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Snacks: vegetarische und vegane Rezepte

von Jelena Halberscheidt
1 von 29
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Koriander-Falafel
1 von 29

Koriander-Falafel

(10)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 40 g

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Pizza-Brot-Streifen
2 von 29
Fertiger Pizza­-Teig plus Öl, Käse und Oregano. Pronto! Dazu passt Wirsing-Paprika-Eintopf.

Pizza-Brot-Streifen

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 423 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 21 g

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Mediterrane Veggie-Buletten
3 von 29

Mediterrane Veggie-Buletten

(30)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 286 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 10 g

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Avocado-French-Toast
4 von 29
Für frische Würze auf die Schnelle sorgt fertiges Tomatenpesto. Dazu passt Tomatensalat mit Rauke-Vinaigrette.

Avocado-French-Toast

(111)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

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Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping
5 von 29
Auf dem lockeren Omelette kringeln sich Zucchini- und Möhrenstreifen. Als Topping überraschen süßsäuerliche Tomaten. Genial!

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

(71)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 15 g

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Fladenbrote aus der Pfanne
6 von 29
Easy aus der Pfanne, locker und lecker mit Sesam. Dazu passen Bohnencreme und Schweinefiletspiesse oder Gefüllte Paprika oder Gemüse-Linsen-Salat.

Fladenbrote aus der Pfanne

(100)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

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Zucchini-Dip
7 von 29
Schmeckt toll zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Vorspeise auf gerösteten Brotscheiben.

Zucchini-Dip

(51)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 63 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 5 g

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Ziegenkäse-Blätterteig-Taschen
8 von 29
Salut! Mit dem knusprigen Gruß aus der Küche schinden Sie Eindruck à la française.

Ziegenkäse-Blätterteig-Taschen

(126)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 24 g

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Gewürz-Couscous
9 von 29
Leicht fruchtig, minzfrisch und ein Hauch asiatisch. Herrlich! Dazu passen Mettbällchen in Tomaten-Fenchel-Sauce.

Gewürz-Couscous

(19)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 11 g

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Zucchini-Buletten
10 von 29
Schön saftig - und mit Thymian und Parmesan wunderbar würzig. Dazu passt Kopfsalat mit Dill-Senf-Dressing.

Zucchini-Buletten

(222)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 16 g

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Veganes Mettbrot
11 von 29
Reiswaffeln haben definitiv ihre Berechtigung: Mit Zwiebeln, Tomatenmark und Paprikapulver werden sie nämlich zu tollem Hackepeter.

Veganes Mettbrot

(11)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

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Bohnencreme mit Tomaten und Fladenbrot
12 von 29
Starten, stippen, staunen: Die frisch-würzige Creme werden Ihre Gäste lieben.

Bohnencreme mit Tomaten und Fladenbrot

(19)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 39 g

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Nudel-Tortilla
13 von 29
Praktisch vorzubereiten. Und mit Feta, Spinat und Tomaten ein echter Sommerhit.

Nudel-Tortilla

(169)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 24 g

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Laugen-Kümmel-Stangen
14 von 29
Gebacken mit Petersilien-Kümmel-Butter innen eine tolle Leckerei! Dazu passt Wurstsalat.

Laugen-Kümmel-Stangen

(11)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Eiersalat-Sandwiches mit Avocado
15 von 29

Eiersalat-Sandwiches mit Avocado

(54)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 112 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 8 g

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Hummus
16 von 29
Orientalischer Kichererbsen-Dip: leicht nussig, herrlich cremig und blitzschnell fertig.

Hummus

(46)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 543 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 40 g

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Focaccia
17 von 29
Ligurisch luftig und leicht gemacht: Der Hefefladen mit Olivenöl, Salz und Rosmarin lässt sich gut vorbereiten und schnell aufbacken.

Focaccia

(21)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

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Tortilla
18 von 29
Kartoffeln, Ei, Olivenöl und ein paar Gewürze – wieder ein Beweis dafür, dass das einfache oft das Beste ist.

Tortilla

(164)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 117 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

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Grissini
19 von 29

Grissini

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 78 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Pilz-Dip
20 von 29

Pilz-Dip

(7)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

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Käse-Möhren-Sandwich
21 von 29

Käse-Möhren-Sandwich

(29)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 357 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g

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Mohn-Cracker
22 von 29

Mohn-Cracker

(0)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 37 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Kartoffel-Zucchini-Tortilla
23 von 29

Kartoffel-Zucchini-Tortilla

(0)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 160 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 9 g

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Zwiebel-Fladen
24 von 29

Zwiebel-Fladen

(52)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 286 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

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Zucchini-Crostini
25 von 29

Zucchini-Crostini

(25)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 84 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 4 g

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Polenta-Plätzchen
26 von 29

Polenta-Plätzchen

(32)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 126 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

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Feigen-Törtchen mit Zitronenthymian
27 von 29

Feigen-Törtchen mit Zitronenthymian

(6)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 18 g

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Kürbis-Spieße
28 von 29

Kürbis-Spieße

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 46 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Fladenbrot mit Spargel und Hummus
29 von 29
Wir bestreichen Fladenbrot mit Kichererbsencreme und belegen es mit reichlich Gemüse. Gesund und extrem lecker!

Fladenbrot mit Spargel und Hummus

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 522 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 18 g

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