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  • Schnell & lecker: Frühlingsrezepte

Schnelle Frühlingsrezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Eier Königsberger Art
© Thomas Neckermann
1 von 33
Vegetarische Alternative zu Ostpreußens Klopseklassiker: Auf weißer Sauce mit Kapern sind wachsweiche Eier eine runde Sache.
mehr
1 von 33

Eier Königsberger Art

35

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Eier-Krabben-Salat
© Thorsten Suedfels
2 von 33
So haben Sie den Klassiker noch nie gegessen: mit Avocado, Blattspinat und einem exotisch-scharfen Mix aus Mayo, Ingwer, Limette und Peperoni.
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2 von 33

Eier-Krabben-Salat

30

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 62 g

Zum Rezept
Hähnchenschnitzel auf Gemüse
© Matthias Haupt
3 von 33
Frühlingsfrische Basis aus Fenchel und Radieschen in Joghurt­-Dressing. Herrlich!
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3 von 33

Hähnchenschnitzel auf Gemüse

59

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 59 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Gemüse-Kokos-Suppe
© Matthias Haupt
4 von 33
Eine Schüssel Buntes mit viel Gemüse, milder Schärfe und einem Topping aus Koriander und Erdnüssen.
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4 von 33

Gemüse-Kokos-Suppe

41

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Lachs nach Hausfrauenart
© Ali Salehi Yavani
5 von 33
Eigentlich Matjes-Begleitung, hier zum saftigen Lachs: leicht säuerlich, frisch, einfach lecker! Dazu passen auch Thymiankartoffeln.
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5 von 33

Lachs nach Hausfrauenart

108

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Erbsen-Salat-Cremesuppe
© Matthias Haupt
6 von 33
Leicht süß, lecker cremig mit Ziegenfrischkäse - und turboschnell auf dem Teller.
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6 von 33

Erbsen-Salat-Cremesuppe

7

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 408 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Cordon bleu mit Feldsalat
© Ulrike Holsten
7 von 33
7 von 33

Cordon bleu mit Feldsalat

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Broccoli-Erbsen-Pasta
© Ali Salehi Yavani
8 von 33
Broccoli, Erbsen und Nudeln garen zackig zusammen. Mit Hack in Käserahm ein Gedicht!
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8 von 33

Broccoli-Erbsen-Pasta

130

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1150 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 66 g

Zum Rezept
Mango-Mozzarella-Salat
© Matthias Haupt
9 von 33
Ein Salat zum Verlieben mit tollem Kontrast: Chili heizt lecker ein, Minze bringt die große Frische.
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9 von 33

Mango-Mozzarella-Salat

25

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 28 g

Zum Rezept
Offenes Sandwich mit Spiegelei
© Thomas Neckermann
10 von 33
Frisch, frischer, Fisch-„Brötchen“. Mit Spiegelei, Lachs und Gurkensalat wird eine kleine Mahlzeit daraus.
mehr
10 von 33

Offenes Sandwich mit Spiegelei

35

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 554 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Rumpsteak mit Sojabutter
© Julia Hoersch
11 von 33
Ingwer, Rosmarin und Sojasauce würzen die Butter zum Rumpsteak. Dazu gibt’s Salat mit Kresse und Honig-Dressing.
mehr
11 von 33

Rumpsteak mit Sojabutter

5

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Schinken-Spinat-Gnocchi
© Matthias Haupt
12 von 33
Sie brauchen nur eine Viertelstunde, um den Traum in Käse-Sahne-Sauce zu servieren.
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12 von 33

Schinken-Spinat-Gnocchi

37

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 777 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse
© Jan-Peter Westermann
13 von 33
Wir sparen uns lange Gehzeiten und setzen auf knusprigen Blätterteig und den Geschmack von Spargel, Zucchini und Gruyère.
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13 von 33

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse

38

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern
© Julia Hoersch
14 von 33
Pecorino, Kerbel und Basilikum mischen den Risotto auf. Ziegenkäse gesellt sich gern dazu. Frisch, würzig, wunderbar.
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14 von 33

Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern

16

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Linguine Frankfurter Carbonara
© Thorsten Suedfels
15 von 33
Hier kommt unsere cremige alternative zum italienischen Klassiker: Carbonara mit würzigem Speck und viel frühlingshaftem Grün.
mehr
15 von 33

Linguine Frankfurter Carbonara

13

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing
© Thorsten Suedfels
16 von 33
Erfrischende Gegensätze: knackige Rohkost mit geröstetem Buchweizen und cremig-fruchtigem Apfel-Dressing.
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16 von 33

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

16

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Feiner Erbsen-Risotto
© Julia Hoersch
17 von 33
Der venezianische Klassiker, auch bekannt als „Risi e bisi“, mit Estragon und Ziegenkäse. Herrlich!
mehr
17 von 33

Feiner Erbsen-Risotto

34

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Omelette mit Brunnenkresse
© Ulrike Holsten
18 von 33
18 von 33

Omelette mit Brunnenkresse

2

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 36 g

Zum Rezept
Kräuter-Pistazien-Falafeln
© Julia Hoersch
19 von 33
19 von 33

Kräuter-Pistazien-Falafeln

15

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 28 g

Zum Rezept
Spinattopf mit Chorizo
© Thorsten Südfels
20 von 33
Spinat kann auch deftig: Mit spanischer Paprikawurst, Riesenbohnen, Knoblauch und roten Zwiebeln schmeckt er einfach umwerfend.
mehr
20 von 33

Spinattopf mit Chorizo

36

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 367 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Kresse-Crêpes mit Quark-Dip
© Wolfgang Schardt
21 von 33
21 von 33

Kresse-Crêpes mit Quark-Dip

13

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 421 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Tomatenfladen mit Spinatsalat
© Matthias Haupt
22 von 33
22 von 33

Tomatenfladen mit Spinatsalat

4

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
© Matthias Haupt
23 von 33
23 von 33

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

50

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 803 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Kohlrabi-Petersilien-Suppe
© Matthias Haupt
24 von 33
24 von 33

Kohlrabi-Petersilien-Suppe

75

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Pasta mit Brunnenkresse-Pesto
© Wolfgang Schardt
25 von 33
25 von 33

Pasta mit Brunnenkresse-Pesto

9

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 664 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Möhren-Kartoffel-Eintopf
© Matthias Haupt
26 von 33
26 von 33

Möhren-Kartoffel-Eintopf

75

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 314 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Nudeln mit Möhrensugo
© Matthias Haupt
27 von 33
27 von 33

Nudeln mit Möhrensugo

34

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Kräutercremesuppe
© Matthias Haupt
28 von 33
28 von 33

Kräutercremesuppe

18

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Bärlauch Carbonara
© Mathias Haupt
29 von 33
29 von 33

Bärlauch-Carbonara

40

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1014 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 52 g

Zum Rezept
Möhrensuppe
© Scooter
30 von 33
30 von 33

Möhrensuppe

20

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 213 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Aglio Olio mit Spinat
© Matthias Haupt
31 von 33
31 von 33

Aglio Olio mit Spinat

89

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 637 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Spinat-Gemüse-Suppe
© Matthias Haupt
32 von 33
32 von 33

Spinat-Gemüse-Suppe

1

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 141 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 9 g

Zum Rezept
Bärlauch-Kartoffelsuppe
© Matthias Haupt
33 von 33
33 von 33

Bärlauch-Kartoffelsuppe

28

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 403 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

Zum Rezept

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Eier Königsberger Art
Zur Galerie Schnell & lecker: Frühlingsrezepte
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