Radicchio: leckere Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Radicchio: leckere Rezepte

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Blumenkohl-Radicchio-Salat — Verzaubert vom Dreiklang aus Radicchio, Walnuss und Blauschimmelkäse hat der lauwarme Blumenkohlsalat unser Herz im Sturm erobert.

Blumenkohl-Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 29 g

Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido — Ein Prachtstück mit herbem Radicchio, grünem Hokkaido, frischer Minze und Datteln - und noch dazu vegetarisch!

Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido

(32)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

Rote-Bete-Orangen-Salat — Knusprig bestreut: Der herrlich farbenfrohe Salat bekommt durch ein Topping aus Walnuss, Sesam und Feta mehr Biss. Orange ergänzt spritzige, Radicchio angenehm herbe Noten.

Rote-Bete-Orangen-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 34 g

Pasta mit Radicchio — Weintrauben, Butternusskürbis und Radicchio ergänzen sich zum bittersüßen Trio. Tagliatelle diesen als Basis, geröstete Kürbiskerne, Petersilie und Parmesan machen den Mix perfekt.

Pasta mit Radicchio

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 26 g

Käse-Hack-Suppe mit Radicchio — Licht aus, Spot an! Wir haben dem Partyhit Edamame untergejubelt und knackig getoppt.

Käse-Hack-Suppe mit Radicchio

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 513 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 41 g

Risotto mit Speck und Radicchio

Risotto mit Speck und Radicchio

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 844 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 43 g

Linguine mit Pfifferlingen und Radicchio — Wenn der Tisch unter Bäumen gedeckt wird ... Die aromatischen Sommerpilze harmonieren vortrefflich mit dem herben Radicchio. Rauchmandeln ersetzen den Speck.

Linguine mit Pfifferlingen und Radicchio

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 9 g

Bohnen-Artischocken-Salat — Dicke Bohnen und süße Kirschtomaten kontern das Bittere von Radicchio und Artischocke, cremiges Ziegenfrischkäse-Dressing balanciert aus.

Bohnen-Artischocken-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 33 g

Arabischer Salat — Blumenkohl, Kohlrabi, Spinat, Radicchio und Frisée bilden die solide Basis für den orientalischen Dreh mit Kichererbsen und Hummus.

Arabischer Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 34 g

Bittersalate mit Ziegenkäse und gegrillten Feigen — Kontrastprogramm: Die Süße der Feigen korrespondiert aufs Feinste mit den herben Noten von Radicchio und Löwenzahn. Haselnussöl und knusprige Brotstückchen runden den Genuss ab.

Bittersalate mit Ziegenkäse und gegrillten Feigen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 43 g

Radicchio-Frisée-Salat — Gegensätze ziehen uns an: Birnen und Datteln versüßen die herbe Bitternis. Mit Pekannuss-Krönung der Kracher!

Radicchio-Frisée-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 471 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 35 g

Safran-Pasta mit Radicchio — Chili und Safran-Rosinen geben die Würzrichtung vor, Radicchio und Pinienkerne gehen in eine andere. Am Ziel sind sie alle lecker vereint.

Safran-Pasta mit Radicchio

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 724 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 29 g

Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing — Rohes Sauerkraut, Radicchio und Birnenspalten mit einem Dressing aus Crème fraîche, Haselnussöl, Birnen- und Sauerkrautsaft. Großartig!

Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 27 g

Bauernbrot mit Mortadella, Radicchio und Pistazien — Wir verfeinern den Klassiker aus Mischbrot, Fleischwurst und Gürkchen mit Mortadella und Pistazienkrokant.

Bauernbrot mit Mortadella, Radicchio und Pistazien

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 22 g

Herzhafter Brotpudding mit Pilzen und Radicchio — Wer nie sein Brot als Aulauf aß, weiß nicht: dass Vortags-Weißbrot in Sahne-Milch gebacken, mit Schinken, Gruyère und gebratenen Pilzen schlicht selig machen kann.

Herzhafter Brotpudding mit Pilzen und Radicchio

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 996 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 56 g

Radicchio-Avocado-Salat — So lecker kann gesund sein: Schlemmersalat und Fisch in würziger Bröselkruste.

Radicchio-Avocado-Salat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 33 g

Radicchio-Risotto — Cremiger Risotto mit Rotwein und würzigem Radicchio-Gemüse - bravissimo!

Radicchio-Risotto

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Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 29 g

Kartoffelsuppe mit Radicchio

Kartoffelsuppe mit Radicchio

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

Radicchio-Salat mit ofengerösteten Möhren und Pastinaken — Knackig frisch und schillernd schön: Unser Bittersalat mit lauwarmem Ofengemüse, Balsamico-Feigen- Vinaigrette, Röst-Pistazien und Schimmelkäse-Topping mit Würzgrad nach Wahl.

Radicchio-Salat mit ofengerösteten Möhren und Pastinaken

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 462 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 30 g

Gesunde Gerichte aus der Deutschen Küche — Püriert wie gekrümelt: Der kräftige Friesisch Blue aromatisiert im Dressing und als Topping.

Kartoffelsalat mit Radicchio und Friesisch Blue

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 23 g

Schollenfilets in Sardellenbutter mit Pfirsich-Brot-Salat — Sardellenbutter würzt den Fisch. Gebratener Radicchio und Pfirsich mischen den Brotsalat auf: erfrischend gewagt kombiniert.

Schollenfilets in Sardellenbutter mit Pfirsich-Brot-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 868 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 65 g

Speckflammkuchen — Elsass-Express: Auf dem vorgeheizten Blech gart er superschnell und schmeckt grandios.

Speckflammkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 890 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 62 g

Orientalischer Hähnchensalat — Würziges Hähnchen mit fruchtiger Sauce auf Salat - frisch und knackig!

Orientalischer Hähnchensalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 30 g

Radicchio-Salat mit Kresse — Knackfrisches, leicht herbes Beiwerk mit klassischer Vinaigrette.

Radicchio-Salat mit Kresse

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 70 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 6 g

Kürbis-Radicchio-Salat — Ofenkürbis macht den Salat zum Renner im Herbst. Mit Frischkäseschnittchen wird’s ein toller Sattmacher!

Kürbis-Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 20 g

Kastanien-Radicchio-Kuchen

Kastanien-Radicchio-Kuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 521 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 35 g

Winterlicher Flammkuchen — Belegt mit Birne, Chicorée und Radicchio und Limburger. Kross und unwiderstehlich!

Winterlicher Flammkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 12 g

Penne mit Radicchio

Penne mit Radicchio

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 772 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 37 g

Radicchio-Salat mit Mango

Radicchio-Salat mit Mango

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 13 g

Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio

Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

Warmer Bohnensalat mit Lamm

Warmer Bohnensalat mit Lamm

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 45 g

Rotweinrisotto

Rotweinrisotto

(28)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 932 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 53 g

Rezepte in dieser Galerie

Blumenkohl-Radicchio-Salat

Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido

Rote-Bete-Orangen-Salat

Pasta mit Radicchio

Käse-Hack-Suppe mit Radicchio

Risotto mit Speck und Radicchio

Linguine mit Pfifferlingen und Radicchio

Bohnen-Artischocken-Salat

Arabischer Salat

Bittersalate mit Ziegenkäse und gegrillten Feigen

Radicchio-Frisée-Salat

Safran-Pasta mit Radicchio

Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing

Bauernbrot mit Mortadella, Radicchio und Pistazien

Herzhafter Brotpudding mit Pilzen und Radicchio

Radicchio-Avocado-Salat

Radicchio-Risotto

Kartoffelsuppe mit Radicchio

Radicchio-Salat mit ofengerösteten Möhren und Pastinaken

Gesunde Gerichte aus der Deutschen Küche

Schollenfilets in Sardellenbutter mit Pfirsich-Brot-Salat

Speckflammkuchen

Orientalischer Hähnchensalat

Radicchio-Salat mit Kresse

Kürbis-Radicchio-Salat

Kastanien-Radicchio-Kuchen

Winterlicher Flammkuchen

Penne mit Radicchio

Radicchio-Salat mit Mango

Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio

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Rotweinrisotto

Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu

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