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  • Rezepte: Grüner & weißer Spargel

Rezepte: Grüner & weißer Spargel

von Pia Vagt
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Salat mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
1 von 22
Anziehend gegensätzlich: Ofengeröstete Kartoffeln, Avocado und mariniertes Huhn geben Kräutern und zartem Spargel Substanz.
mehr
1 von 22

Salat mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette

49

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel
© Thorsten Suedfels
2 von 22
Der Rib-Eye-Cut wird zwei Stunden im Ofen medium gegart und kurz in der Pfanne gegrillt. Sternanis und Szechuan-Pfeffer würzen die Möhren, zum Spargel gibt's eine seidige Sauce Hollandaise mit geklärter Butter.
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2 von 22

Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel

24

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1068 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 81 g

Zum Rezept
Pasta mit Gemüse-Sugo und Polpette
© Thorsten Suedfels
3 von 22
Spargel, Tomaten und Oliven stehen den Spaghetti gut. Ganz unbescheiden schmücken sie sich noch mit Hackbällchen und Pancetta.
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3 von 22

Pasta mit Gemüse-Sugo und Polpette

61

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 712 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Spargel-Quiche mit Salat
© Matthias Haupt
4 von 22
Den Ziegenfrischkäse können Sie auch durch Doppelrahmfrischkäse ersetzen.
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4 von 22

Spargel-Quiche mit Salat

38

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 594 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Spargel-Käse-Schmarren mit Salat
© Julia Hoersch
5 von 22
Grüner und weißer Spargel hüllen sich in goldbraunen Schmarrenteig. Dazu gibt es bunten Salat mit eigelbgeschmeidiger Vinaigrette und gerösteten Haselnüssen.
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5 von 22

Spargel-Käse-Schmarren mit Salat

40

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Spargel-Tarte
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
6 von 22
Knusprige Filo-Blätter, doppelt Spargel, cremiger Ricotta, Pistazien und ein Salat on top. Das ist Spargel-Spitze!
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6 von 22

Spargel-Tarte

56

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Überbackene Spargel-Crêpes
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
7 von 22
Husch ins Förmchen, schön zudecken und ab in den Backofen! Für zarte Kräuter-Crêpes mit Schinken und Spargel ein köstlicher Befehl.
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7 von 22

Überbackene Spargel-Crêpes

104

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei
© Julia Hoersch
8 von 22
Zweierlei Spargel in cremiger Minz-Ricotta-Sauce mit Fettuccine und Tomatenbröseln.
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8 von 22

Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei

44

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Spargel-Blumenkohl-Salat mit gebackenen Kichererbsen
© Julia Hoersch
9 von 22
Super Bowl: Blumenkohl und Bohnen liegen mit grünem und weißem Spargel Kopf an Kopf. Den Treffer landen gebackene Kichererbsen mit Chili und Paprika.
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9 von 22

Spargel-Blumenkohl-Salat

12

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust
© Julia Hoersch
10 von 22
10 von 22

Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust

77

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Spargelsalat
© Matthias Haupt
11 von 22
Hähnchen, Tomaten, zweierlei Spargel und knackfrischer Salat. Kurz: alles, was das Herz begehrt.
mehr
11 von 22

Spargelsalat

12

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 524 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Makkaroni und Spargel
© Matthias Haupt
12 von 22
Makkaroni und Spargel zusammen in sahniger Käse-Béchamel, mit krosser Bröselkruste. Ein Traum!
mehr
12 von 22

Makkaroni und Spargel

82

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 1225 kcal, Kohlenhydrate: 98 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 67 g

Zum Rezept
Gratinierter Spargel
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
13 von 22
Typisch italienisch? Fast. In den knusprigen Bröseln steckt Parmesan, und auch der Parmaschinken passt ins Bild, aber den Salat bestücken Frankfurter Kräuter.
mehr
13 von 22

Gratinierter Spargel

18

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Spargel-Pasta
© Matthias Haupt
14 von 22
In Sahnesauce mit Kräutern und Frühlingsgemüse unser Liebling im Lenz!
mehr
14 von 22

Spargel-Pasta

98

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 766 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Spargelsalat mit Buttermilch-Dressing
© Julia Hoersch/Thorsten Suedfels
15 von 22
Alles, was der Mai an Frühlingsfrische bietet: Erdbeeren, Spargelspitzen, Erbsen, und Radieschen baden vergnügt in Buttermilch. Perfekt dazu: Lammrücken.
mehr
15 von 22

Spargelsalat mit Buttermilch-Dressing

5

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 424 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Spargel-Ragout
© Matthias Haupt
16 von 22
16 von 22

Spargel-Ragout

75

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Spargelauflauf mit Zucchini und Kartoffeln
© Julia Hoersch
17 von 22
17 von 22

Spargelauflauf mit Zucchini und Kartoffeln

265

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 651 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Spargelsalat mit Paprika-Dressing
© Julia Hoersch
18 von 22
18 von 22

Spargelsalat mit Paprika-Dressing

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Spargel-Quiche
© Julia Hoersch
19 von 22
19 von 22

Spargel-Quiche

369

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Spargel mit Rösti und Remoulade
© Stefan Thurmann
20 von 22
20 von 22

Spargel mit Rösti und Remoulade

5

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 45 g

Zum Rezept
Spargel-Tarte
© Ali Salehi
21 von 22
21 von 22

Spargel-Tarte

39

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

Zum Rezept
Überbackener Spargel
© Matthias Haupt
22 von 22
22 von 22

Überbackener Spargel

188

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 45 g

Zum Rezept

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Spargel-Pasta mit Minz-Ricotta und Tomatenbröselei
Spargel-Blumenkohl-Salat mit gebackenen Kichererbsen
Gebratener Spargel mit Spaghetti und Hähnchenbrust
Spargelsalat
Makkaroni und Spargel
Gratinierter Spargel
Spargel-Pasta
Spargelsalat mit Buttermilch-Dressing
Spargel-Ragout
Spargelauflauf mit Zucchini und Kartoffeln
Spargelsalat mit Paprika-Dressing
Spargel-Quiche
Spargel mit Rösti und Remoulade
Spargel-Tarte
Überbackener Spargel

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