Was sind Kaltschalen?
Kaltschalen sind süße oder herzhafte kalte Suppen oder Kompotte, die besonders gerne an heißen Sommertagen zubereitet werden. Varianten mit frischen Früchten eignen sich ideal als erfrischende Nachspeise, können aber auch als sommerliches Hauptspeise serviert werden. Eine Kaltschale enthält meist eine Einlage aus Früchten, Gebäck oder Eischnee, und wird häufig mit etwas Stärke angedickt.
