Leichte Spargel-Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Schlank und fit mit Spargel

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Spanischer Ofen-Spargel mit Kartoffeln und Tomaten — Abstecher nach España: rechts Spargel in Sherry-Butter, links Backkartoffeln, Tomaten, Mandeln und Oliven. Exquisto!

Spanischer Ofen-Spargel mit Kartoffeln und Tomaten

(214)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

Spargel-Frittata — Wer möchte, serviert das saftige Omelett statt mit Schinken mit Räucherlachs.

Spargel-Frittata

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 29 g

Spargelbruch mit Buchweizen und Hähnchenbrust — Mit Körnern, Frucht und frischem Gemüse: Zu gebratenem grünen und weißen Spargel und Paprika-Huhn servieren wir Datteln, Erbsen, Blumenkohl, nussigen Buchweizen und Joghurtsauce.

Spargelbruch mit Buchweizen und Hähnchenbrust

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 414 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 21 g

Open Spargel-Burger — Einfach de luxe mit Schinken und Orangen-Curry-Mayo!

Open Spargel-Burger

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 21 g

Marinierter Spargel mit Ricotta-Spinat-Bällchen — Parmesan und Ricotta formieren sich zu cremigen Bällchen in feinem Spinat-Streifen-Look, der Spargel überrascht mit Holunderblütensüße. Blattsalat flankiert das starke Duo.

Marinierter Spargel mit Ricotta-Spinat-Bällchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Spargelsalat mit Ricotta — Nudeln im Reiskleid, Kräuterwürze und Erbsensüße. Toll to go!

Spargelsalat mit Ricotta

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

Spargel-Blumenkohl-Salat mit Schwarzkümmel und Harissa — Harissa, eine scharfe Würzpaste, und Schwarzkümmel setzen nordafrikanische Akzente. Als kleines Extra kommen dünne Brotscheiben dazu, die wie Croûtons in Olivenöl gebraten werden.

Spargel-Blumenkohl-Salat mit Schwarzkümmel und Harissa

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

Gemüse-Omelett mit grünem Spargel — Sahne macht das Omelett so saftig, mit Möhren, Spargel und Parmesan echt de luxe.

Gemüse-Omelett mit grünem Spargel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 28 g

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen — Vanille rundet mit ihrem wohligen Aroma Spargel, Avocado und scharfe Riesengarnelen ab. Kurz: Sie macht einen raffinierten Teller noch facettenreicher.

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 409 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 31 g

Rotbarsch mit Kräuterkruste — Federleicht: Fisch auf grünem Spargel und Tomaten.

Rotbarsch mit Kräuterkruste

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

Garnelen-Spargel-Pfanne — Spargel und Garnelen – ein ungleiches Paar, aber in der Pfanne werden sie zum Dreamteam.

Garnelen-Spargel-Pfanne

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 15 g

Spargel mit Kartoffelschnee — Leichte Milchschaumsauce, Spargel und fluffiger Kartoffelschnee. Zum Abheben!

Spargel mit Kartoffelschnee

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 16 g

Kasseler mit Spargel — Scheibchenweise Glück mit Kartoffelspalten und einer Kräutersauce zum Niederknien.

Kasseler mit Spargel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 15 g

Ofenkartoffeln mit Spargel

Ofenkartoffeln mit Spargel

(118)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle — Weißer Spargel glänzt in voller Länge, cremiges Kichererbsen-Nudel-Häckerle tarnt sich mit Brunnenkresse als Eiersalat. Eine ganz feine Kombination.

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

Spargel-Tortilla

Spargel-Tortilla

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 27 g

Spargel-Ricotta-Lasagne — Spargel mit Spinat-Ricotta geschichtet plus Käsekruste. Wer braucht da noch Nudelblätter?

Spargel-Ricotta-Lasagne

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 297 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 20 g

Frühlings-Minestrone mit grünem Spargel — Im Suppentopf wird's bunt: Der italienische Klassiker hat Frühlingsgefühle für grünen Spargel und gefüllte Pasta.

Frühlings-Minestrone mit grünem Spargel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Spargel-Risotto mit Erbsen und Minze

Spargel-Risotto mit Erbsen und Minze

(26)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 13 g

Gratinierter Spargel — Typisch italienisch? Fast. In den knusprigen Bröseln steckt Parmesan, und auch der Parmaschinken passt ins Bild, aber den Salat bestücken Frankfurter Kräuter.

Gratinierter Spargel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g

Spargel-Kabeljau-Päckchen mit Dill-Petersilien-Gremolata — Der zitrusfrische Kräuter-Knoblauch-Mix ist das i-Tüpfelchen auf dem Aromawunder.

Spargel-Kabeljau-Päckchen mit Dill-Petersilien-Gremolata

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 20 g

Grüner-Spargel-Kopfsalat-Suppe — Gebackene Ziegenkäsetaler mit Pumpernickelbröseln on top in cremiger Spargelsuppe – wenn das nicht oscarreif ist!

Grüner-Spargel-Kopfsalat-Suppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

Bouillabaisse-Risotto mit Spargel — Nordsee trifft Mittelmeer: Scholle, gebratene Makrele und Kabeljau in cremigem Risotto mit weißem Spargel, Wermut und Safran. Traumhaft gut!

Bouillabaisse-Risotto mit Spargel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 17 g

Spargel-Dashi mit Garnelen und Spargel-"Tofu" — Gekonnte Inszenierung: Spargelcreme statt Seidentofu in kräftigem Fischfond. Shiitake, Enoki und Sesamblätter gesellen sich dazu, und der Spargel bringt schönen Biss.

Spargel-Dashi mit Garnelen und Spargel-„Tofu”

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Zubereitungszeit 1 Stunde 55 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 18 g

Spargelpäckchen — Überbackenes Gemüse mit Ziegenkäse begeistert als Hauptgang für zwei oder als Vorspeise für vier.

Spargelpäckchen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 222 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

Grüner Eintopf

Grüner Eintopf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 10 g

Gemüsesuppe — Eine Gemüsesuppe ist einfach gemacht und schmeckt immer wieder köstlich! Probieren Sie unser Grundrezept und leckere Varianten.

Gemüsesuppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 268 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

Gebratener Spargel mit Ziegenfrischkäse — Spargel und Tomaten kurz im Speckfett braten, mit Ziegenkäse überbacken, zack - und fertig!

Gebratener Spargel mit Ziegenfrischkäse

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 12 g

Spargel-Ragout

Spargel-Ragout

(75)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 24 g

Gratinierter Spargel

Gratinierter Spargel

(40)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 27 g

Rezepte in dieser Galerie

Spanischer Ofen-Spargel mit Kartoffeln und Tomaten

Spargel-Frittata

Spargelbruch mit Buchweizen und Hähnchenbrust

Open Spargel-Burger

Marinierter Spargel mit Ricotta-Spinat-Bällchen

Spargelsalat mit Ricotta

Spargel-Blumenkohl-Salat mit Schwarzkümmel und Harissa

Gemüse-Omelett mit grünem Spargel

Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille und Riesengarnelen

Rotbarsch mit Kräuterkruste

Garnelen-Spargel-Pfanne

Spargel mit Kartoffelschnee

Kasseler mit Spargel

Ofenkartoffeln mit Spargel

Spargel mit cremigem Brunnenkresse-Häckerle

Spargel-Tortilla

Spargel-Ricotta-Lasagne

Frühlings-Minestrone mit grünem Spargel

Spargel-Risotto mit Erbsen und Minze

Gratinierter Spargel

Spargel-Kabeljau-Päckchen mit Dill-Petersilien-Gremolata

Grüner-Spargel-Kopfsalat-Suppe

Bouillabaisse-Risotto mit Spargel

Spargel-Dashi mit Garnelen und Spargel-"Tofu"

Spargelpäckchen

Grüner Eintopf

Gemüsesuppe

Gebratener Spargel mit Ziegenfrischkäse

Spargel-Ragout

Gratinierter Spargel

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