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Sommer-Rezepte: Suppen

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Blumenkohl-Fenchel-Suppe
1 von 28
Da badet ein Romanesco in dem cremigen Schaum aus Blumenkohl, Fenchel und Mandelmilch. Mit der Tahine-Nuss-Einlage gibt’s auch was zu beißen.

Blumenkohl-Fenchel-Suppe

(56)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 25 g

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Gazpacho
2 von 28
Auf Kühlakkus bleibt die Suppe auch unterwegs schön kalt.

Gazpacho

(104)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 182 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 9 g

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Sommerliche Minestrone
3 von 28
Eine Minestrone, wie wir sie lieben: mit kleinen Suppennudeln und buntem Gemüse im Topf!

Sommerliche Minestrone

(97)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 360 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

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Maissuppe mit Avocado-Quesadillas
4 von 28
Der Mais ist jetzt so süß, dass er Chili in und Korianderöl auf der Suppe besonders gut verträgt. Mit Avocado und Cheddar gefüllte Fladen dazu - fast mexikanisch.

Maissuppe mit Avocado-Quesadillas

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 539 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 30 g

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Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Minze und Zitronen-Olivenöl
5 von 28
Ein Hoch zum Finale: Die fruchtige Suppe bekommt durch Kokos und Ingwer einen Dreh ins Fernöstliche.

Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Minze und Zitronen-Olivenöl

(45)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 14 g

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Sauerrahmsuppe
6 von 28
Schwarzbrot-Croûtons und Kümmel toppen die cremig-frische Suppe. Lässt sich ganz toll vorbereiten!

Sauerrahmsuppe

(15)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

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Kalte Kräuter-Buttermilch-Suppe mit Quarknocken
7 von 28
Kokos- und Buttermilch mit Estragon und Liebstöckel kühlen in der Sommerhitze. Auch cool: basilikum-begrünte Quarknocken.

Kalte Kräuter-Buttermilch-Suppe mit Quarknocken

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 296 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 21 g

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Gurken-Buttermilch-Suppe
8 von 28

Gurken-Buttermilch-Suppe

(73)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

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Kalte Gurken-Apfel-Suppe mit Jakobsmuschel
9 von 28
Als „Team Grün“ zeigen Apfel, Gurke und Salat ein erfrischendes Spiel. Raffinesse und Biss kommen durch zartes Muschelfleisch und knackige Salzmandeln.

Kalte Gurken-Apfel-Suppe mit Jakobsmuschel

(17)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 26 g

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Grüne Gazpacho
10 von 28
Wichtig bei Gazpacho sind gekühlte Zutaten und: sofort servieren! Für Vorarbeiter: kalt stellen und vor dem Servieren kurz umrühren.

Grüne Gazpacho

(73)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

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Sommereintopf
11 von 28

Sommereintopf

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 509 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 32 g

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Fischsuppe
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Fischsuppe

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 16 g

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Bohneneintopf mit Bohnen-Pesto
13 von 28
Zweierlei Bohnen im Topf plus Bohnenkraut im Pesto ergibt summa summarum: dreifach köstlich.

Bohneneintopf mit Bohnen-Pesto

(14)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 947 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 54 g

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Tom-Kha-Gai-Suppe
14 von 28

Tom-Kha-Gai-Suppe

(43)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 18 g

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Waterzooi
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Waterzooi

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 26 g

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Tomaten-Brot-Suppe
16 von 28

Tomaten-Brot-Suppe

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 13 g

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Erbsen-Paprika-Suppe
17 von 28

Erbsen-Paprika-Suppe

(14)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 447 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 36 g

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Ofentomatensuppe
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Ofentomatensuppe

(12)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 33 g

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Kresse-Kartoffel-Suppe
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Kresse-Kartoffel-Suppe

(11)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 23 g

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Kalte Erbsensuppe mit Garnelen
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Kalte Erbsensuppe mit Garnelen

(18)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 252 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

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Kartoffelsuppe mit Minze und roten Linsen
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Kartoffelsuppe mit Minze und roten Linsen

(14)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g

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Kalte Buttermilch-Gemüse-Suppe
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Kalte Buttermilch-Gemüse-Suppe

(52)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 307 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

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Kopfsalatsuppe mit Gremolata
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Kopfsalatsuppe mit Gremolata

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 31 g

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Erbsensuppe mit Koriander
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Erbsensuppe mit Koriander

(35)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 20 g

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Rote Minestrone
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Rote Minestrone

(57)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 20 g

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Linsensuppe mit Hähnchen
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Linsensuppe mit Hähnchen

(50)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 12 g

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Spinatsuppe
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Spinatsuppe

(15)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 28 g

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Kalte Blumenkohlsuppe
28 von 28

Kalte Blumenkohlsuppe

(11)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 21 g

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