Schnitzel: die besten Rezepte

von Ina Lasarzik

Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel, Zigeunerschnitzel, Putenschnitzel, Schweineschnitzel - es gibt so viele sensationelle Schnitzel-Rezepte. Also ran an die Pfanne und viel Freude beim Brutzeln!

Inhaltsverzeichnis

Schnitzel-Rezepte
Schnitzel-Klassiker
Rezept-Videos: Schnitzel
Schnitzel plattieren, panieren und braten

Schnitzel-Rezepte

Mit Panierung, natur gebraten mit einer leckeren Sauce oder als Auflauf? Auf welches Schnitzel-Gericht haben Sie Appetit? Neben abwechslungsreichen Rezepten servieren wir Ihnen leckere Beilagen.

Schnitzel-Klassiker

Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel, Zigeunerschnitzel und Putenschnitzel schmecken immer wieder köstlich! Auch beliebt: der italienische Klassiker Saltimbocca.

Rezeptklassiker: Wiener Schnitzel

13.08.2020

Das perfekte Wiener Schnitzel schmeckt außen buttrig und ist innen zart und saftig. Es hat eine wellige goldbraun gebratene Kruste und besteht aus feinem Kalbfleisch. Wichtig: Bloß kein Schweineschnitzel verwenden. Es kommt ans original Wiener Schnitzel nicht ran und dürfte höchstens "Wiener Art" heißen.

Rezeptklassiker Jägerschnitzel

13.08.2020

Wir stellen Ihnen einen Klassiker der deftigen Küche vor. Lesen Sie hier, wie Jägerschnitzel gelingt, was in die Sauce gehört und welche Beilagen sich gut eignen. Wir haben außerdem zwei Rezepte für Jägerschnitzel für Sie.

Rezeptklassiker Zigeunerschnitzel

13.08.2020

Ein Zigeunerschnitzel muss in Paprikasauce gerade zu schwimmen. Dass das früher einmal anders war, was sich verändert hat und mit welcher Beilage Zigeunerschnitzel besonders gut schmeckt, verraten wir hier.

Putenschnitzel

13.08.2020

Pur, gefüllt, paniert oder als Geschnetzeltes, ein Putenschnitzel kann vielfältig zubereitet werden. Erfahren Sie hier Wissenswertes rund ums Putenschnitzel und wie Sie ein gefülltes Putenschnitzel geschmackvoll servieren können.

Rezeptklassiker Saltimbocca alla romana

13.08.2020

Saltimbocca heißt "Spring in den Mund" und bezeichnet einen italienischen Küchenklassiker aus feinem Kalbfleisch, luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern.

Rezept-Videos: Schnitzel

Mit diesen Videos kann nichts mehr schief gehen - Schritt für Schritt werden hier leckere Schnitzel zubereite.

Schnitzel mit schnellen Bratkartoffeln

35 Min. 985 kcal

Schnell & lecker: Rezept für klassisch panierte Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln als Beilage und knackigem Römersalat mit Crème fraîche Dressing.

Wiener Schnitzel

30 Min.

Das panierte Kalbfleisch ist der Klassiker aus Wien und bleibt mit seiner goldbraunen Kruste innen schön saftig.

Schnitzel plattieren, panieren und braten

Mit kleinen Tricks und Handgriffen steht einem tollen Schnitzelessen nichts mehr im Weg. Wir erklären, worauf es beim Plattieren, Panieren und Braten ankommt.