Name: Geister-Muffins: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Schokolade; 125 g Butter; 2 Ei; 200 g Zucker; 250 g Buttermilch; 220 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 4 Tl Backpulver; 0.25 Tl Salz; 4 Kokos-Schokoladenriegel; 300 g Butter; 50 g Puderzucker; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 36 Schokotröpfchen

essen & trinken mit Thermomix ® 1/2016

Foto: Oliver Hauser

Solche Gespenter trifft man selten: Schokokörper, Cremegesicht – und in jedem steckt ein Stück Kokosriegel.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Thermomix ® Rezepte, Gut vorzubereiten, Herbst, Fingerfood Thermomix ®, Thermomix ® Kuchen, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 54 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

Muffins

200

g g Schokolade (dunkle in Stücken)

125

g g Butter (in Stücken)

Eier (Kl. M)

200

g g Zucker

250

g g Buttermilch

220

g g Mehl

g g Kakaopulver

Tl Tl Backpulver

0.25

Tl Tl Salz

Kokos-Schokoladenriegel (z.B. &bdquo;Bounty“ (à 28,5 g , in 12 Stücken))

Topping

300

g g Butter (weich)

g g Puderzucker

600

g g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

Schokotröpfchen

außerdem: Muffinblech für 12 Muffins, 12 Papierförmchen, Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm)

Zubereitung

Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und umfüllen.
125 g zerkleinerte Schokolade und Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, mit dem Spatel nach unten schieben und auf 37°C Restwärmeanzeige (dauert ca. 10 Minuten) abkühlen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Eier, Zucker und Buttermilch zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver, restliche zerkleinerte Schokolade und Salz zugeben, mit dem Spatel 15 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen. In jeden Muffin 1 Stück Kokosriegel stecken. 25 Minuten (190 °C) auf einem Rost auf der mittleren Schiene backen. Muffins in der Form vollständig abkühlen lassen.
Mixtopf spülen.
Rühraufsatz einsetzen. Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.
Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm) füllen. Muffins aus der Form nehmen und mit der Buttercreme bespritzen. Mit den Schokotröpfchen zu Geistern verzieren.