Reger Wandel: Aus Jalapeños werden geräuchert Chipotles. Aus Chipotles wird mit Mayonnaise püriert eine Sauce zum Niederknien. Auf Rind, mit Bohnen-Papaya-Salsa - ein kleiner Traum.
Zartes Rinderfilet brilliert auf den Punkt gebraten mit handgemachten Gnochi aus Ricotta und Basilikum. Dazu Wintergemüse in Orange und Kardamom - ein Blickfang!
Scheint bekannt, überrascht aber im Detail: hocharomatisches Haselnussöl bildet die Basis für die fruchtige Mayo - welch Genuss zu selbst gemachten Pommes und Thymian-Rinderfilet!