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  • Rezepte: Steak von Lamm und Wild

Rezepte: Steak von Lamm und Wild

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Lammsteaks auf Kartoffeln
1 von 28
Alles gart entspannt im Ofen zu Ende. Wer keinen Bräter hat, nimmt einfach eine ofenfeste Pfanne.

Lammsteaks auf Kartoffeln

(17)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 540 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 27 g

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Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet
2 von 28
Wir betten saftiges Lamm auf mediterranen Reissalat, geben Feta und Rauke dazu und träufeln Granatapfelsirup on top. Großartig!

Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 18 g

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Geschmorte Lammhüfte
3 von 28
Mit Rosinen, Orange und Minze leicht süßlich und herrlich frisch. Dazu passt Zucchini-Pilz-Gemüse.

Geschmorte Lammhüfte

(95)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 17 g

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Lammkoteletts auf Rosinen-Spinat
4 von 28

Lammkoteletts auf Rosinen-Spinat

(4)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 451 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 35 g

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Lammhüftsteaks mit Erbsen-Kartoffelpüree
5 von 28

Lammhüftsteaks mit Erbsen-Kartoffelpüree

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 27 g

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Wurzelschmortopf mit Lammkoteletts
6 von 28
Lorbeer, Wacholder, Knoblauch und Schalotten geben dem Gemüse ein tolles Aroma. Damit es so bunt schmeckt, wie es aussieht!

Wurzelschmortopf mit Lammkoteletts

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 38 g

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Lamm auf geröstetem Weißbrot
7 von 28

Lamm auf geröstetem Weißbrot

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 35 g

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Lauwarmer Tomatensalat
8 von 28
Zartes, saftiges Lammfleisch und warme Tomaten ergeben eine tolle Sommermahlzeit.

Lauwarmer Tomatensalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 25 g

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Hirschrücken im Speckmantel
9 von 28
Vom Grill oder aus dem Ofen sorgt das zarte, saftige Fleisch für große Augen bei Ihren Gästen. Warum? Unter dem Speckmantel sind Rosmarin und Marzipan versteckt.

Hirschrücken im Speckmantel

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 28 g

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Lamm mit Salsa verde
10 von 28

Lamm mit Salsa verde

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 57 g

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Kräuterlamm und Kichererbsenpuffer
11 von 28
Sieht super aus und schmeckt fantastisch: zartes Lamm mit würziger Kruste, raffinierte Puffer und frischer Gurkenjoghurt. Eine doppelte Wucht!

Kräuterlamm und Kichererbsenpuffer

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 36 g

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Zucchini-Erbsen-Risotto mit Lammkoteletts
12 von 28
Bitte recht mediterran: Mit frischer Minze und Parmesan geht’s ruck, zuck nach Italien - würzige Koteletts im Gepäck.

Zucchini-Erbsen-Risotto mit Lammkoteletts

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 29 g

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Lammsteaks mit Fenchel
13 von 28

Lammsteaks mit Fenchel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 639 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 45 g

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Lammkoteletts mit Broccoli-Couscous
14 von 28
Würziges Couscous mit Harissa und Peperoni, dazu saftige Koteletts. Zum Angeben lecker.

Lammkoteletts mit Broccoli-Couscous

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 765 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 53 g

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Rehmedaillons mit Aroma-Ölen
15 von 28

Rehmedaillons mit Aroma-Ölen

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Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 486 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 37 g

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Pastinaken mit gekräutertem Hirsch
16 von 28

Pastinaken mit gekräutertem Hirsch

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 708 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 30 g

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Hirsch mit Kirsch
17 von 28

Hirsch mit Kirsch

(14)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 15 g

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Lammsteaks mit Zucchinigemüse
18 von 28

Lammsteaks mit Zucchinigemüse

(14)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 33 g

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Lammschnitzel mit Spargel
19 von 28
Der Mix aus Kartoffeln, Spargel und Erbsen ist genial zu den krossen Schnitzeln. So kann das ganze Jahr Frühling sein.

Lammschnitzel mit Spargel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1038 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 48 g

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Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel
20 von 28

Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel

(35)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 773 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 38 g

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Hirschsteaks
21 von 28

Hirschsteaks

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 18 g

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Hirschsteaks mit Pfifferlingen und Schoko-Nougat-Sauce
22 von 28

Hirschsteaks mit Pfifferlingen und Schoko-Nougat-Sauce

(8)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 29 g

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Griechischer Salat mit Lammkoteletts
23 von 28
Urlaubsgefühle mit würzigem Salat, Lamm und einem Brotaufstrich aus Erbsen und Dicken Bohnen. Unvergleichlich gut!

Griechischer Salat mit Lammkoteletts

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 930 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 56 g

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Bison-Rib-Eye-Steak mit Ahornsirup-Butter
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Bison-Rib-Eye-Steak mit Ahornsirup-Butter

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 57 g

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Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts
25 von 28

Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 22 g

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Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet
26 von 28

Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet

(9)

Zubereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 796 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 38 g

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Bisonsteaks mit scharf-süßem Püree und Wintersalat
27 von 28

Bisonsteaks mit scharf-süßem Püree und Wintersalat

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 898 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 74 g, Fett: 30 g

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Hirschschnitzel mit Gratin
28 von 28

Hirschschnitzel mit Gratin

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 42 g

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Rezepte in dieser Galerie

Saltimbocca aus dem Ofen
Saltimbocca aus dem Ofen

(3)

40 Min. 322 kcal
Abwarten und Appetit holen: Würziges Schinkenhähnchen gart gemütlich auf Tomaten-Auberginen-Gemüse. Mmh …!

Steak

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