Schmalz

Schmalz klingt nach alter Hausmannskost, doch es ist heute noch vielseitig in der Küche anwendbar und gibt süßen wie auch herzhaften und deftigen Gerichten einen besonderen Geschmack.

Wenn Sie mit Schmalz kochen möchten, finden Sie hier viele verschiedene Rezepte und Wissenswertes über Schmalz.

Schmalz: Rezepte mit Schweineschmalz

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Schweineschmalz macht Teig geschmeidig, das Gebäck wird also besonders zart! Herzhaften Gerichten wie dem Kalbsgulasch mit Steinpilz-Polenta verleiht es einen würzigen runden Geschmack.

Schmalz: Rezepte mit Gänseschmalz

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Gänseschmalz ist der perfekte Geschmacksträger für Rilettes und aromatische Geflügelgerichte. Auch auf kräftigem Brot ist das selbstgemachte Gänseschmalz ein herrlicher Aufstrich.

Schmalz: Rezepte mit Butterschmalz

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Butterschmalz kann weitaus höher erhitzt werden als Butter und gibt dem Gericht dennoch das wunderbare Aroma. Kosten Sie unsere deftigen Rezepte mit Butterschmalz wie das Schweine-Curry und Kohlrouladen.

Schmalz: Wissenswertes

Schmalz ist meist tierisches Fett, das auf kräftigem Brot als Aufstrich oder als Geschmacksträger für deftige Gerichte zum Anbraten oder in Teig verwendet wird.