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Edle Sommermenüs zum Verwöhnen

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Kohlrabi-Krabben-Suppe mit Kaffeeöl
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In der sanften Kohlrabicreme lassen sich Nordseekrabben treiben, das Würzöl aus Balsamico und Kaffee schwimmt elegant mit.

Kohlrabi-Krabben-Suppe mit Kaffeeöl

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 43 g

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Zanderfilet mit Kräuter-Gemüse-Topping
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Der weich auf Kartoffeln und Linsen gebettete Zander träumt unter einer Kräuterdecke aus Kerbel, Dill und Fenchel.

Zanderfilet mit Kräuter-Gemüse-Topping

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 40 g

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Quark-Himbeer-Törtchen
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Noten von Zitronenthymian im Mandelboden und Akazienhonig im Orangenquark sind den zarten Himbeeren feine Begleiter.

Quark-Himbeer-Törtchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 23 g

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Austern mit zwei Vinaigrettes
4 von 13
Mexikanisch gepeppt und irisch frisch: So machen die sinnlichen Eiweiß-Bömbchen doppelt Laune.

Austern mit zwei Vinaigrettes

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 2 g

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Lammkeule mit Queller
5 von 13
Der schlicht anmutende Hauptgang besticht durch seine Hauptdarsteller: niedergegartes Salzwiesenlamm mit Rosmarin und knackiger Queller mit Zitrone.

Lammkeule mit Queller

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 587 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 30 g

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Kräuterkartoffeln
6 von 13
Perfekte Zugabe zum Lamm: Kartoffeln in selbst gemachtem Kräuter-Mandel-Öl. Den Rest gibt man über das Fleisch.

Kräuterkartoffeln

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 36 g

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Zitronencreme mit Kirschkompott
7 von 13

Zitronencreme mit Kirschkompott

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 464 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 22 g

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Avocado-Pancakes mit Rettich-Möhren-Spirelli
8 von 13
Der Frühstücksklassiker aus den USA wird mit Avocado und Erbsen zum gelungenen Starter. Gemüse-Spirelli mit Limette setzen ihm die Krone auf.

Avocado-Pancakes mit Rettich-Möhren-Spirelli

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 28 g

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Grüne-Sauce-Kräuter-Pesto mit Ricotta-Gnudi
9 von 13
New Yorker Gnudis - eine Kreuzung aus Ravioli und Gnocchi - auf Rundflug durch Frankfurts Kräuterhimmel, als Pesto interpretiert.

Grüne-Sauce-Kräuter-Pesto mit Ricotta-Gnudi

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Zubereitungszeit 5 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1029 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 72 g

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Mandel-Möhren-Küchlein mit marinierten Erdbeeren
10 von 13
Happy End: Luftige Kardamom-Küchlein mit Möhren und Mandelmus vereinen sich mit Estragon Früchten.

Mandel-Möhren-Küchlein mit marinierten Erdbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

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Rinder-Carpaccio mit Kräutern und süßer Ingwer-Vinaigrette
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Balsamico und Ingwer geben hauchzartem Rind mit Koriander und Kerbel das gewisse Extra.

Rinder-Carpaccio mit Kräutern und süßer Ingwer-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 210 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 9 g

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Gegrilltes Schweinefilet mit Gurkensalat und Kartoffelchips
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Wir schenken dem Schwein ein Herz aus Kümmel, Knoblauch und Dill. Der Gurkensalat wartet mit Pistazien auf, und die Oregano-Kartoffelchips sind nun wirklich ein Kracher.

Gegrilltes Schweinefilet mit Gurkensalat und Kartoffelchips

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 727 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 49 g

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Gegrillte Melone mit Minzquark und Rosmarinöl
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Heiße Schiffchen: Cantaloupe und Wassermelone schaukeln gegrillt neben Minzquark und gerösteten Mandeln. Rosmarinöl umschmeichelt das Dessert.

Gegrillte Melone mit Minzquark und Rosmarinöl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 419 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 33 g

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