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  • Rezepte: Vegetarische Suppen

Vegetarische Suppe

1 von 28
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Paprika-Tomaten-Suppe
© Matthias Haupt
1 von 28
Der Hit zum Löffeln: Bulgur macht aus der fruchtigen Suppe einen tollen Sattmacher.
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Paprika-Tomaten-Suppe

(180)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 347 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

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Kürbis-Apfel-Suppe
© Thorsten Suedfels
2 von 28
Hokkaido und Curry als Creme mit Ingwer-Croûtons und Rote Bete - bodenständig und raffiniert zugleich.
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Kürbis-Apfel-Suppe

(160)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

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Brokkolicremesuppe mit Käseklößchen
© Janne Peters
3 von 28

Brokkolicremesuppe mit Käseklößchen

(40)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 351 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 25 g

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Linsen-Kartoffel-Suppe mit Harissa
© Thorsten Suedfels
4 von 28
Geniales Kontrastprogramm: Minz-Joghurt und rohe Äpfel kühlen die scharfe Linsensuppe.
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Linsen-Kartoffel-Suppe mit Harissa

(43)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 9 g

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Erbsen-Paprika-Suppe
© Thorsten Suedfels
5 von 28

Erbsen-Paprika-Suppe

(13)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 447 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 36 g

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Kartoffel-Liebstöckel-Suppe
© Julia Hoersch
6 von 28
Mit feiner Sellerienote auch ein aparter Starter. Das Knäcke- alias Wikingerbrot wird mit Hefe gebacken - luftig, knusprig, leicht.
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Kartoffel-Liebstöckel-Suppe

(18)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

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Süßkartoffel-Möhren-Suppe
© Julia Hoersch
7 von 28

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

(156)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 13 g

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Erbsen-Koriander-Suppe mit Mango-Topping
© Julia Hoersch
8 von 28
Fruchtig, farbenfroh und flink gekocht - unsere Erbsensuppe ist ein Paradebeispiel dafür, dass Einfaches auch raffiniert sein kann.
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Erbsen-Koriander-Suppe mit Mango-Topping

(52)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 266 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 15 g

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Rote-Bete-Suppe mit Grießnocken
© Ulrike Holsten
9 von 28
Rote-Bete-Suppe schmückt sich mit grünen Kräuternocken und legt noch eine Garnierung aus Gurke und Dill auf - unwiderstehlich!
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Rote-Bete-Suppe mit Grießnocken

(29)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 27 g

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Zucchini-Suppe mit Gremolata
© Matthias Haupt
10 von 28
Traumhaft: der Mix aus Petersilie, Zitrone und Kreuzkümmel plus Crème fraîche.
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Zucchini-Suppe mit Gremolata

(10)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

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Kichererbsen-Möhren-Suppe
© Matthias Haupt
11 von 28
Herrlich cremig und aromatisch, mit Avocado on top - weckt die Lebensgeister in 25 Minuten.
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Kichererbsen-Möhren-Suppe

(260)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 417 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g

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Gelbe-Bete-Suppe mit Kartoffel-Wan-Tan
© Julia Hoersch
12 von 28
Das Bete-Süppchen aus Brühe, Wermut und Weißwein spielt dank Zitronengras und Teigtaschen mit Asia-Aromen. Darüber ist geriebene Bete eine raffinierte Idee. Herrlich aber auch die feine Dillnote.
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Gelbe-Bete-Suppe mit Kartoffel-Wan-Tan

(10)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 14 g

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Pilzsuppe
© Matthias Haupt
13 von 28

Pilzsuppe

(65)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Endiviensuppe mit Kartoffelcroûtons
© Ulrike Holsten
14 von 28
Bittere Endivie wird durch Kartoffeln geerdet. Der Clou dazu: Akazienhonigcreme und Knusperwürfel.
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Endiviensuppe mit Kartoffelcroûtons

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 562 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 42 g

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Grüne Minestrone
© Ulrike Holsten
15 von 28
Viel frisches Gemüse ist das Geheimnis jeder guten Minestrone. Zucchini, Wirsing, Fenchel und Erbsen – diese Gemüsesuppe ist grün, würzig und leicht.
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Grüne Minestrone

(19)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

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Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln
© Julia Hoersch
16 von 28
Dieser Italiener fühlt sich im deutschen Winter pudelwohl. Pastinaken und Reisnudeln baden in Tomaten, geröstetes Käsebrot schaut vom Tellerrand aus zu.
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Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln

(47)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

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Linsen-Blumenkohl-Suppe
© Matthias Haupt
17 von 28
Leicht indisch, herrlich würzig! Schmeckt auch mit roten Linsen.
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Linsen-Blumenkohl-Suppe

(199)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 18 g

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Tomaten-Orangen-Suppe
© Matthias Haupt
18 von 28

Tomaten-Orangen-Suppe

(36)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

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Kartoffelsuppe
© Matthias Haupt
19 von 28

Kartoffelsuppe

(122)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 21 g

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Zucchinisuppe
© Matthias Haupt
20 von 28
Parmesan sorgt für Würze, Kresse für frische Schärfe. Auf die Löffel, fertig, lecker!
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Zucchinisuppe

(65)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 20 g

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Cremige Maronen-Kartoffel-Suppe
© Thorsten Suedfels
21 von 28
Karamellisierte Maronen, Kresseöl und Steinpilzsalz überraschen in samtiger Suppe.
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Cremige Maronen-Kartoffel-Suppe

(150)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 623 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 35 g

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Zwiebelsuppe
© Matthias Haupt
22 von 28

Zwiebelsuppe

(21)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 469 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 38 g

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Erbsen-Minz-Suppe
© Matthias Haupt
23 von 28
Praktisch! Die Crôutons können Sie am Vortag rösten, die Suppe ist ratzfatz gemixt.
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Erbsen-Minz-Suppe

(87)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

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Mais-Kokos-Suppe
© Matthias Haupt
24 von 28

Mais-Kokos-Suppe

(85)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

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Möhrencremesuppe mit Grapefruit
© Janne Peters
25 von 28

Möhrencremesuppe mit Grapefruit

(52)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 19 g

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Selleriecremesuppe
© Maike Jessen
26 von 28

Selleriecremesuppe

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 331 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Möhren-Orangen-Suppe mit Honig
© Kramp + Gölling
27 von 28

Möhren-Orangen-Suppe mit Honig

(79)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 3 g

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Erbsen-Estragon-Suppe
© Thorsten Suedfels
28 von 28
Kurkuma-Orangen-Creme, Schwarzkümmel und Tandoori hauchen zarter Portwein-Erbsen-Suppe Exotik ein.
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Erbsen-Estragon-Suppe

(33)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 34 g

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