Geister-Muffins für Thermomix ®

Name: Geister-Muffins für Thermomix ®
Total time: 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Schokolade; 125 g Butter; 2 Ei; 200 g Zucker; 250 g Buttermilch; 220 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 4 Tl Backpulver; 0.25 Tl Salz; 4 Kokos-Schokoladenriegel; 300 g Butter; 50 g Puderzucker; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 36 Schokotröpfchen

Solche Gespenter trifft man selten: Schokokörper, Cremegesicht – und in jedem steckt ein Stück Kokosriegel.

Aus essen & trinken mit Thermomix ® 1/2016

Für TM5, TM31 Thermomix ® Glossar

Zutaten

Für 12 Stücke

Muffins
200 g Schokolade,
dunkle in Stücken
125 g Butter,
in Stücken
2 Eier,
Kl. M
200 g Zucker
250 g Buttermilch
220 g Mehl
30 g Kakaopulver
4 Tl Backpulver
0.25 Tl Salz
4 Kokos-Schokoladenriegel,
z.B. „Bounty“ (à 28,5 g , in 12 Stücken)
Topping
300 g Butter,
weich
50 g Puderzucker
600 g Doppelrahmfrischkäse,
zimmerwarm
36 Schokotröpfchen
außerdem: Muffinblech für 12 Muffins, 12 Papierförmchen, Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 90 Min.

Nährwert

Pro Stück 750 kcal

Kohlenhydrate: 51 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 54 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Schokolade in den Mixtopf geben,  4 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und umfüllen.
125 g zerkleinerte Schokolade und Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, mit dem Spatel nach unten schieben und auf 37°C Restwärmeanzeige (dauert ca. 10 Minuten) abkühlen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 190°C vorheizen.  Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Eier, Zucker und Buttermilch zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver, restliche zerkleinerte Schokolade und Salz zugeben, mit dem Spatel  15 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen. In jeden Muffin 1 Stück Kokosriegel stecken. 25 Minuten (190 °C) auf einem Rost auf der mittleren Schiene backen. Muffins in der Form vollständig abkühlen lassen.
Mixtopf spülen.
Rühraufsatz einsetzen. Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.
Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm) füllen. Muffins aus der Form nehmen und mit der Buttercreme bespritzen. Mit den Schokotröpfchen zu Geistern verzieren.