Lieblingsrezepte mit Spargel - [ESSEN UND TRINKEN]

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Unsere Lieblingsrezepte mit Spargel

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Spargel mit Tomatenbutter und Lammsteak — Ein cremiges Gemüse aus weißen Bohnen überrascht als Beilage. Und schafft mit Lamm, Tomaten und Rosmarin ein mediterranes Umfeld für den Spargel.

Spargel mit Tomatenbutter und Lammsteak

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1015 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 47 g

Spargel-Spiegelei-Pfanne mit geröstetem Brot — Plus geröstetes Brot. Die simplen Sachen sind eben oft die besten.

Spargel-Spiegelei-Pfanne

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 649 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 37 g

Spargel mit gekochtem Schinken und neuen Kartoffeln — Klassisch, beliebt und jedes Jahr ein Highlight: frischer Spargel mit neuen Kartoffeln und Schinken. Selbst gemachte Sauce Hollandaise darf für viele dazu nicht fehlen.

Spargel mit gekochtem Schinken und neuen Kartoffeln

(63)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 5 g

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel — Mit dieser fruchtig-pikanten Füllung haben Sie Kalbsschnitzel sicher noch nie gegessen – ein Traum zu Spargel und Radieschen-Nuss-Butter!

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel

(26)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 44 g

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon — Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln und Estragon-Sabayon – mehr Aroma geht nicht!

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon

(231)

Zubereitungszeit 44 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 34 g

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta — Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 655 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 44 g

Spargel mit viererlei Saucen — Würziges Saucen-Quartett: Speckbutter, Pilz-Parmesan-Sauce, Tomaten-Blitz- Hollandaise und Gewürzgurken- Kräuter-Salsa.

Spargel mit viererlei Saucen

(3)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 1 g

Spargelsuppe

Spargelsuppe

(105)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 19 g

Weißer Spargel auf French Toast — Ein äußerst würziger Mix aus Chorizo, Aprikosen, weißem Spargel und Rauke türmt sich auf saftig-knuspriger Eier-Ciabatta – welch ein Genuss!

Weißer Spargel auf French Toast

(12)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 29 g

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen — Vanille rundet mit ihrem wohligen Aroma Spargel, Avocado und scharfe Riesengarnelen ab. Kurz: Sie macht einen raffinierten Teller noch facettenreicher.

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen

(103)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 409 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 31 g

Spargel mit Speck, Garnelen und Dill — Speck, Ei und Garnele (original: Krabben)? Zum Spargel? „Na, denn man tau“, sagt der Hanseat, fühlt sich an Finkenwerder Scholle erinnert, packt neue Kartoffeln bei und findet das „bannig goot"

Spargel mit Speck, Garnelen und Dill

(43)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1114 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 87 g

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta — Blanchiert gebraten: grüner Spargel à la Saltimbocca, mit Kalb und Schinken am Spieß, cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeibutter. So buttrig und knusprig!

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 655 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 44 g

Spargel mit Lachs und Kräutersauce — Lässige Eleganz steht weißem Spargel besonders gut: mit grüner Sauce und wachsweichem Ei einfach zum Dahinschmelzen.

Spargel mit Lachs und Kräutersauce

(42)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 38 g

Schweinefilet mit Spargelgröstel — Der Bratkartoffelklassiker bekennt sich mit Spargel, Erbsen und frischer Minze klar zum Frühling - ohne dabei seine Herzhaftigkeit zu verlieren, die wir so mögen.

Schweinefilet mit Spargelgröstel

(31)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 39 g

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling — In feiner Sauce gekocht: Grüner Spargel mundgerecht und frische Morcheln erdig-süß mit Kurkuma-Gewürzreis und buttrig gebratenem Saiblingsfilet.

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 739 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 35 g

Spargel mit Vinaigrette und Kalbsrücken — Kleine Würfel von Radieschen und Spargel knacken in der Vinaigrette. Für die raffinierte Beilage werden Pellkartoffeln mit Gewürzöl beträufelt, angedrückt und dann im Ofen gebacken.

Spargel mit Spargel-Vinaigrette und Kalbsrücken

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 28 g

Pasta mit Spargel-Carbonara — Angelockt durch die Reize von Guanciale, Eiern und Käse lässt sich das Zartgemüse glatt auf ein Rendezvous mit robusten Nudeln ein.

Pasta mit Spargel-Carbonara

(53)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 33 g

Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone — Wenn Rot auf Grün, zart auf knackig und warm auf kalt trifft, ist Erfolg garantiert. Ein echter Hinschmecker: das raffinierte Kaffeebohnen-Dressing.

Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 52 g

Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust — Parallel im Ofen gebacken: Längs halbiert und in Gewürzöl marinierter Spargel und saftig gegarte Perlhuhnbrust. Mit Paprika-Pinienkern-Vinaigrette frühlingsfrisch garniert.

Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 39 g

Spargel-Tonnato — Diese Thunfischcreme ist der Hammer. Reichen Sie also etwas Baguette dazu, sonstwischen alle mit den Fingern die Teller sauber.

Spargel-Tonnato

(216)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

Spargel-Käse-Schmarren mit Salat — Grüner und weißer Spargel hüllen sich in goldbraunen Schmarrenteig. Dazu gibt es bunten Salat mit eigelbgeschmeidiger Vinaigrette und gerösteten Haselnüssen.

Spargel-Käse-Schmarren mit Salat

(41)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 34 g

Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei — Zweierlei Spargel in cremiger Minz-Ricotta-Sauce mit Fettuccine und Tomatenbröseln.

Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei

(45)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 20 g

Spargel mit Rührei und Basilikum-Vinaigrette — Fenchelsalami macht den Saisonknaller komplett. Veggies toppen stattdessen mit Feta.

Spargel mit Rührei und Basilikum-Vinaigrette

(55)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 538 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 41 g

Marinierter weißer Spargel mit Saibling — Während der Spargel in würziger Orangen-Zwiebel-Vinaigrette mariniert, gart der Saibling im Ofen bei mildester Hitze seiner Perfektion entgegen.

Marinierter weißer Spargel mit Saibling

(38)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 30 g

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle — Weißer Spargel glänzt in voller Länge, cremiges Kichererbsen-Nudel-Häckerle tarnt sich mit Brunnenkresse als Eiersalat. Eine ganz feine Kombination.

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle

(12)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

Spargelsalat mit Lachs — Man nehme: Wildsalate, zerpflückt; Lachs, in Streifen; Radieschen, angedrückt; Brot, zerbrochen; Spargelstengelchen, ganz gelassen. Ergibt alles in allem: köstlich-originellen Salat.

Spargelsalat mit Lachs

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 49 g

Spargel-Quiche

Spargel-Quiche

(373)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 39 g

Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen — Geröstete Rumpsteak-Streifen und knackig gegarter Spargel – der Wok bekommt beiden. Dazu asiatische Aromen wie Ingwer, Sesam und Koriander.

Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen

(65)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 597 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 36 g

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree — Bohnenpüree und Spargel in grün, perfekt modellierte Kartoffeln und rosa gegartes Lamm - Kunst ist nix dagegen.

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 45 g

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter — Der Inbegriff eines Wohlfühlessens: mit pochierten Eiern, Kartoffelpüree, Spargel und Mmmorchel-Butter!

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter

(21)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 34 g

„Dreckiger“ Spargel-Risotto — Sepiatinte schwärzt den Risotto, grüner Spargel, Olivenkraut und rote Garnelen bringen Farbe zurück. Es schmeckt, wie’s aussieht: sensationell!

„Dreckiger“ Spargel-Risotto

(0)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 734 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 28 g

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn — Mit seinem nussigen, leicht herben Aroma passt gerösteter Mohn sehr gut zu Spargel. Die Mohn-Mischung ist ganz einfach gemacht und hat doch einen besonderen Effekt.

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn

(44)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 42 g

Violetter Spargel mit Beurre rouge

Violetter Spargel mit Beurre rouge

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 584 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 54 g

Asiatische Hähnchen-Spargel-Pfanne — Ingwer und Chili sorgen für schöne Schärfe, Spargel und Sprossen für leichten Biss.

Asiatische Hähnchen-Spargel-Pfanne

(34)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 17 g

Grüner Spargel katalanisch

Grüner Spargel katalanisch

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 44 g

Spargel-Kräuter-Frittata mit Kasseler — Spargel in Basilikum-Eier-Sahne mit Kasseler-Steak. Oder kurz: die Schlemmerpfanne der Saison.

Spargel-Kräuter-Frittata mit Kasseler

(4)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 788 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 57 g

Garnelen-Spargel-Pfanne — Spargel und Garnelen – ein ungleiches Paar, aber in der Pfanne werden sie zum Dreamteam.

Garnelen-Spargel-Pfanne

(247)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 15 g

Spargelragout mit Königsberger Klopsen

Spargelragout mit Königsberger Klopsen

(14)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 617 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 43 g

Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust

Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust

(77)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 23 g

Omelette mit Ingwer-Spargel

Omelette mit Ingwer-Spargel

(18)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 593 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 48 g

Rezepte in dieser Galerie

Spargel mit Tomatenbutter und Lammsteak

Spargel-Spiegelei-Pfanne mit geröstetem Brot

Spargel mit gekochtem Schinken und neuen Kartoffeln

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

Spargel mit viererlei Saucen

Spargelsuppe

Weißer Spargel auf French Toast

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen

Spargel mit Speck, Garnelen und Dill

Spargel-Kalbs-Spieße mit Polenta

Spargel mit Lachs und Kräutersauce

Schweinefilet mit Spargelgröstel

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling

Spargel mit Vinaigrette und Kalbsrücken

Pasta mit Spargel-Carbonara

Bohnen-Spargel-Salat mit Gewürzlachs und Melone

Marinierter Ofenspargel mit Perlhuhnbrust

Spargel-Tonnato

Spargel-Käse-Schmarren mit Salat

Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei

Spargel mit Rührei und Basilikum-Vinaigrette

Marinierter weißer Spargel mit Saibling

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle

Spargelsalat mit Lachs

Spargel-Quiche

Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter

„Dreckiger“ Spargel-Risotto

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn

Violetter Spargel mit Beurre rouge

Asiatische Hähnchen-Spargel-Pfanne

Grüner Spargel katalanisch

Spargel-Kräuter-Frittata mit Kasseler

Garnelen-Spargel-Pfanne

Spargelragout mit Königsberger Klopsen

Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust

Omelette mit Ingwer-Spargel

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