Name: Pilz-Walnuss-Pesto: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 450
Ingredients: 80 g Walnüsse; 25 g Steinpilz; 60 g Parmesan; 8 Stängel Majoran; 50 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 150 g Olivenöl; 180 g Wasser; 0.5 Tl Salz; 2 Prisen Cayennepfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

essen & trinken mit Thermomix ® 1/2016

Foto: Oliver Hauser

Cremige Walnuss und aromatischer Steinpilz mit Schalotte und Majoran – einfach toll zu Pasta oder Backkartoffeln

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten Arbeitszeit, 40 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 124 kcal, Eiweiß: 2 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

450

g g Walnüsse (ohne Schale)

g g Steinpilze (getrocknet)

g g Parmesan (in Stücken)

Stängel Stängel Majoran (abgezupft)

g g Schalotten (in Stücken)

Knoblauchzehe

150

g g Olivenöl

180

g g Wasser

0.5

Tl Tl Salz

Prise Prisen Cayennepfeffer

Spritzer Spritzer Zitronensaft

außerdem: Schraubglas

Zubereitung

Backofen auf 140°C vorheizen.
Walnüsse auf ein Backblech geben, im vorgeheizten Backofen 12 Minuten (140°C) rösten und vollständig abkühlen lassen.
Steinpilze in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.
Parmesan, Majoran und Walnüsse in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Schalotten, Knoblauch und 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Ohne Messbecher 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Steinpilzpulver und Wasser zugeben, 4 Min./Varoma/Stufe 1 garen und vollständig abkühlen lassen.
Salz, 120 g Olivenöl, die Walnuss-Parmesan-Mischung, Cayennepfeffer und Zitronensaft zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Pesto abschmecken, in ein Schraubglas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.