Rinderfilet: Rezepte
Reger Wandel: Aus Jalapeños werden geräuchert Chipotles. Aus Chipotles wird mit Mayonnaise püriert eine Sauce zum Niederknien. Auf Rind, mit Bohnen-Papaya-Salsa - ein kleiner Traum.
Kürbis und Rösti flankieren knusprig gebratenes Rinderfilet. Rote Bete in Rotweinsauce und Mangold im Salat sind auch mit von der Partie.
Zartes Rinderfilet brilliert auf den Punkt gebraten mit handgemachten Gnochi aus Ricotta und Basilikum. Dazu Wintergemüse in Orange und Kardamom - ein Blickfang!
Scheint bekannt, überrascht aber im Detail: hocharomatisches Haselnussöl bildet die Basis für die fruchtige Mayo - welch Genuss zu selbst gemachten Pommes und Thymian-Rinderfilet!
Fleisch, Gemüse und Gratin – hier gibt’s von allem etwas. Sternstunden für Genießer!
Herrlich zartes Fleisch zusammen mit sommerlichem Salat und einem Klacks Moutarde violette de Brive - ein traumhaftes Essen.
Medaillon vom Rind
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Rind
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