Der kleine, feine Laden von Mette Helbæk (Foto) heißt "Din Baghave", was so viel bedeutet wie "vor der Haustür". Und so finden sich im hinteren Kühlraum bei Mette auch ausschließlich Gemüse und Obstsorten, die gerade Saison haben und in der Nähe von Kopenhagen angebaut werden. Vorzugsweise bietet die gelernte Köchin ursprüngliche und alte Gemüsesorten an, Möhren, an denen noch Erde klebt und seltene Kräuter. Einige von Mettes Lieferanten beliefern auch das Noma, was dieses Jahr zum zweiten Mal in Folge zum besten Restaurant der Welt gekührt wurde. Adresse: Tullinsgade 10, 1618 Kopenhagen www.dinbaghave.dk
