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  • Rotkohl: das passt dazu

Rotkohl: das passt dazu

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Rehrücken mit Kaffee-Gewürzkruste
© Olaf Szczepaniak
1 von 19
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Rehrücken mit Kaffee-Gewürzkruste

10

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Gänsekeulen mit Orangen-Beifußsauce
© Thorsten Suedfels
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Fruchtig-würziges Aromabündnis: Zu den Keulen gibt’s Holunderrotkohl, einen Bratapfel mit Semmelknödelfüllung und feine Sauce.
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Gänsekeulen mit Orangen-Beifußsauce

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 866 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 67 g, Fett: 54 g

Zum Rezept
Rehrücken mit Rotweinsauce
© TLC Fotostudio/© NGV mbH
3 von 19
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Rehrücken mit Rotweinsauce

36

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Kartoffel-Zwiebel-Stampf
© Matthias Haupt
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Alle lieben Stampf! Mit süßlichen Bratzwiebeln erst recht. Dazu passt Schweinerückensteak mit Salsa.
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4 von 19

Kartoffel-Zwiebel-Stampf

2

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Gebratene Ente
© Matthias Haupt
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Fruchtiger Rotkohl zur knusprigen Ente - ja, ist denn schon Weihnachten?
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5 von 19

Gebratene Ente

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 746 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 53 g

Zum Rezept
Ente mit Dörrobstkompott
© Jan-Peter Westermann
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Ein Hauch von Orient umweht den Braten: Zimt und Koriander würzen das Kompott und im Rotkohl blinken Granatapfelkerne.
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Ente mit Dörrobstkompott

0

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 737 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 77 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Kartoffel-Gnocchi
© Matthias Haupt
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Siehe auch Rezepte: Gnocchi mit Salbeibutter, Gnocchi mit Garnelen und Thai-Basilikum und Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia.
mehr
7 von 19

Kartoffel-Gnocchi

183

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 9 g

Zum Rezept
Sauerbraten
© Thorsten Suedfels
8 von 19
8 von 19

Sauerbraten

264

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 69 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Hirschkalbsbraten mit Aprikosensauce
© Heino Banderob
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Hirschkalbsbraten mit Aprikosensauce

8

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Gänsebraten
© Ali Salehi
10 von 19
So wird Ihr Gänsebraten innen wunderbar saftig und außen schön knusprig. Das perfekte Rezept für Ihre Gans und Tipps, wie sie Ihnen garantiert gelingt.
mehr
10 von 19

Grundrezept Gänsebraten

287

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Eiweiß: 52 g, Fett: 56 g

Zum Rezept
Gebratener Kartoffelkloß
© Matthias Haupt
11 von 19
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Gebratener Kartoffelkloß

1

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 248 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Kartoffelklösse mit Lebkuchenbröseln
© Matthias Haupt
12 von 19
Himmlisch: schnelle Klöße, die nach Weihnachten schmecken, zum krossen Schweine-Braten und Rotkohl.
mehr
12 von 19

Kartoffelklösse mit Lebkuchenbröseln

7

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 158 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Zum Rezept
Geschmorte Wildschweinschulter mit Spätzle
© Julia Hoersch
13 von 19
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Geschmorte Wildschweinschulter mit Spätzle

47

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 70 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Mohn-Kartoffel-Klöße mit Datteln
© Olaf Szczepaniak
14 von 19
14 von 19

Mohn-Kartoffel-Klöße mit Datteln

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Kleine Kartoffel-Gratins
© Matthias Haupt
15 von 19
Jeder Gast bekommt sein eigenes Kartoffel-Gratin mit toller Kruste. Grandios!
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15 von 19

Kleine Kartoffel-Gratins

33

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Wildschweinragout
© Thorsten Suedfels
16 von 19
Mürbes Fleisch, bissfeste buttrige Kurkuma-Spätzle, spritziges, feinstückiges Apfelkompott - so macht Wild einfach Laune.
mehr
16 von 19

Wildschweinragout

68

Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 764 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Sauerbraten
© Matthias Haupt
17 von 19
Ein Sauerbraten braucht erstens das richtige Stück Fleisch, zweitens eine fein abgestimmte Marinade, drittens genug Zeit zum Beizen. Der Rest ist: scharf anbraten, sanft schmoren, klug abschmecken.
mehr
17 von 19

Sauerbraten

47

Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 853 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 61 g, Fett: 36 g

Zum Rezept
Klöße mit Backpflaumen
© Matthias Haupt
18 von 19
18 von 19

Klöße mit Backpflaumen

4

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Spätzleteig: So einfach geht's!
© Matthias Haupt
19 von 19
Die schwäbischen Eiernudeln sind ein Klassiker – und ganz einfach gemacht. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie’s geht.
mehr
19 von 19

Spätzle

59

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 16 g

Zum Rezept

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Gebratener Kartoffelkloß
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Mohn-Kartoffel-Klöße mit Datteln
Kleine Kartoffel-Gratins
Wildschweinragout
Sauerbraten
Klöße mit Backpflaumen
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