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  • Steak
  • Rezepte: Steak vom Rind

Rezepte: Steak vom Rind

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Rumpsteak mit würzigem Gemüse und Kartoffelecken
© Thorsten Suedfels
1 von 38
Moderner Klassiker: Zartes Rind mit feinem Fettrand, saftig gebraten und würzig flankiert mit geschmortem Paprikagemüse. Das hat Temperament!
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1 von 38

Rumpsteak mit würzigem Gemüse und Kartoffelecken

23

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1026 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 60 g

Zum Rezept
Hüftsteak mit Tomaten-Fenchel-Salat und dicken Pommes frites
© Thorsten Suedfels
2 von 38
„Monsieur“ hat 60 g saftig gebratenes Steak aus der Rinderhüfte mehr als „Madame“ - dazu basilikumfrischer Salat und Pommes für beide. Wer welches Stück isst, entscheiden Sie am besten bei einem Glas Rotwein.
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2 von 38

Hüftsteak mit Tomaten-Fenchel-Salat und dicken Pommes frites

24

Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 745 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel
© Thorsten Suedfels
3 von 38
Der Rib-Eye-Cut wird zwei Stunden im Ofen medium gegart und kurz in der Pfanne gegrillt. Sternanis und Szechuan-Pfeffer würzen die Möhren, zum Spargel gibt's eine seidige Sauce Hollandaise mit geklärter Butter.
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3 von 38

Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel

24

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1068 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 81 g

Zum Rezept
Steak mit Pfannen-Pommes
© Jorma Gottwald
4 von 38
Aller guten Dinge sind drei! Die Rinderhüftsteaks können Sie natürlich auch grillen. Dazu passt Bohnen-Rauke-Salat.
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4 von 38

Steak mit Pfannen-Pommes

22

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 725 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 50 g

Zum Rezept
Senfsteak
© Matthias Haupt
5 von 38
5 von 38

Senfsteak

23

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 35 g

Zum Rezept
Rumpsteak mit Sojabutter
© Julia Hoersch
6 von 38
Ingwer, Rosmarin und Sojasauce würzen die Butter zum Rumpsteak. Dazu gibt’s Salat mit Kresse und Honig-Dressing.
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6 von 38

Rumpsteak mit Sojabutter

5

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Kartoffelsalat mit Hüftsteak
© Thorsten Suedfels
7 von 38
Warum nicht mit Italiens Aromen spielen? Hier würzen Basilikum sowie Orangen- und Zitronenschale den Salat mit Pfifferlingen.
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7 von 38

Kartoffelsalat mit Hüftsteak

10

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 634 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 36 g

Zum Rezept
Tagliatelle mit Steak und Pfefferrahm
© Matthias Haupt
8 von 38
Leicht verschärft, herrlich cremig und echt schick. Man gönnt sich ja sonst nichts!
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8 von 38

Tagliatelle mit Steak und Pfefferrahm

29

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 968 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 62 g

Zum Rezept
Kobe-Steak mit Soja-Zitrus-Sauce
© Julia Hoersch
9 von 38
Außen knusprig, innen schon fast puddingartig, ölig und saftig: Scheiben von Kobe-Steak.
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9 von 38

Kobe-Steak mit Soja-Zitrus-Sauce

4

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Steak frites mit Sardellenbutter
© Julia Hoersch
10 von 38
10 von 38

Steak frites mit Sardellenbutter

10

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 898 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 55 g

Zum Rezept
Fenchel-Kräuter-Salat mit Rumpsteaks
© Ulrike Holsten
11 von 38
Frisch, leicht und aromatisch - die Kombination aus Kräutern, Joghurt-Dressing und würzigen Steaks ist ziemlich genial.
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11 von 38

Fenchel-Kräuter-Salat mit Rumpsteaks

24

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Chefsalat mit Steak
© Matthias Haupt
12 von 38
Perfekt auch fürs Büro - wenn Sie das Dressing separat mitnehmen. Aber aufpassen, dass Ihr Chef nicht nascht!
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12 von 38

Chefsalat mit Steak

9

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 842 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 58 g

Zum Rezept
Rippenbraten mit Béarnaise
© Thorsten Südfels
13 von 38
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Rippenbraten mit Béarnaise

8

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1035 kcal, Eiweiß: 73 g, Fett: 80 g

Zum Rezept
Fenchel-Bohnen-Salat mit Hüftsteak-Tagliata
© Julia Hoersch
14 von 38
Rosa gebratene Rinderhüfte und Zwiebel-Bohnen-Salat sind eine wunderbare Kombi. Fenchelgrün wird zur Deko auf der Serviette.
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14 von 38

Fenchel-Bohnen-Salat mit Hüftsteak-Tagliata

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Rindersteak mit Pilzsalat
© Matthias Haupt
15 von 38
Italiens „Tagliata“: kurz gebraten, dünn geschnitten, mit Öl und Kräutern gewürzt. Grandios!
mehr
15 von 38

Rindersteak mit Pilzsalat

16

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 606 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Steak mit Erdbeersauce
© Matthias Haupt
16 von 38
Genieße lieber ungewöhnlich! Nicht wundern, probieren! Erdbeeren und grüner Pfeffer sind eh füreinander geschaffen. Sie tragen das Steak quasi auf Händen.
mehr
16 von 38

Steak mit Erdbeersauce

15

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Salzburger Bierfleisch vom Rumpsteak
© Julia Hoersch
17 von 38
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Salzburger Bierfleisch vom Rumpsteak

0

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 842 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 45 g

Zum Rezept
Steak mit Portweinsauce
© Matthias Haupt
18 von 38
Zwiebeln schneiden, Fleisch braten, Sauce köcheln lassen – und das große Kino genießen.
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18 von 38

Steak mit Portweinsauce

17

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 697 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 46 g

Zum Rezept
Tagliata mit Tomatensalat
© Matthias Haupt
19 von 38
Eigentlich kann man aus den Zutaten Tomaten, Sardellenfilets, Kapern und Oliven die klassische Pasta-Sauce alla puttanesca machen. Aber so ist es viel frischer. Fantastisch!
mehr
19 von 38

Tagliata mit Tomatensalat

17

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 636 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 48 g

Zum Rezept
Bistecca mit Limettensalz
© Thorsten Südfels
20 von 38
20 von 38

Bistecca mit Limettensalz

6

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Eiweiß: 55 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Cheese Steaks
© Ulrike Holsten
21 von 38
21 von 38

Cheese Steaks

12

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1160 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 70 g

Zum Rezept
Brunnenkressesalat mit Hüftsteak-Tagliata
© Ulrike Holsten
22 von 38
Auch ein italienisches Minutensteak verträgt asiatische Aromenspiele: Ingwer und Kresse bringen Schärfe rein, Grapefruit und Orangenreduktion intensive Fruchtnoten. Herrlich frisch!
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22 von 38

Brunnenkressesalat mit Hüftsteak-Tagliata

6

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Steak mit Zwiebel-Kartoffel-Gemüse
© Matthias Haupt
23 von 38
Wie praktisch: Würzige Curry­-Zwiebel­-Kartoffel­-Mischung und saftiges Steak kommen zusammen aus dem Ofen.
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23 von 38

Steak mit Zwiebel-Kartoffel-Gemüse

14

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 754 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Steak mit Möhren-Mandarinen-Salat
© Ali Salehi Yavani
24 von 38
Schneller Teller auf die ehrliche Art: Kräuter-Baguette, saftiges Steak und frische Rohkost.
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24 von 38

Steak mit Möhren-Mandarinen-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 773 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Steak-Burger
© Matthias Haupt
25 von 38
Sauerkraut und Salsa lassen sich super vorbereiten. Dann nur noch Fleisch grillen, den Burger bauen, ein kaltes Bier dazu und Mahlzeit!
mehr
25 von 38

Steak-Burger

4

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 738 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 50 g

Zum Rezept
Rumpsteak mit Senfkruste
© Matthias Haupt
26 von 38
Sensation aus dem Ofen! Sie haben keinen groben Senf? Nehmen Sie einfach mittelscharfen für die Kruste.
mehr
26 von 38

Rumpsteak mit Senfkruste

34

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 848 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Hüftsteak Mit Kartoffel-Fenchelkruste
© Ulrike Holsten
27 von 38
Speck und Parmesan machen die Knusperkruste auf dem zarten Fleisch schön würzig. in der Nebenrolle: fruchtiger Brunnenkressesalat.
mehr
27 von 38

Hüftsteak Mit Kartoffel-Fenchelkruste

2

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 602 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Lorbeersteak
© Matthias Haupt
28 von 38
28 von 38

Lorbeersteak

4

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal, Eiweiß: 49 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Rumpsteaks mit Avocado-Salsa
© Thorsten Südfels
29 von 38
So schmeckt das Steak doppelt gut: mit Korianderöl mariniert und scharf-fruchtiger Salsa serviert. Dazu passen Oregano-Kartoffeln.
mehr
29 von 38

Rumpsteaks mit Avocado-Salsa

8

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Kalbssteak mit geschmorten Birnen, Roquefort und Salbei
© Wolfgang Schardt
30 von 38
30 von 38

Kalbssteak mit geschmorten Birnen, Roquefort und Salbei

10

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Rindersteaks alla pizzaiola
© Matthias Haupt
31 von 38
31 von 38

Rindersteaks alla pizzaiola

25

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 422 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Steak-Sandwich
© Matthias Haupt
32 von 38
32 von 38

Steak-Sandwich

0

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1093 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 60 g

Zum Rezept
Tomaten-Couscous mit Steak
© Matthias Haupt
33 von 38
33 von 38

Tomaten-Couscous mit Steak

15

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 28 g

Zum Rezept
Steak mit Gorgonzola und Pilzen
© Matthias Haupt
34 von 38
34 von 38

Steak mit Gorgonzola und Pilzen

30

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal, Eiweiß: 38 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Rumpsteak mit Haube
© Matthias Haupt
35 von 38
35 von 38

Rumpsteak mit Haube

7

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Panierte Rindersteaks mit Frühlingssalat
© Ulrike Holsten
36 von 38
36 von 38

Panierte Rindersteaks mit Frühlingssalat

0

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Kalbsrückensteak mit Hummer
© Janne Peters
37 von 38
37 von 38

Kalbsrückensteak mit Hummer

26

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 788 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 75 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Entrecote-Burger mit Schmelzzwiebeln
© Matthias Haupt
38 von 38
38 von 38

Entrecote-Burger mit Schmelzzwiebeln

0

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 686 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 37 g

Zum Rezept

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