Der Herstellungsprozess von Sojasauce ist langwierig und kompliziert. Gedünstete Sojabohnen, gerösteter Weizen und Sojabohnenmehl bilden die Basis von japanischer Sojasauce, die danach 2 Wochen fermentiert wird. Die chinesische Variante besteht ausschließlich aus Sojabohnen. Mehr über Sojasauce und leckere Rezepte mit dem asiatischen Würzmittel finden Sie hier.
Sojasauce gibt es in den unterschiedlichsten Arten und Qualitäten. 18 Monate sind die durchschnittliche Reifezeit der Sojasauce. Doch manche Sojasauce kann auch bis zu fünf Jahren gereift sein, ähnlich wie ein Balsamico-Essig. Die Chinesen unterscheiden außerdem zwischen der hellen Sojasauce und der dunklen, welche ein leichtes Lakritzaroma hat.
Vor allem in asiatischen Fisch-, Fleisch- oder Reisgerichte darf Sojasauce für die würzige und herzhafte Note meist nicht fehlen. Hier finden Sie die leckersten Rezepte, wenn Sie mit Sojasauce kochen möchten.
Das Sojasauce bei Sushi unverzichtbar ist bekannt. Doch Sojasauce kann durchaus auch zu anderen Fischgerichten gereicht werden. Und nicht nur das. Auch als Marinade kann Sojasauce Fisch und Meeresfrüchten eine angenehme Würze verleihen.
Sojasauce kann als in Marinaden für Geflügel aller Art genutzt werden. Besonders gut harmoniert Sojasauce mit Huhn und Ente. Auch als Würze für Wok-Gerichte mit Geflügel oder als Dip ist Sojasauce mit Geflügel kombinierbar.
Sojasauce kann kann nicht nur als Gewürz für Wok-Gerichte mit Rindfleisch verwendet werden. Auch als Glasur für Rinderbraten oder Steaks ist Sojasauce durch ihren Geschmack und ihre Konsistenz hervorragend geeignet.
Schweinefleisch, besonder Rippchen, harmoniert wunderbar mit salzig-süßen Würze der Sojasauce. Besonders Marinaden für Grillfleisch profitieren von einem Schuß Sojasauce.
Sojasauce ist nicht nur ein guter Dip zu asiatischem Fingerfood. Die einzigartige Würze der Sojasauce ist auch eine hervorragende Zutat für Salatsaucen. Besonders asiatisch angehauchte Rezepte mit Reisnudeln oder Fisch harmonieren hervorragend mit Sojasauce.
Wissenswertes über Sojasauce
Falls Sie nun neugierig geworden sind, finden Sie hier Wissenswertes über Sojasauce und andere Produkte aus der Sojabohne.
Sojabohnen: traditionsreiches Kulturgewächs und wichtigste Nutzpflanze der Neuzeit. Hier erfahren Sie, wie Sie Sojabohnen verarbeiten können und was aus ihnen hergestellt werden. Außerdem haben wir Rezepte mit Sojabohnen Produkten und Warenkunde über die wertvollen Inhaltsstoffe der Hülsenfrucht zusammengefasst.
