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Wein und Schokolade

Wein und Schokolade können sich geschmacklich perfekt ergänzen - wenn man einige Regeln beachtet: Die Auswahl der Sorten und die Reihenfolge der Verkostung spielen für ein gelungenes Zusammenspiel eine große Rolle. In unserem Special erfahren Sie, wie sich Wein und Schokolade köstlich miteinander kombinieren lassen.

Inhaltsverzeichnis

Purer Genuss

Die Aromen von Wein und Schokolade bieten zusammen ein großartiges Geschmackserlebnis.

Besonderer Genuss: Schokolade und Wein.

Wein und Schokolade

Die Kombination von Wein und Schokolade ist seit einigen Jahren ein großes Genussthema. Allerdings ist dieses aromatische Zusammenspiel nicht ganz einfach, es braucht Zeit und Geduld beim Probieren. Greifen Sie außerdem auf die Erfahrungen von Fachleuten zurück, zum Beispiel die der Önologin Anja Wetzl und der Weinschule Viniversitaet.
Vielfalt mit Kakao, Nüssen und Gewürzen.

Schokoladen- und Weinauswahl

Mehr Wissen kann in diesem Fall tatsächlich mehr Genuss bedeuten. Es empfiehlt sich, den Anbaugebieten, der Geschichte und Produktion etwas Beachtung zu schenken. "Lassen Sie sich von ihrem Weinhändler beraten und fragen Sie gezielt nach körperreichen, ausgereiften Weinen", rät Önologin Anja Wetzl.
Erst riechen, dann schmecken.

Verkostung und Reihenfolge

Zur Verkostung von Wein und Schokolade gibt es einige Regeln. Sie dienen dazu, dass der Gaumen die Aromenvielfalt von Wein und Schokolade erfassen kann und Parallelen oder Gegensätze schön deutlich werden.
Spekulatius-Aufstrich
Spekulatius-Aufstrich

(1)

10 Min. 43 kcal
So streichen Sie sich einen Hauch von Weihnachten aufs Brot. Einfach genial!
Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Mettwürstchen in Scheiben, Zwiebeln und Grünkohl in hellen Suppenschalen.
Grünkohleintopf

(2)

70 Min. 567 kcal
Hausmannskost vom Feinsten: deftiger Grünkohleintopf. Dieser trumpft mit Kartoffeln und vor allem mit Mettwürsten auf. Lecker!

Schokolade

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