Spargel: Rezepte & Tipps

Rezepte mit Spargel

Die Spargelsaison ist eröffnet! Ab April säumen Verkaufsstände den Straßenrand, die neben süßen Beeren vor allem eines verkaufen: Spargel! Frisch vom Stand oder aus dem Hofladen schmeckt uns das Edelgemüse besonders gut. Lassen Sie sich von unseren Rezepten mit Weiß- und Grünspargel inspirieren.

Unsere liebsten Spargelrezepte

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Spargel mit Lachs und Estragon-Sabayon, Spargelsuppe, raffinierte Spargelsalate und noch mehr geniale Lieblingsrezepte erwarten Sie hier. Ist Ihr Lieblingsrezept dabei?

Spargelsuppen: Rezepte

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Wir lieben Spargelcremesuppe! Ob mit grünem oder weißem Spargel, mit Curry, Basilikum oder Garnelen – entdecken Sie, was aus Spargelwasser & Co. gezaubert wird.

Grüner Spargel: Rezepte

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Grüner Spargel schmeckt nussiger als weißer und hat eine kürzere Garzeit. Probieren Sie doch mal kurz gebratenen mit Asia-Hähnchen oder auf Kartoffelküchlein mit Lachs und Ei.

Spargel aus dem Ofen: Rezepte

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Spargel eignet sich auch hervorragend für Ofen-Gerichte: Ob als Auflauf, auf Pizza, in einer Quiche oder als Gemüsepäckchen – diese Ofengerichte mit Spargel schmecken köstlich!

Leichte Rezepte mit Spargel

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So gesund und lecker: Die leichten Spargelrezepte kommen zwar mit maximal 450 kcal aus, am Genuss wird aber nicht gespart! Entdecken Sie unsere vielseitigen Rezepte!

Spargel-Klassiker: Rezepte

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Auf die Klassiker wie Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise, Spargelcremesuppe, Spargelragout und Spargelsalat freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue!

Vegetarische Spargelrezepte

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Auch in der vegetarischen Küche ein echtes Highlight: Spargel in Risotto, Quiches, Omeletts oder als Ragout steht Fleischgerichten in nichts nach. Einfach toll!

Spargelsalate: Rezepte

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Knackige, saftige Spargelstückchen in Kombination mit Tomaten, Spinat, Brot oder Eiern und einem würzigen Dressing – Spargelsalat ist ein Hit an warmen Tagen!

Spargelsalate mit grünem Spargel: Rezepte

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Grüner Spargel schmeckt etwas nussiger als sein weißer Verwandter. Vor allem in knackigen Salaten passt er hervorragend. Entdecken Sie unsere leckeren Rezepte!

Spargel mit Pasta: Rezepte

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Deutsches Lieblingsgemüse trifft auf italienische Pasta. Das Ergebnis: verführerische Kombinationen wie Spargelnudeln mit Schinken-Sahne-Sauce, Spargellasagne und Spargel-Cannelloni.

Die besten Spargel-Saucen: Rezepte

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Neben dem Klassiker Sauce Hollandaise finden Sie hier noch mehr wunderbare Rezepte für Spargel-Saucen, etwa für Sauce Dijonnaise, Sauce Vénitienne oder Champagner-Sabayon.

Spargel: Rezepte für Thermomix ®

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Klassisch mit Schinken und Pellkartoffeln, verschärft im Thai-Curry oder auf knusprigem Flammkuchen: So abwechslungsreich sind unsere Spargel-Rezepte für Thermomix ®!

Spargel: Video-Rezepte

Spargel-Brotsalat von Anne Lucas

Spargel muss nicht immer mit Sauce Hollandaise kombiniert werden. Der knackige Spargel-Brotsalat von Anne Lucas bietet eine leichte Alternative.

Rezeptklassiker Hollandaise

13.08.2020

Ob zu Spargel, Fisch oder Fleisch - die Hollandaise schmeckt zu vielen Gerichten. Erfahren Sie, was in eine klasssiche Hollandaise gehört und probieren Sie leckere Hollandaise Varianten.

Spargel-Wissen

Einkaufstipps, Sortenkunde und Spargel (Asparagus) von der gesunden Seite betrachtet – erfahren Sie hier Wissenswertes über das edle Stangengemüse.

Spargel kochen

13.08.2020

Frühlingszeit ist Spargelzeit! Erfahren Sie hier alles rund ums Spargel kochen und stöbern Sie in vielen leckeren Rezepten.

Grüner Spargel: Rezepte & Zubereitung

13.08.2020

Ob gebraten oder blanchiert, in warmen Gerichten oder knackigen Salaten: Grüner Spargel ist mit seiner nussigen Note wunderbar vielseitig. Die passenden Rezepte sowie Tipps rund um Einkauf und Zubereitung bekommen Sie hier.

Spargel in der gesunden Ernährung

Spargel wird klassischerweise mit reichlich Schinken, Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter serviert. Doch es geht auch fettärmer! Wir stellen leichte, leckere Rezepte mit Spargel vor, die alle maximal 450 kcal pro Portion haben.

Spargel & Wein

17.05.2013

Spargel und Weißwein harmonieren wunderbar miteinander. Allerdings sollte er je nach Beilage etwas leichter oder gehaltvoller ausfallen.

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