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Rezepte: Klassische Sauce

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Meerrettichsauce
© Maria Grossmann
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Meerrettichsauce

(27)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Kabeljau mit Senfsauce
© Jorma Gottwald
2 von 33
Kochfisch-Klassiker medium gegart: Bei 52 Grad behält der saftige Kabeljau einen glasigen Kern. Frühlingszwiebeln und Senfsauce werden separat zubereitet und mit Spinat und Kartoffeln dazu serviert.
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Kabeljau mit Senfsauce

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 23 g

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Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
© Janne Peters
3 von 33

Chateaubriand mit Sauce Béarnaise

(48)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 1234 kcal, Eiweiß: 48 g, Fett: 115 g

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Cumberland-Sauce
© Maike Jessen
4 von 33

Cumberland-Sauce

(68)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 103 kcal, Kohlenhydrate: 22 g,

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Lengfisch in Maiskruste mit Senfsauce
© Meike Jessen
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Lengfisch in Maiskruste mit Senfsauce

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 25 g

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Tortelloni in Krebssauce
© Matthias Haupt
6 von 33

Tortelloni in Krebssauce

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1043 kcal, Kohlenhydrate: 126 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 43 g

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Bouillabaisse-Gelee mit Salat und Senfsauce
© Olaf Szczepaniak
7 von 33

Bouillabaisse-Gelee mit Salat und Senfsauce

(1)

Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Eier in Kapern-Senf-Sauce
© Matthias Haupt
8 von 33

Eier in Kapern-Senf-Sauce

(31)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 49 g

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Spätzle mit Gurken-Pilz-Sauce
© Matthias Haupt
9 von 33

Spätzle mit Gurken-Pilz-Sauce

(3)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 797 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 35 g

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Zander auf Kohlrabi mit Knoblauch-Schmand-Sauce
© Anke Schütz
10 von 33

Zander auf Kohlrabi mit Knoblauch-Schmand-Sauce

(14)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 35 g

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Fischragout mit Joghurtsauce
© Matthias Haupt
11 von 33

Fischragout mit Joghurtsauce

(0)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 237 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 8 g

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Fischsauce
© Stefan Thurmann
12 von 33

Fischsauce

(4)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 78 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 7 g

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Cumberland-Sauce
© Matthias Haupt
13 von 33

Cumberland-Sauce

(4)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

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Meerrettichsauce
© Heino Banderob
14 von 33

Meerrettichsauce

(0)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 107 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Fett: 10 g

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Rumpsteak-Rouladen mit grüner Pfeffersauce
© Anke Schütz
15 von 33

Rumpsteak-Rouladen mit grüner Pfeffersauce

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 33 g

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Welsfilet mit Meerrettichsauce
© Heino Banderob
16 von 33

Welsfilet mit Meerrettichsauce

(29)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 50 g

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Kalbsbraten mit Zwiebelsauce
© Stefan Thurmann
17 von 33

Kalbsbraten mit Zwiebelsauce

(15)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 21 g

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Bratwurst mit Zwiebelsauce
© Matthias Haupt
18 von 33

Bratwurst mit Zwiebelsauce

(0)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 691 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 60 g

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Grünkohl-Maultaschen mit Selleriesauce
© Janne Peters
19 von 33

Grünkohl-Maultaschen mit Selleriesauce

(11)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 33 g

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Spätzle mit Erbsensauce und Blutwurst
© Heino Banderob
20 von 33

Spätzle mit Erbsensauce und Blutwurst

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 888 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 54 g

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Putenbrust mit Gemüsesauce
© Matthias Haupt
21 von 33

Putenbrust mit Gemüsesauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 12 g

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Steaksalat mit Cocktailsauce
© Carsten Eichner
22 von 33

Steaksalat mit Cocktailsauce

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 169 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 6 g

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Grießknödel mit Steckrübensauce
© Gabi Zimmermann
23 von 33

Grießknödel mit Steckrübensauce

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 758 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 55 g

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Spitzkohl-Tatar-Rouladen mit Meerrettichsauce
© Michael Holz
24 von 33

Spitzkohl-Tatar-Rouladen mit Meerrettichsauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 537 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 28 g

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Bachsaibling in Meerrettichsauce
© Uwe Schiereck
25 von 33

Bachsaibling in Meerrettichsauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

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Eier in körniger Senfsauce
© Heino Banderob
26 von 33

Eier in körniger Senfsauce

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 13 g

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Kotelett mit Honig-Senfsauce
© Heino Banderob
27 von 33

Kotelett mit Honig-Senfsauce

(7)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 444 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 18 g

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Schichtkäsenocken mit Leinölsauce
© Kramp + Gölling
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Schichtkäsenocken mit Leinölsauce

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

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Grünkohl mit Chorizo und Kartoffelsauce
© Ulricke Holsten
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Grünkohl mit Chorizo und Kartoffelsauce

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1404 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 116 g

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Gefüllter Hecht mit Morchelsauce
© Heino Banderob
30 von 33

Gefüllter Hecht mit Morchelsauce

(0)

Zubereitungszeit 2 Stunden 40 Minuten

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 55 g

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Eier in Erbsensauce
© Matthias Haupt
31 von 33

Eier in Erbsensauce

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 541 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 41 g

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Spitzkohl mit Steinpilzsauce
© Matthias Haupt
32 von 33

Spitzkohl mit Steinpilzsauce

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 548 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 49 g

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Scholle mit Spargel und Senfsauce
© Matthias Haupt
33 von 33

Scholle mit Spargel und Senfsauce

(15)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 478 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 25 g

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