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Harmonische Gerichte mit Schwarzwurzel

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Poularde mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse
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Eine Marinade aus Zitrone, Honig und Szechuan-Pfeffer würzt das zerlegte Huhn, ehe es im Wirsing-Gemüse-Bett zart mit Knusperhaut zu Ende gart.

Poularde mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 571 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 31 g

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Schwarzwurzel-Risotto
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Geröstete Pinienkerne und getrocknete Tomaten trimmen die Schwarzwurzel auf mediterran. Chili und Zitronenschale steuern Frische bei und als feiner Begleiter brilliert knapp gebratener Thunfisch.

Schwarzwurzel-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 29 g

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Schwarzwurzel-Gratin
3 von 24
Üppig, cremig, wunderbar – unser Gratin mit Parmesan ist ein Schmeichler sondergleichen und verträgt deftige Begleitung. Schweinenacken passt oder Koteletts, Steaks und gebratener Fisch.

Schwarzwurzel-Gratin

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 838 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 81 g

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Schwarzwurzelpüree
4 von 24
Kartoffel- und Selleriepüree kennt jeder – Schwarzwurzelpüree ist etwas Besonderes. Mit Sahne, Muskat und Zitronensaft abgeschmeckt passt es perfekt zur gebratenen Kalbsleber.

Schwarzwurzelpüree

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 702 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 51 g

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Lachsfilet mit Schwarzwurzeln und Kräuterkartoffeln
5 von 24
Der Spargel des Winters harmoniert wie sein großer Bruder auch perfekt zu Kartoffeln und Lachs.

Lachsfilet mit Schwarzwurzeln und Kräuterkartoffeln

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 838 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 57 g

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Schwarzwurzel-Tarte
6 von 24

Schwarzwurzel-Tarte

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 875 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 68 g

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Süßkartoffelpüree mit Schwarzwurzeln
7 von 24
Scharf angebraten ergänzen die kräftigen Wurzeln und herben Salate das Süßkartoffelpüree. Haselnuss-Salbei-Butter schmeichelt allen.

Süßkartoffelpüree mit Schwarzwurzeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Wildschweinnacken mit Süßkartoffel-Rösti und Schwarzwurzeln
8 von 24
Steak aus dem Nacken, bei 140 Grad saftig gegart, mit doppeltem Kartoffel-Knusper und nussig-frischem Schwarzwurzelsalat. Auch gegrillt klasse!

Wildschweinnacken mit Süßkartoffel-Rösti und Schwarzwurzeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 36 g

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Schwarzwurzelsuppe mit Kräuteröl
9 von 24
Schwarzwurzeln geben den Ton an, Croûtons sorgen für den knsuprigen Kontrast, und über allem duften Kresse und Petersilie.

Schwarzwurzelsuppe mit Kräuteröl

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 38 g

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Hühnerfrikassee mit Schwarzwurzeln
10 von 24
Klassisches Hühnerfrikassee wird hier mit dem Spargel des Winters aufgepeppt und von einer Blätterteigtasche begleitet.

Hühnerfrikassee mit Schwarzwurzeln

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 623 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 38 g

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Wurzelgemüse mit Granatapfel
11 von 24
Orange- und violettfarbene Möhren, Schwarzwurzeln, Topinambur und Pastinaken tummeln sich in feiner Gesellschaft mit gebratenen Romanasalatherzen.

Wurzelgemüse mit Granatapfel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 26 g

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Schwarzwurzel-Feldsalat mit Apfel-Speck-Vinaigrette
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Schwarzwurzel-Feldsalat mit Apfel-Speck-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 25 g

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Schwarzwurzel-Risotto
13 von 24
Winterspargel von seiner besten Seite! Wer keinen bekommt, kann genauso gut Pastinaken verwenden.

Schwarzwurzel-Risotto

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 656 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 38 g

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Wintergemüse mit Stampfkartoffeln und Quinoa
14 von 24
Kräftig deftig: Gestampfte Kartoffeln bilden die Basis für Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Chicorée. Quinoa und Meerrettich pimpen das Ganze zum Superfood.

Wintergemüse mit Stampfkartoffeln und Quinoa

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Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 25 g

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Pasta mit Schwarzwurzelragout
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Pasta mit Schwarzwurzelragout

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 506 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 18 g

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Schwarzwurzeln in Kokosmilch und gebratene Kräuterseitlinge
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Schwarzwurzeln in Kokosmilch und gebratene Kräuterseitlinge

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 18 g

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Schwarzwurzelsalat mit Saiblingstatar
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Schwarzwurzelsalat mit Saiblingstatar

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

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Schwarzwurzel-Créme-brûlée
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Schwarzwurzel-Créme-brûlée

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 297 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Schwarzwurzel-Kartoffel-Eintopf
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Schwarzwurzel-Kartoffel-Eintopf

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 283 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

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Schwarzwurzeln in Rahm
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Schwarzwurzeln in Rahm

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 37 g

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Schwarzwurzel-Mousse und -Chips mit Birne
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Schwarzwurzel-Mousse und -Chips mit Birne

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 40 g

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Wurzel-Tortilla
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Wurzel-Tortilla

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 580 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 48 g

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Schwarzwurzelcremesuppe
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Schwarzwurzelcremesuppe

(13)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

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Schwarzwurzeln mit Topinamburpüree
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Schwarzwurzeln mit Topinamburpüree

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 37 g

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Rezepte in dieser Galerie

Saltimbocca aus dem Ofen
Saltimbocca aus dem Ofen

(3)

40 Min. 322 kcal
Abwarten und Appetit holen: Würziges Schinkenhähnchen gart gemütlich auf Tomaten-Auberginen-Gemüse. Mmh …!

Schwarzwurzeln

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