Schnelle Rezepte für Herbst und Winter - [ESSEN UND TRINKEN]

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Das geht ja schnell! Saison-Rezepte unter 35 Minuten

Schnell und lecker kochen mit saisonalen Zutaten aus der Region: Entdecken Sie 30 köstliche Express-Rezepte für Herbst und Winter – alle sind in 35 Minuten auf dem Tisch!

Autorenprofil Sebastian Kagerer

von Sebastian Kagerer

Lachs mit Feldsalat und Roter Bete — Rote Bete, knusprige Croûtons und zarter Lachs auf einem Teller – das ist nicht nur schön bunt, sondern auch gesund und ganz schnell zubereitet.

Lachs mit Feldsalat und Roter Bete

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 562 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 38 g

Selleriesuppe mit Shiitake-Salsa und Röstbrot — Auf die Löffel, fertig, los! Heute gibt es ein feines Süppchen aus Sellerie getoppt mit würzigen Shiitake-Pilzen und Petersilie.

Selleriesuppe mit Shiitake-Salsa und Röstbrot

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 19 g

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing — Gepimpt mit Ziegen-Pecorino stellt die Hirse so manchen Risotto in den Schatten. Zitronenthymian sorgt für ein himmlisches Aroma.

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 912 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 41 g

Kartoffelsuppe — Eine leckere Kartoffelsuppe kommt mit wenigen Zutaten aus und ist im Nu zubereitet. Hier finden Sie ein köstliches Rezept für Kartoffelsuppe!

Kartoffelsuppe mit Croûtons

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 17 g

Gegrilltes Schweinekotelett mit Krautsalat — Neben einem saftigen Stück Fleisch landet auch hausgemachter Krautsalat auf dem Teller. Dazu knuspert Knoblauch-Baguette.

Gegrilltes Schweinekotelett mit Krautsalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 584 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 23 g

Kürbis-Erbsen-Eintopf — Bratwurstklößchen sorgen für herzhafte Würze, Backerbsen für krachenden Biss.

Kürbis-Erbsen-Eintopf

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 60 g

Kohlrabigemüse mit Buletten — Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.

Kohlrabigemüse mit Buletten

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Gebratene Süßkartoffeln mit Mozzarella und Kernöl — Eine kunterbunte Mischung aus Süßkartoffeln, grünen Bohnen, Paprika und Petersilie, die satt und fröhlich macht. Was will man mehr?

Gebratene Süßkartoffeln mit Mozzarella und Kernöl

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 503 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 32 g

Hueftsteak-mit-Rote-Beete-Gurken-Salat — Zum saftigen Hüftsteak servieren wir Rote-Bete-Gurken-Salat. Weil wir die Rote Bete fein gehobelt haben, braucht dieses Gericht nur 25 Minuten. Absolut alltagstauglich!

Hüftsteak mit Rote-Bete-Gurken-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 49 g

Geschnetzeltes_mit_Spaetzle — Wer keinen frischen Estragon bekommt, nimmt getrockneten.

Geschnetzeltes mit Spätzle

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 45 g

Pasta mit Pfifferlingen — Scharf angebraten und kombiniert mit Speck, Parmesan und Eiersahne geben sich die Pilze zur Nudel ganz italienisch.

Pasta mit Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 33 g

Linsencurry mit Schweinefilet — Wärmt wunderbar: Würziges Linsencurry mit Gemüse und Schwein erhält dank Garam Masala, Kokosmilch und Thai-Basilikum Indien-Feeling.

Linsencurry mit Schweinefilet

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 725 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 32 g

Nackensteaks Winzer Art — In nur 30 Minuten fertig: Zum Steckrüben-Kartoffel-Püree servieren wir saftige Steaks, die durch Salbei und Weintrauben einen besonderen Geschmack erhalten.

Nackensteaks Winzer Art

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 934 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 66 g

Sellerie-Rahm-Suppe mit Focaccia — Herrlich cremig und schön würzig ist dieses Süppchen. Die Foccacia als Beilage sind dank Pizzateig aus dem Kühlregal ruckzuck gemacht.

Sellerie-Rahm-Suppe mit Focaccia

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 812 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 50 g

Fleckerlpfanne mit Wirsing — Wer sagt denn, man könne Nudelplatten nur für Lasagne nehmen? Als Pasta mit Wirsing, Speck und Schmand punkten sie erst recht!

Fleckerlpfanne mit Wirsing

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 609 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 40 g

Knackiger Wintersalat — Knusprige Ciabatta-Croûtons gesellen sich zu Kräuterseitling und Birne. Blauschimmelkäse im Dressing macht den Salat perfekt.

Knackiger Wintersalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 745 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 48 g

Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat — Zimt, Nelke und Koriander würzen das Fleisch, Chili und Ingwer verhelfen Mango und Tomate zur richtigen Schärfe.

Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 407 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 23 g

Rote-Bete-Rahmsuppe — Dazu gibt’s Räucherforelle und Sahnemeerrettich auf Baguette. Einfach köstlich!

Rote-Bete-Rahmsuppe

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 16 g

Pilz-Käsespätzle — Herzhaft Speck, Zwiebel und Bergkäse toppen Spätzle aus dem Kühlregal. Schmeckt auch mit Gouda.

Pilz-Käsespätzle

(38)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1036 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 68 g

Hähnchen Jägerart

Hähnchen Jägerart

(31)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 716 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 40 g

Schneller Linseneintopf

Schneller Linseneintopf

(42)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 790 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 52 g

Nudelgröstel

Nudelgröstel

(25)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 808 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 40 g

Schweinemedaillons mit Kürbisgemüse — Kürbis ist unglaublich vielseitig und auch als Beilage zu Fleisch sehr schmackhaft. Hier glänzt er neben saftigem Schweinefilet und wird mit frischer Petersilie aufgepeppt.

Schweinemedaillons mit Kürbisgemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 45 g

Winterlicher Flammkuchen — Belegt mit Birne, Chicorée und Radicchio und Limburger. Kross und unwiderstehlich!

Winterlicher Flammkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 12 g

Cordon bleu mit Feldsalat

Cordon bleu mit Feldsalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 39 g

Feldsalat-Risotto — Wir haben den italienischen Klassiker mit Feldsalat und Kürbiskernen aufgepeppt. Mehr Genuss geht nicht!

Feldsalat-Risotto

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 684 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

Penne mit gebratenem Chicorée — Geschmacksvielfalt mit einer Handvoll Gemüse: Penne mit Chicorée, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven.

Penne mit gebratenem Chicorée

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 28 g

Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln — Wer Appetit auf Deftiges hat, der ist bei dieser Kombination aus Rostbratwürsten, Zwiebeln und Kartoffelstampf genau richtig.

Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 922 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 66 g

Nudeln mit Rosenkohl und Ricotta — Frischer Pasta-Knaller mit Salz-Crackern statt Parmesan

Nudeln mit Rosenkohl und Ricotta

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 641 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 21 g

Lachs mit Rosenkohl — So einfach wie lecker! Etwas Limettenfrische und Curryschärfe sorgen für den Mmh-Effekt

Lachs mit Rosenkohl

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 27 g

Rezepte in dieser Galerie

Lachs mit Feldsalat und Roter Bete

Selleriesuppe mit Shiitake-Salsa und Röstbrot

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing

Kartoffelsuppe

Gegrilltes Schweinekotelett mit Krautsalat

Kürbis-Erbsen-Eintopf

Kohlrabigemüse mit Buletten

Gebratene Süßkartoffeln mit Mozzarella und Kernöl

Hueftsteak-mit-Rote-Beete-Gurken-Salat

Geschnetzeltes_mit_Spaetzle

Pasta mit Pfifferlingen

Linsencurry mit Schweinefilet

Nackensteaks Winzer Art

Sellerie-Rahm-Suppe mit Focaccia

Fleckerlpfanne mit Wirsing

Knackiger Wintersalat

Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat

Rote-Bete-Rahmsuppe

Pilz-Käsespätzle

Hähnchen Jägerart

Schneller Linseneintopf

Nudelgröstel

Schweinemedaillons mit Kürbisgemüse

Winterlicher Flammkuchen

Cordon bleu mit Feldsalat

Feldsalat-Risotto

Penne mit gebratenem Chicorée

Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln

Nudeln mit Rosenkohl und Ricotta

Lachs mit Rosenkohl

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