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  • Rezepte: grüner Spargel

Rezepte: grüner Spargel

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
1 von 35
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Spargel-Risotto mit Perlhuhnbrust
© Thorsten Suedfels
1 von 35
Trendfarbe Grün. Spargel und Pesto verpassen dem Reis das Outfit der Saison. Weit mehr als ein Accessoire: die saftige Perlhuhnbrust.
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Spargel-Risotto mit Perlhuhnbrust

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 775 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 55 g

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Asia-Hähnchen mit Spargel
© Matthias Haupt
2 von 35

Asia-Hähnchen mit Spargel

(48)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 20 g

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Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta
© Thorsten Suedfels
3 von 35
Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!
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Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

(17)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 655 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 44 g

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Spargel-Flammkuchen mit Riesengarnelen
© Thorsten Suedfels
4 von 35
Roh als Belag einfach top: grüner Spargel in feinen Stücken auf knusprigem Dinkel-Buttermilch-Fladen mit Tomaten-Salsa und prickelnd marinierten Garnelen.
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Spargel-Flammkuchen mit Riesengarnelen

(4)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 607 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 30 g

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Gratinierter Spargel
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
5 von 35
Typisch italienisch? Fast. In den knusprigen Bröseln steckt Parmesan, und auch der Parmaschinken passt ins Bild, aber den Salat bestücken Frankfurter Kräuter.
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Gratinierter Spargel

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g

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Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
© Thorsten Suedfels
6 von 35
Wenn eine Hauptdarstellerin so gut in Form ist, wie die Grande Dame der pikanten Kuchen, kann doch gar nichts mehr schief gehen.
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Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

(121)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 31 g

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Spargel-Schinken-Sandwich
© Ulrike Holsten
7 von 35
Hat das Zeug zur Superschnitte: Zwischen den Baguette-Scheiben verstecken sich Parmaschinken, Spargel und Taleggio.
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Spargel-Schinken-Sandwich

(3)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 854 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 50 g

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Spargelpfanne
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
8 von 35
So knackig, würzig, scharf kann Spargel sein! Mit Chili, Sprossen und Shiitake springt er kurz in den Wok - und dann sofort in den Mund.
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Spargelpfanne

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 13 g

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Garnelen-Spargel-Pfanne
© Thorsten Südfels
9 von 35
Spargel und Garnelen – ein ungleiches Paar, aber in der Pfanne werden sie zum Dreamteam.
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Garnelen-Spargel-Pfanne

(239)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 15 g

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Spargelpäckchen
© Matthias Haupt
10 von 35
Überbackenes Gemüse mit Ziegenkäse begeistert als Hauptgang für zwei oder als Vorspeise für vier.
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Spargelpäckchen

(103)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 222 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

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Spargel-Minz-Risotto mit Mandelhähnchen
© Ulrike Holsten
11 von 35

Spargel-Minz-Risotto mit Mandelhähnchen

(17)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 787 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 24 g

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Spargel-Risotto
© Matthias Haupt
12 von 35
Spargel und Reis garen zusammen, krosser Speck kommt obendrauf – genial!
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Spargel-Risotto

(17)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 6 g

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Spargeltoast
© Matthias Haupt
13 von 35
Rauke, Spargel, Kapern und getrocknete Tomaten machen normalen Toast zur Sensation.
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Spargeltoast

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

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Spargel-Lasagne mit Schinken
© Matthias Haupt
14 von 35
Pfannkuchen macht auf Nudelplatte, gekochter Schinken erfreut Fleischesser – Veggies lassen ihn einfach weg.
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Spargel-Lasagne mit Schinken

(12)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 671 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 49 g

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Grüner Spargel mit Dip
© Matthias Haupt
15 von 35
Frischer Gruß von der Stange: mit Ziegenfrischkäse und knusprigen Croûtons. Lecker!
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Grüner Spargel mit Dip

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

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Kartoffelküchlein mit Lachs und Ei
© David Maupilé
16 von 35

Kartoffelküchlein mit Lachs und Ei

(35)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 597 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 38 g

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Spargel im Mortadella-Hemd
© Matthias Haupt
17 von 35
Unser Liebling mit Basilikumbéchamel und goldgelber Käsekruste. Mmh ...! Dazu passt Kartoffel-Lauch-Stampf.
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Spargel im Mortadella-Hemd

(14)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

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Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust
© Thorsten Suedfels
18 von 35
Parallel im Ofen gebacken: Längs halbiert und in Gewürzöl marinierter Spargel und saftig gegarte Perlhuhnbrust. Mit Paprika-Pinienkern-Vinaigrette frühlingsfrisch garniert.
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Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust

(25)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 39 g

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Spargel-Pasta
© Matthias Haupt
19 von 35
Mit Steakstreifen und Kirschtomaten die Frühlingspasta des Jahres!
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Spargel-Pasta

(34)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 848 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 38 g

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Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone
© Thorsten Suedfels
20 von 35
Wenn Rot auf Grün, zart auf knackig und warm auf kalt trifft, ist Erfolg garantiert. Ein echter Hinschmecker: das raffinierte Kaffeebohnen-Dressing.
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Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 52 g

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Spargel mit Lachsfilet
© Matthias Haupt
21 von 35
Das Beste von der Stange mit Zitronenbutter und Mandelblättchen. Frisch und lecker!
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Spargel mit Lachsfilet

(60)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 38 g

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Gratinierter grüner Spargel
© Matthias Haupt
22 von 35

Gratinierter grüner Spargel

(44)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 268 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

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Ofenkartoffeln mit Spargel
© Matthias Haupt
23 von 35

Ofenkartoffeln mit Spargel

(115)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

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Gratinierte Nudelrollen
© Matthias Haupt
24 von 35

Gratinierte Nudelrollen

(22)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 24 g

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Grüner Spargel katalanisch
© Ulrike Holsten
25 von 35

Grüner Spargel katalanisch

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 44 g

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Schweinefilet mit Nudeln und Spargel
© Matthias Haupt
26 von 35
In einer cremigen Sauce baden zartes Schweinefilet und grüner Spargel ganz vergnügt mit Bandnudeln.
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Schweinefilet mit Nudeln und Spargel

(160)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 867 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 38 g

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Spargelsalat mit Garnelen
© Matthias Haupt
27 von 35

Spargelsalat mit Garnelen

(32)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 13 g

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Kartoffelsalat mit Eisbein, Spargel und Erbsen
© Julia Hoersch
28 von 35
So deftig macht der Kartoffelsalat mit Eisbein dem Klassiker mit Würstchen mächtig Konkurrenz - und obenauf kracht gebratene Schwarte.
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Kartoffelsalat mit Eisbein, Spargel und Erbsen

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 39 g

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Gratinierter Spargel
© Matthias Haupt
29 von 35

Gratinierter Spargel

(40)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 27 g

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Spargel mit Walnuss-Vinaigrette
© Kramp + Gölling
30 von 35

Spargel mit Walnuss-Vinaigrette

(24)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

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Kokoshühnchen mit Spargel
© Matthias Haupt
31 von 35

Kokoshühnchen mit Spargel

(17)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 37 g

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Frühlingssalat
© Julia Hoersch
32 von 35

Frühlingssalat

(2)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 419 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 21 g

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Gelbes-Curry
© Matthias Haupt
33 von 35

Gelbes-Curry

(98)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 29 g

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Spargelrührei mit Sour Cream
© Kramp + Gölling
34 von 35

Spargelrührei mit Sour Cream

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 27 g

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Omelett mit grünem Spargel und Schafskäse
© Heino Banderob
35 von 35

Omelett mit grünem Spargel und Schafskäse

(41)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 598 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 50 g

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