g

Marinierte Beeren mit Weißwein-Sabayon

Marinierte Beeren mit Weißwein-Sabayon

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 16 g

Zwetschgen-Parfait mit Sabayon

Zwetschgen-Parfait mit Sabayon

(0)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 24 g

Pfirsich-Tartes mit Zitronenthymian-Sabayon

Pfirsich-Tartes mit Zitronenthymian-Sabayon

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 835 kcal, Kohlenhydrate: 100 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 40 g

Obstsalat mit Sabayon

Obstsalat mit Sabayon

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 8 g

Lammfilets mit Nelken-Sabayon

Lammfilets mit Nelken-Sabayon

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 30 g

Hähnchenbrust mit Olivenöl-Sabayon

Hähnchenbrust mit Olivenöl-Sabayon

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 810 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 63 g

Pochierter Apfel mit Cidre-Sabayon

Pochierter Apfel mit Cidre-Sabayon

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 5 g

Schoko-Sorbet mit Kumquatragout

Schoko-Sorbet mit Kumquatragout

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

Rosinen-Baba mit Grappa-Zabaione

Rosinen-Baba mit Grappa-Zabaione

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 448 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 19 g

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