Schnell & lecker: Frühlingsrezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Schnelle Frühlingsrezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Linguine Frankfurter Carbonara — Hier kommt unsere cremige alternative zum italienischen Klassiker: Carbonara mit würzigem Speck und viel frühlingshaftem Grün.

Linguine Frankfurter Carbonara

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 31 g

Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat — Unter einer knusprigen Hülle aus Cornflakes versteckt sich saftige Hähnchenbrust. Dazu servieren wir einen sommerlichen Salat aus Zuckerschoten und Radieschen.

Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat

(14)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 746 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 42 g

Spargelsalat — Hähnchen, Tomaten, zweierlei Spargel und knackfrischer Salat. Kurz: alles, was das Herz begehrt.

Spargelsalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 524 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 31 g

Gemüsepfannkuchen mit Gremolata — Da wird ja das Gemüse in der Pfanne verrückt, wenn sich ein herzhafter Pfannkuchenteig und cremiger Feta dazu gesellen.

Gemüsepfannkuchen mit Gremolata

(7)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 746 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 40 g

Eier Königsberger Art — Vegetarische Alternative zu Ostpreußens Klopseklassiker: Auf weißer Sauce mit Kapern sind wachsweiche Eier eine runde Sache.

Eier Königsberger Art

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

Spargel-Quinotto — Ein Frühlingsgruß aus der Küche: nussiger Quinoa-Mix mit Tomate und Koriander.

Spargel-Quinotto

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 29 g

Brokkolisuppe mit geräucherter Forelle — Das Auge isst mit: Die cremige Suppe strahlt in Grün und wird getoppt von Brokkoli, Forellenfilet und Mandeln.

Brokkolisuppe mit geräucherter Forelle

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 441 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 37 g

Frühlingstopf — Mit Speck-Topping wunderbar würzig, schmeckt aber auch in der vegetarischen Variante.

Frühlingstopf

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 27 g

Eier-Krabben-Salat — So haben Sie den Klassiker noch nie gegessen: mit Avocado, Blattspinat und einem exotisch-scharfen Mix aus Mayo, Ingwer, Limette und Peperoni.

Eier-Krabben-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 62 g

Hähnchenschnitzel auf Gemüse — Frühlingsfrische Basis aus Fenchel und Radieschen in Joghurt-Dressing. Herrlich!

Hähnchenschnitzel auf Gemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 59 g, Fett: 30 g

Broccoli-Erbsen-Pasta — Broccoli, Erbsen und Nudeln garen zackig zusammen. Mit Hack in Käserahm ein Gedicht!

Broccoli-Erbsen-Pasta

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1150 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 66 g

Offenes Sandwich mit Spiegelei — Frisch, frischer, Fisch-„Brötchen“. Mit Spiegelei, Lachs und Gurkensalat wird eine kleine Mahlzeit daraus.

Offenes Sandwich mit Spiegelei

(37)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 554 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 33 g

Bärlauch-Zitronen-Carbonara — Mit frischen Kräutern und Würzspeck ist diese Pasta der Liebling der Saison.

Bärlauch-Zitronen-Carbonara

(123)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1005 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 51 g

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse — Wir sparen uns lange Gehzeiten und setzen auf knusprigen Blätterteig und den Geschmack von Spargel, Zucchini und Gruyère.

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse

(40)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 39 g

Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern — Pecorino, Kerbel und Basilikum mischen den Risotto auf. Ziegenkäse gesellt sich gern dazu. Frisch, würzig, wunderbar.

Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 34 g

Gemüse-Kokos-Suppe — Eine Schüssel Buntes mit viel Gemüse, milder Schärfe und einem Topping aus Koriander und Erdnüssen.

Gemüse-Kokos-Suppe

(41)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 23 g

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing — Erfrischende Gegensätze: knackige Rohkost mit geröstetem Buchweizen und cremig-fruchtigem Apfel-Dressing.

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

(19)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Kräuter-Pistazien-Falafeln

Kräuter-Pistazien-Falafeln

(15)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 28 g

Lachs nach Hausfrauenart — Eigentlich Matjes-Begleitung, hier zum saftigen Lachs: leicht säuerlich, frisch, einfach lecker! Dazu passen auch Thymiankartoffeln.

Lachs nach Hausfrauenart

(113)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 38 g

Erbsen-Salat-Cremesuppe — Leicht süß, lecker cremig mit Ziegenfrischkäse - und turboschnell auf dem Teller.

Erbsen-Salat-Cremesuppe

(7)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 408 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 21 g

Cordon bleu mit Feldsalat

Cordon bleu mit Feldsalat

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 39 g

Rumpsteak mit Sojabutter — Ingwer, Rosmarin und Sojasauce würzen die Butter zum Rumpsteak. Dazu gibt’s Salat mit Kresse und Honig-Dressing.

Rumpsteak mit Sojabutter

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

Schinken-Spinat-Gnocchi — Sie brauchen nur eine Viertelstunde, um den Traum in Käse-Sahne-Sauce zu servieren.

Schinken-Spinat-Gnocchi

(39)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 777 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 39 g

Feiner Erbsen-Risotto — Der venezianische Klassiker, auch bekannt als „Risi e bisi“, mit Estragon und Ziegenkäse. Herrlich!

Feiner Erbsen-Risotto

(34)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 12 g

Omelette mit Brunnenkresse

Omelette mit Brunnenkresse

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 36 g

Spinattopf mit Chorizo — Spinat kann auch deftig: Mit spanischer Paprikawurst, Riesenbohnen, Knoblauch und roten Zwiebeln schmeckt er einfach umwerfend.

Spinattopf mit Chorizo

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 367 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 30 g

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

(51)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 803 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 47 g

Kohlrabi-Petersilien-Suppe

Kohlrabi-Petersilien-Suppe

(78)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 24 g

Nudeln mit Möhrensugo

Nudeln mit Möhrensugo

(35)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 41 g

Kräutercremesuppe

Kräutercremesuppe

(19)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Rezepte in dieser Galerie

Linguine Frankfurter Carbonara

Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat

Spargelsalat

Gemüsepfannkuchen mit Gremolata

Eier Königsberger Art

Spargel-Quinotto

Brokkolisuppe mit geräucherter Forelle

Frühlingstopf

Eier-Krabben-Salat

Hähnchenschnitzel auf Gemüse

Broccoli-Erbsen-Pasta

Offenes Sandwich mit Spiegelei

Bärlauch-Zitronen-Carbonara

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse

Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern

Gemüse-Kokos-Suppe

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

Kräuter-Pistazien-Falafeln

Lachs nach Hausfrauenart

Erbsen-Salat-Cremesuppe

Cordon bleu mit Feldsalat

Rumpsteak mit Sojabutter

Schinken-Spinat-Gnocchi

Feiner Erbsen-Risotto

Omelette mit Brunnenkresse

Spinattopf mit Chorizo

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

Kohlrabi-Petersilien-Suppe

Nudeln mit Möhrensugo

Kräutercremesuppe

Darauf freuen wir uns

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