Vorspeise: Salat - [ESSEN UND TRINKEN]

Rezepte: Vorspeisen mit Salat

Räucherfisch-Flan mit Rote-Bete-Salat — Granatapfel-Vinaigrette macht den Rote-Bete-Salat fein fruchtig. Eine tolle Kombination zum Flan mit Heilbutt und knusprigem Filoteig.

Räucherfisch-Flan mit Rote-Bete-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 418 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 28 g

Mesclun-Salat mit Parmesanhippen

Mesclun-Salat mit Parmesanhippen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 582 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 53 g

Rinderbrust-Salat mit Kürbiskernöl — Die Rinderbrust wird am Knochen gegart, das gibt Geschmack. Danach kommt sie in die Marinade, so wird sie schön mürbe. Wunderbar dazu: Steirischer Käferbohnensalat.

Rinderbrust-Salat mit Kürbiskernöl

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Eiweiß: 23 g, Fett: 29 g

Zitronenmelissesalat mit gebackenem Käse — Dem blüht aber noch was, diesem Römersalat mit Melisse: essbare bunte Blüten nämlich und gebackener Ziegen-Feta.

Zitronenmelissesalat mit gebackenem Käse

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

Spinatsalat mit Grenadine-Sesam-Dressing — Kichererbsen, junge Spinatblätter und Schafskäse mit würzigem Dressing aus Limettensaft, Granatapfelsirup und Sesampaste. Obendrauf kommen knusprige Paprika-Croûtons.

Spinatsalat mit Grenadine-Sesam-Dressing

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 562 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 27 g

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing — Pürierte Johannisbeeren geben in der Vinaigrette den Ton an - farblich und geschmacklich ein Knaller

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 288 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 22 g

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt — Kumquats und Kichererbsen bezirzen den Rotkohl. Fantastisch darüber: Ziegenjoghurt - gehobelt!

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 391 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

Salat mit Johannisbeer-Dressing und Paté-Schnitten — Gediegen starten: Baguette mit Leberpastete und Salat bringen Ihre Gäste perfekt in Stimmung.

Salat mit Johannisbeer-Dressing und Paté-Schnitten

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Brunnenkresse-Mousse mit Salat und Käsewaffeln

Brunnenkresse-Mousse mit Salat und Käsewaffeln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 45 g

Feldsalat mit Jakobsmuscheln

Feldsalat mit Jakobsmuscheln

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 271 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 24 g

Ziegenkäse mit Roter Bete und Pistazienkrokant — Zarte Liaison: erdig-sanfte Rote Bete trifft cremig-milden Ziegenkäse - Knusper-Topping bringt Biss in die Beziehung.

Ziegenkäse mit Roter Bete und Pistazienkrokant

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 34 g

Avocado-Papaya-Salat — Minze, Chili und Limette geben den Ton an und fügen sich mit Garnelen, Gurke und Papaya zum genialen Ganzen. Frisch, feurig, fruchtig!

Avocado-Papaya-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 17 g

Garnelen-Zuckerschoten-Salat — Frühlingsfrischer Starter mit Zitrone, Meerrettich und Kerbel. Herrlich!

Garnelen-Zuckerschoten-Salat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 12 g

Quark-Soufflé mit Salat

Quark-Soufflé mit Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 303 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 20 g

Tomaten-Wildkräuter-Salat mit gefüllten Teigfladen — Kräuter, Salate und Blüten bringen Geschmacksvielfalt ins Spiel. Der Joker: mit geschmolzenem italienischem Käse gefüllte Fladen - unbedingt frisch aus dem Ofen genießen.

Tomaten-Wildkräuter-Salat mit gefüllten Teigtaschen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 643 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 43 g

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette — Auf Babyleaf-Salat betten sich zarte Kalbsleber und karamellige Walnüsse. Die Vinaigrette aus Portwein und Holunder schmiegt sich sanft an.

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 576 kcal, Eiweiß: 15 g, Fett: 45 g

Roastbeef-Röllchen auf Salat — Knackfrische Überraschung: Paprika und Sprossen in der Rolle.

Roastbeef-Röllchen auf Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 17 g

Eiersalat — Knackfrisch mit Apfel und Sellerie und herrlich cremig dank sahniger Joghurt-Mayo.

Eiersalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 418 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 31 g

Heringssalat — In Begleitung von Joghurt, Roter Bete und Cayenne zeigt sich der Bismarckhering von seiner besten Seite.

Heringssalat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Kartoffel-Mousse mit Salat und Krabben — Kaum zu glauben, dass diese zarte Mousse einmal eine Kartoffelsuppe war! Mit Krabben, Blattsalaten und Kresse-Dill-Vinaigrette wird daraus eine frische edle Vorspeise.

Kartoffel-Mousse mit Salat und Krabben

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 332 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 28 g

Salat mit Himbeer-Senf und Gouda-Sticks

Salat mit Himbeer-Senf und Gouda-Sticks

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 652 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 52 g

Steinpilze mit Kräuteröl und Burrata — Würzige Pilze auf buttrigem Frischkäse - eine bildschöne Spätsommer-Liaison.

Steinpilze mit Kräuteröl und Burrata

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 453 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 43 g

Chicorée-Salat mit Clementinen

Chicorée-Salat mit Clementinen

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Crostini — Der vegetarische Beau: Die Wahl der Sorten bestimmt den Charakter. Essbare Blüten machen den schnellen, leichten Wildkräutersalat mit Apfel-Kardamom-Dressing zum farbenfrohen Unikat.

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Crostini

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

Grüner Salat mit Mozzarella

Grüner Salat mit Mozzarella

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 25 g

Salat mit Ziegenkäse

Salat mit Ziegenkäse

(19)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 66 g

Asia-Roastbeef-Salat

Asia-Roastbeef-Salat

(20)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 17 g

Gemischter Salat

Gemischter Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 70 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

Salat mit Ziegenkäse und Pfirsichen — Diese wilde Mischung lieben alle: pikante Pimientos, saftige Pfirsiche plus Senfdressing.

Salat mit Ziegenkäse und Pfirsichen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 19 g

Gemüsesalat — Knackfrisches querbeetplus goldbraune Ofenkartoffeln und Nuss-Topping.

Gemüsesalat mit Kartoffeln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 338 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 21 g

Melonensalat mir Mozzarella — Aus Italien weht eine frische Brise herüber: Charentais- und Wassermelone mit Gurke, Oliven, Mozzarella und ganz viel Basilikum.

Melonensalat mit Mozzarella

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 25 g

Kasseler-Carpaccio — Mit Joghurt-Senf-Creme echt toll! Schmeckt übrigens auch lecker mit Roastbeef-Aufschnitt.

Kasseler-Carpaccio

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 30 g

Rezepte in dieser Galerie

Räucherfisch-Flan mit Rote-Bete-Salat

Mesclun-Salat mit Parmesanhippen

Rinderbrust-Salat mit Kürbiskernöl

Zitronenmelissesalat mit gebackenem Käse

Spinatsalat mit Grenadine-Sesam-Dressing

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt

Salat mit Johannisbeer-Dressing und Paté-Schnitten

Brunnenkresse-Mousse mit Salat und Käsewaffeln

Feldsalat mit Jakobsmuscheln

Ziegenkäse mit Roter Bete und Pistazienkrokant

Avocado-Papaya-Salat

Garnelen-Zuckerschoten-Salat

Quark-Soufflé mit Salat

Tomaten-Wildkräuter-Salat mit gefüllten Teigfladen

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette

Roastbeef-Röllchen auf Salat

Eiersalat

Heringssalat

Kartoffel-Mousse mit Salat und Krabben

Salat mit Himbeer-Senf und Gouda-Sticks

Steinpilze mit Kräuteröl und Burrata

Chicorée-Salat mit Clementinen

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Crostini

Grüner Salat mit Mozzarella

Salat mit Ziegenkäse

Asia-Roastbeef-Salat

Gemischter Salat

Salat mit Ziegenkäse und Pfirsichen

Gemüsesalat

Melonensalat mir Mozzarella

Kasseler-Carpaccio

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