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  • Spargel
  • Rezepte: Grüner Spargel

Rezepte: Grüner Spargel

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Asia-Hähnchen mit Spargel
© Matthias Haupt
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Asia-Hähnchen mit Spargel

48

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta
© Thorsten Suedfels
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Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!
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Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

17

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 655 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Spargel-Flammkuchen mit Riesengarnelen
© Thorsten Suedfels
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Roh als Belag einfach top: grüner Spargel in feinen Stücken auf knusprigem Dinkel-Buttermilch-Fladen mit Tomaten-Salsa und prickelnd marinierten Garnelen.
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Spargel-Flammkuchen mit Riesengarnelen

4

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 607 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Gratinierter Spargel
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
4 von 34
Typisch italienisch? Fast. In den knusprigen Bröseln steckt Parmesan, und auch der Parmaschinken passt ins Bild, aber den Salat bestücken Frankfurter Kräuter.
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Gratinierter Spargel

18

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
© Thorsten Suedfels
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Wenn eine Hauptdarstellerin so gut in Form ist, wie die Grande Dame der pikanten Kuchen, kann doch gar nichts mehr schief gehen.
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Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

121

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Spargel-Schinken-Sandwich
© Ulrike Holsten
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Hat das Zeug zur Superschnitte: Zwischen den Baguette-Scheiben verstecken sich Parmaschinken, Spargel und Taleggio.
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Spargel-Schinken-Sandwich

3

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 854 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 50 g

Zum Rezept
Spargelpfanne
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
7 von 34
So knackig, würzig, scharf kann Spargel sein! Mit Chili, Sprossen und Shiitake springt er kurz in den Wok - und dann sofort in den Mund.
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Spargelpfanne

15

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Garnelen-Spargel-Pfanne
© Thorsten Südfels
8 von 34
Spargel und Garnelen – ein ungleiches Paar, aber in der Pfanne werden sie zum Dreamteam.
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Garnelen-Spargel-Pfanne

239

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Spargelpäckchen
© Matthias Haupt
9 von 34
Überbackenes Gemüse mit Ziegenkäse begeistert als Hauptgang für zwei oder als Vorspeise für vier.
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Spargelpäckchen

103

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 222 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Spargel-Minz-Risotto mit Mandelhähnchen
© Ulrike Holsten
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Spargel-Minz-Risotto mit Mandelhähnchen

17

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 787 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Spargel-Risotto
© Matthias Haupt
11 von 34
Spargel und Reis garen zusammen, krosser Speck kommt obendrauf – genial!
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Spargel-Risotto

17

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Spargeltoast
© Matthias Haupt
12 von 34
Rauke, Spargel, Kapern und getrocknete Tomaten machen normalen Toast zur Sensation.
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Spargeltoast

20

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Spargel-Lasagne mit Schinken
© Matthias Haupt
13 von 34
Pfannkuchen macht auf Nudelplatte, gekochter Schinken erfreut Fleischesser – Veggies lassen ihn einfach weg.
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Spargel-Lasagne mit Schinken

12

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 671 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Grüner Spargel mit Dip
© Matthias Haupt
14 von 34
Frischer Gruß von der Stange: mit Ziegenfrischkäse und knusprigen Croûtons. Lecker!
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Grüner Spargel mit Dip

22

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Kartoffelküchlein mit Lachs und Ei
© David Maupilé
15 von 34
15 von 34

Kartoffelküchlein mit Lachs und Ei

35

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 597 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Spargel im Mortadella-Hemd
© Matthias Haupt
16 von 34
Unser Liebling mit Basilikumbéchamel und goldgelber Käsekruste. Mmh ...! Dazu passt Kartoffel-Lauch-Stampf.
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16 von 34

Spargel im Mortadella-Hemd

14

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

Zum Rezept
Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust
© Thorsten Suedfels
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Parallel im Ofen gebacken: Längs halbiert und in Gewürzöl marinierter Spargel und saftig gegarte Perlhuhnbrust. Mit Paprika-Pinienkern-Vinaigrette frühlingsfrisch garniert.
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Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust

25

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Spargel-Pasta
© Matthias Haupt
18 von 34
Mit Steakstreifen und Kirschtomaten die Frühlingspasta des Jahres!
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Spargel-Pasta

33

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 848 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone
© Thorsten Suedfels
19 von 34
Wenn Rot auf Grün, zart auf knackig und warm auf kalt trifft, ist Erfolg garantiert. Ein echter Hinschmecker: das raffinierte Kaffeebohnen-Dressing.
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Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone

1

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 52 g

Zum Rezept
Spargel mit Lachsfilet
© Matthias Haupt
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Das Beste von der Stange mit Zitronenbutter und Mandelblättchen. Frisch und lecker!
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20 von 34

Spargel mit Lachsfilet

60

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Gratinierter grüner Spargel
© Matthias Haupt
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21 von 34

Gratinierter grüner Spargel

44

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 268 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Ofenkartoffeln mit Spargel
© Matthias Haupt
22 von 34
22 von 34

Ofenkartoffeln mit Spargel

115

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Gratinierte Nudelrollen
© Matthias Haupt
23 von 34
23 von 34

Gratinierte Nudelrollen

22

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Grüner Spargel katalanisch
© Ulrike Holsten
24 von 34
24 von 34

Grüner Spargel katalanisch

7

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Schweinefilet mit Nudeln und Spargel
© Matthias Haupt
25 von 34
In einer cremigen Sauce baden zartes Schweinefilet und grüner Spargel ganz vergnügt mit Bandnudeln.
mehr
25 von 34

Schweinefilet mit Nudeln und Spargel

160

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 867 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Spargelsalat mit Garnelen
© Matthias Haupt
26 von 34
26 von 34

Spargelsalat mit Garnelen

32

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Kartoffelsalat mit Eisbein, Spargel und Erbsen
© Julia Hoersch
27 von 34
So deftig macht der Kartoffelsalat mit Eisbein dem Klassiker mit Würstchen mächtig Konkurrenz - und obenauf kracht gebratene Schwarte.
mehr
27 von 34

Kartoffelsalat mit Eisbein, Spargel und Erbsen

1

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Gratinierter Spargel
© Matthias Haupt
28 von 34
28 von 34

Gratinierter Spargel

40

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Spargel mit Walnuss-Vinaigrette
© Kramp + Gölling
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Spargel mit Walnuss-Vinaigrette

24

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Kokoshühnchen mit Spargel
© Matthias Haupt
30 von 34
30 von 34

Kokoshühnchen mit Spargel

17

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Frühlingssalat
© Julia Hoersch
31 von 34
31 von 34

Frühlingssalat

2

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 419 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Gelbes-Curry
© Matthias Haupt
32 von 34
32 von 34

Gelbes-Curry

98

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Spargelrührei mit Sour Cream
© Kramp + Gölling
33 von 34
33 von 34

Spargelrührei mit Sour Cream

7

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Omelett mit grünem Spargel und Schafskäse
© Heino Banderob
34 von 34
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Omelett mit grünem Spargel und Schafskäse

41

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 598 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 50 g

Zum Rezept

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