Spargel: Rezepte und Tipps

Von April bis Ende Juni können wir das feine Gemüse wieder auf den Wochenmärkten und frisch vom Spargelhof bekommen. Spargel passt ausgezeichnet in Salate, Suppen und Pasta – oder klassisch zu Schinken und Sauce Hollandaise. Wir haben die besten Spargelrezepte für Sie!
In diesem Artikel
Rezepte mit Spargel
Spargel-Wissen

Rezepte mit Spargel

Die Spargelsaison ist eröffnet! Ab April säumen Verkaufsstände den Straßenrand, die neben süßen Beeren vor allem eines verkaufen: Spargel! Frisch vom Stand oder aus dem Hofladen schmeckt uns das Edelgemüse besonders gut. Lassen Sie sich von unseren Rezepten mit Weiß- und Grünspargel inspirieren.

Spargel: Video-Rezepte

Spargel-Brotsalat von Anne Lucas
Spargel muss nicht immer mit Sauce Hollandaise kombiniert werden. Der knackige Spargel-Brotsalat von Anne Lucas bietet eine leichte Alternative.
Sauce Hollandaise einfach selber machen
Fabio Haebel zeigt, wie Sauce Hollandaise gelingt und erklärt anschließend, wie eine Blitzvariante der Sauce Hollandaise zubereitet wird.

Spargel-Wissen

Einkaufstipps, Sortenkunde und Spargel (Asparagus) von der gesunden Seite betrachtet – erfahren Sie hier Wissenswertes über das edle Stangengemüse.

Spargel kochen
Die Zubereitung von Spargel ist kinderleicht. Hier erfahren Sie, wie Sie Spargel richtig schälen und kochen. Clevere Tipps helfen Ihnen dabei!
Grüner Spargel
Der leicht nussige grüne Spargel schmeckt gebraten oder kurz blanchiert besonders köstlich. Erfahren Sie hier mehr über seine Zubereitung, die gesunden Inhaltsstoffe und seine Ernte.
Leichte Rezepte mit Spargel
Spargel wird klassischerweise mit reichlich Schinken, Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter serviert. Doch es geht auch fettärmer! Wir stellen leichte, leckere Rezepte mit Spargel vor, die alle maximal 450 kcal pro Portion haben.
Spargel & Wein
Spargel und Weißwein harmonieren wunderbar miteinander. Allerdings sollte er je nach Beilage etwas leichter oder gehaltvoller ausfallen.
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