Geister-Muffins für Thermomix ®
Solche Gespenter trifft man selten: Schokokörper, Cremegesicht – und in jedem steckt ein Stück Kokosriegel.
Zutaten
12
Stücke
Muffins
g g Schokolade (dunkle in Stücken)
g g Butter (in Stücken)
Eier (Kl. M)
g g Zucker
g g Buttermilch
g g Mehl
g g Kakaopulver
Tl Tl Backpulver
Tl Tl Salz
Kokos-Schokoladenriegel (z.B. „Bounty“ (à 28,5 g , in 12 Stücken))
Topping
g g Butter (weich)
g g Puderzucker
g g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
Schokotröpfchen
außerdem: Muffinblech für 12 Muffins, 12 Papierförmchen, Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm)
Zubereitung
-
Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und umfüllen.
-
125 g zerkleinerte Schokolade und Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, mit dem Spatel nach unten schieben und auf 37°C Restwärmeanzeige (dauert ca. 10 Minuten) abkühlen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
-
Eier, Zucker und Buttermilch zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
-
Mehl, Kakao, Backpulver, restliche zerkleinerte Schokolade und Salz zugeben, mit dem Spatel 15 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen. In jeden Muffin 1 Stück Kokosriegel stecken. 25 Minuten (190 °C) auf einem Rost auf der mittleren Schiene backen. Muffins in der Form vollständig abkühlen lassen.
-
Mixtopf spülen.
-
Rühraufsatz einsetzen. Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
-
Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.
-
Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm) füllen. Muffins aus der Form nehmen und mit der Buttercreme bespritzen. Mit den Schokotröpfchen zu Geistern verzieren.
