Spätzle: Rezepte und Infos

Lust auf Spätzle-Rezepte? Hier finden Sie tolle Rezepte von klassisch bis experimentell. Lassen Sie sich inspirieren und erfahren Sie, wie Sie die schwäbischen Nudeln zubereiten.

Inhaltsverzeichnis

Spätzle-Rezepte: unsere Top 10
Videorezept: Käsespätzle mit Zwiebel-Birnen-Schmelz
Spätzle selber machen

Spätzle-Rezepte: unsere Top 10

Grundrezept Spätzle

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30 Min. 504 kcal

Mit unserem Spätzle Rezept gelingt ihnen der schwäbische Klassiker im Handumdrehen: So einfach gelingen leckere Spätzle!

Klassische Spätzle

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40 Min.

Spätzle schmecken wunderbar als Beilage oder Hauptgericht. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Spätzle richtig zubereiten.

Haselnuss-Spätzle

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50 Min. 892 kcal

Alkohol Deutsch (regional) Hauptspeise Braten Dünsten Kochen Eier Gemüse Kräuter Milch + Milchprodukte Nüsse Wild

Buchweizenspätzle

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20 Min. 492 kcal

Vegetarisch Raffiniert Winter Beilage Eier Getreide Milch + Milchprodukte

Allgäuer Kässpatzen

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50 Min. 751 kcal

Nur gut mit extraviel Schmelzzwiebeln und herrlich kräftigem Bergkäse.

Gulasch mit Spätzle

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60 Min. 722 kcal

Ein Klassiker mit Rind und Schwein: würzig, kräfig, aromatisch. Das ideale Gericht an trüben Herbst- und Wintertagen.

Geschnetzeltes mit Spätzle

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30 Min. 740 kcal

Wer keinen frischen Estragon bekommt, nimmt getrockneten.

Spätzle-Sauerkraut-Pfanne

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75 Min. 465 kcal

Hauptspeise Braten Dünsten Kochen Eier Gemüse Gewürze Milch + Milchprodukte Nudeln - Pasta Schwein

Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce

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145 Min. 1177 kcal

Die Oohs und Aaahs gehen bei diesem hauchzarten Stück Wild mit hausgemachten Spätzle sicher nicht aus. Und diese dunkle Sauce...hach!

Linsen-Spätzle-Salat

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45 Min. 549 kcal

Schüttelbrot, knäckeähnlicher Roggenfladen mit Kümmel-Fenchel-Note, sorgt für aromatischen Knusperfaktor.

Gern gegessen werden Spätzle vor allem mit Speck, auch lecker sind die Schwaben-Nudeln mit Wild und einer schön sahnigen Sauce. Entdecken Sie noch mehr Gerichte in unserer Fotostrecke zu Spätzle-Rezepten.

Grüne Spätzle mit Zwiebelschmelze und Feldsalat

Rezepte: vegetarische Spätzle

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Spätzle eignen sich hervorragend für vegetarische Gerichte: Besonders lecker schmecken die Teigstreifen mit Wirsing oder Pilzen. Wer es lieber traditionell mag, serviert seine Spätzle mit ganz viel Käse.

Rezepte: Spätzle aus dem Ofen

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Wer es deftig mag, sollte unbedingt Spätzle aus dem Ofen probieren. Wenn die schwäbischen Nudeln mit Käse goldbraun überbacken werden, sind sie besonders beliebt.

Videorezept: Käsespätzle mit Zwiebel-Birnen-Schmelz

In diesem Video sehen Sie Schritt für Schritt wie Sie Käsespätzle selber machen. Hier gelangen Sie zum Rezept für Käsespätzle mit Zwiebel-Birnen-Schmelz mit Druckansicht.

Spätzle selber machen

Machen Sie Spätzle doch einmal selbst! Spätzle schaben ist einfach und macht Spaß. Alternativ können Sie den Teig jedoch auch schneiden und direkt ins Wasser gleiten lassen. Mit Zwiebeln und Käse kombiniert, werden aus einfachen Spätzle im Handumdrehen köstliche Käsespätzle.

Spätzle: Schritt für Schritt

Sie haben leichten Biss, dürfen nicht kleben und sollten gleichmäßig dick sein: »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer zeigt, wie Sie das hinbekommen. Und serviert das schwäbische Nationalgericht in leckeren Varianten.

Zur Inspiration

Käsespätzle: Rezepte und Tipps

Einfach und schnell können Sie aus selbst gemachten oder fertigen Spätzle cremige Käsespätzle machen. Wir haben tolle Rezepte und Zubereitungstipps für Sie!

Paniertes Schnitzel

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30 Min. 524 kcal

Das perfekte Schnitzel Wiener Art hat eine buttrige Kruste, darunter saftiges Schweinefleisch. Genauso, nur mit Kalbsschnitzel, können Sie Wiener Schnitzel zubereiten.

Herzhaftes Gulasch mit butterzartem Fleisch

Klassisches Gulasch

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120 Min. 366 kcal

Zwiebeln, Tomatenmark, Paprikapulver und Rotwein machen dieses aromatische Gulasch zu dem, was es ist – genial!

Geschmacklich abgerundet Klöße

13.08.2020

Klöße aus Fleisch, Quark, Käse oder Gries. Mit verschiedenen Saucen, in herzhaften Ragouts und vor allem in vielen Suppen finden wir Klöße in allen Küchen der Welt. Als typisches traditionelles Gericht sind Klöße auch bei uns in Deutschland zu Hause, dann oft als regionale Spezialitäten.

Spätzlereiben Test & Vergleich 2022

19.07.2022

Spätzle sind eine schwäbische Spezialität, die selbstgemacht am besten schmecken. In unserem Spätzlereiben-Test stellen wir Ihnen zehn Modelle vor, von denen wir fünf für Sie ausprobiert haben. Ebenso gibt es dort viele nützliche Informationen rund um Spätzlereiben und den perfekten Teig.