Menü: Tag am Meer
In der Bretagne serviert man frische Austern gern mit Zwiebel-Vinaigrette. Wir haben sie mit grünem Spargel bereichert.
Nordsee trifft Mittelmeer: Scholle, gebratene Makrele und Kabeljau in cremigem Risotto mit weißem Spargel, Wermut und Safran. Traumhaft gut!
Der schlicht anmutende Hauptgang besticht durch seine Hauptdarsteller: niedergegartes Salzwiesenlamm mit Rosmarin und knackiger Queller mit Zitrone.
Perfekte Zugabe zum Lamm: Kartoffeln in selbst gemachtem Kräuter-Mandel-Öl. Den Rest gibt man über das Fleisch.
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