Spaghetti Bolognese: Rezepte & Tipps

Klassische Spaghetti Bolognese ist ein Pasta-Gericht mit einer Sauce aus Hackfleisch, Gemüse und Tomaten. Doch es gibt auch zahlreiche Varianten. Hier finden Sie Rezepte und wir verraten Ihnen, wie Spaghetti Bolognese perfekt gelingt.
In diesem Artikel
Die schönsten Rezepte für Bolognese
Rezept für Bolognese auf klassische Art von Fabio Haebel
So geht's: Die perfekte Bolognese
Weitere Pasta-Ideen

Spaghetti-Bolognese: Die Top 10

Spaghetti Bolognese
20 Min. plus Garzeit
880 kcal 45 g Eiweiß 41 g Fett 78 g KH
Spaghetti Bolognese
120 Min.
625 kcal 31 g Eiweiß 26 g Fett 65 g KH
Veggie-Bolo
80 Min.
Weiße Bolognese
35 Min. plus Garzeit 1:20-1:30 Stunden
502 kcal 27 g Eiweiß 39 g Fett 6 g KH
Hähnchen-Bolognese
35 Min.
705 kcal 38 g Eiweiß 20 g Fett 83 g KH
Tofu-Bolognese
45 Min.
828 kcal 28 g Eiweiß 33 g Fett 96 g KH
Spaghetti Bolognese mit Gremolata
30 Min. plus Garzeit 2 Stunden
440 kcal 24 g Eiweiß 21 g Fett 35 g KH
Sommer-Bolognese
75 Min.
710 kcal 34 g Eiweiß 24 g Fett 82 g KH
Fusilli mit Ratatouille-Bolognese
45 Min.
394 kcal 28 g Eiweiß 9 g Fett 48 g KH
Pilz-Bolognese
40 Min.
747 kcal 23 g Eiweiß 25 g Fett 103 g KH

Die schönsten Rezepte für Bolognese

Rezept für Bolognese auf klassische Art von Fabio Haebel

Ragout à la Bolognese ist ein beliebter Klassiker aus Italien. Klassisch wird die Bolognese mit Pasta serviert. Sie können die Sauce am zweiten Tag aber auch für Lasagne nutzen. Im Kochschul-Video zeigt Fabio Haebel sein Rezept für Bolognese auf klassische Art.

So geht's: Die perfekte Bolognese

Spaghetti Bolognese - für viele das Lieblingsessen schlechthin. Kindheitserinnerungen werden wach, das Gericht, das man sich immer von Mama gewünscht hat. Später in den eigenen vier Wänden wurden lange Zeit Nudeln mit Tomatensauce gekocht, bis man sich dann langsam an die klassische Variante getraut hat. Spaghetti Bolognese, mit Freunden zusammen - und einem guten Glas Wein.

Das Rezept für die Sauce Bolognese stammt übrigens aus dem italienischen Städtchen Bologna. Aber was gehört alles in die klassische Sauce Bolognese? Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Mit oder ohne Möhren, Stauden- oder Knollensellerie. Mit oder ohne Zwiebeln und Knoblauch. Mit einem guten Schluck Rotwein abgelöscht oder mit Brühe.

Tatsächlich ist die Zubereitung der Bolognese-Sauce ganz einfach. Neben Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und Kräutern brauchen Sie vor allem eine ganz wichtige Zutat: Zeit. Haben Sie die Zutaten erst mal geschnippelt und gedünstet, köchelt die Sauce mindestens 1,5 Stunden vor sich hin.

Spaghetti Bolognese: Rezepte & Tipps

Lieblings-Nudeln: Spaghetti Bolognese

Die Zutaten:

  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Sellerie
  • Möhren
  • Hackfleisch
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt)
  • Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen

Die Zubereitung:

Für die Bolognese Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, eine angedrückte Knoblauchzehe und gewürfeltes Gemüse (Staudensellerie und Möhren) darin andünsten. Hackfleisch, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen. Für eine alkoholfreie Variante können Sie auch mit Brühe ablöschen. Tomaten mit Saft zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Nach Belieben Kräuter wie Petersilie, Oregano, Rosmarin, Lorbeerblätter oder Salbei zufügen. Bei milder Hitze rund 1,5 Stunden köcheln, bis die Sauce gut eingedickt ist. Vor dem Servieren die Kräuter und den Knoblauch entfernen. Hier finden Sie das Rezept für Sauce bolognese in Druckansicht.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Bolognese und frisch geriebenem Parmesan servieren. Besonders lecker wird das Nudelgericht mit selbst gemachter Pasta.

Tipp: Wenn Sie auch am nächsten Tag noch Bolognese essen möchten, können Sie dies ohne Bedenken tun. Fertig gekochte Bolognese ist im Kühlschrank maximal zwei Tage haltbar. Sie können die Bolognese-Sauce auch einfrieren. Eingefrorene Bolognese-Sauce ist etwa 18 Monate haltbar. So haben Sie immer Ihren Saucen-Liebling griffbereit!

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