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  • Rezeptklassiker mit Rind & Kalb

Rezeptklassiker mit Rind & Kalb

von Christina Zimmer
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Carpaccio Mälzer
© Matthias Haupt
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Carpaccio Mälzer

34

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Kalbsrahmgulasch
© Matthias Haupt
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Kalbsrahmgulasch

32

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 606 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Wiener Schnitzel
© Matthias Haupt
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Wiener Schnitzel

24

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Kalbsrückensteak mit rauke-Pilz-Salat und Parmesan
© Thorsten Suedfels
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Ganz zart gart das angebratene Rückenstück im Ofen. Etwas Butter dazu und ab ins Salatbett - Rauke und Portulak warten schon, frisch und pikant. Oregano und Timut-Pfeffer setzen ätherische und Zitrus-Akzente-
mehr
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Kalbsrückensteak mit Rauke-Pilz-Salat und Parmesan

7

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Tafelspitz
© Thorsten Südfels
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Tafelspitz

92

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Cevapcici
© Michael Holz
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Cevapcici

22

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Rinderrouladen in Cidre-Sauce
© Maike Jessen
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Rinderrouladen in Cidre-Sauce

18

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 569 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Chili con carne
© Kramp + Gölling
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Chili con carne

149

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Saltimbocca mit Pilzragout
© Anke Schütz
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Saltimbocca mit Pilzragout

0

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Roastbeef mit Kräuterkruste
© Matthias Haupt
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Roastbeef mit Kräuterkruste

70

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Eiweiß: 60 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Rinderfilet im Blätterteig
© Heino Banderob
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Rinderfilet im Blätterteig

15

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 817 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 57 g

Zum Rezept
Kalbs-Carpaccio
© Carsten Eichner
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Kalbs-Carpaccio

3

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Königsberger Klopse
© Heino Banderob
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Königsberger Klopse

9

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 433 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Geschnetzeltes Stroganoff
© Kramp + Gölling
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Geschnetzeltes Stroganoff

114

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Fettuccine mit Ossobuco und Safran
© Janne Peters
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Fettuccine mit Ossobuco und Safran

22

Zubereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten

Pro Portion Energie: 874 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Rheinischer Sauerbraten
© Matthias Haupt
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Rheinischer Sauerbraten

53

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Rumpsteak-Rouladen mit grüner Pfeffersauce
© Anke Schütz
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Rumpsteak-Rouladen mit grüner Pfeffersauce

18

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Köttbullar
© Olaf Szczepaniak
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Köttbullar

12

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 40 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 3 g

Zum Rezept
Kalbstafelspitzsuppe
© Matthias Haupt
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Kalbstafelspitzsuppe

2

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 4 g

Zum Rezept
Gegrillte Cevapcici
© Matthias Haupt
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Gegrillte Cevapcici

13

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Bollito Misto
© Heino Banderob
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Bollito Misto

3

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 5 g

Zum Rezept
Kalbsrahmgulasch
© Matthias Haupt
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Kalbsrahmgulasch

33

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Wiener Schnitzel mit Kartoffeln
© Heino Banderob
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Wiener Schnitzel

10

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Saltimbocca mit Fenchel
© Maike Jessen
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Saltimbocca mit Fenchel

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 51 g

Zum Rezept
Gulaschsuppe
© Matthias Haupt
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Gulaschsuppe

14

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Carpaccio mit gebratenen Pilzen
© Richard Stradtmann
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Carpaccio mit gebratenen Pilzen

3

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Roastbeef mit Radieschen-Dip
© Matthias Haupt
27 von 29
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Roastbeef mit Radieschen-Dip

0

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Paprikagulasch
© Heino Banderob
28 von 29
28 von 29

Paprikagulasch

3

Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Rindfleischgeschnetzeltes
© Michael Holz
29 von 29
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Rindfleischgeschnetzeltes

9

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 12 g

Zum Rezept

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Carpaccio Mälzer
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Kalbsrahmgulasch
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