Name: Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chilischote; 50 g Mandel; 40 g Petersilie; 5 Stängel Basilikum; 4 Prisen Salz; 2 Prisen Zucker; 80 g Olivenöl; 150 g Tomate; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 500 g Kartoffel; 1 Lorbeerblatt; 2 Würfel Gemüsebrühe; 750 g Wasser; 1 Tl Salz; 450 g grüne Bohne; 1 Dose Kichererbse; 50 g schwarze Olive

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2016

Kartoffel-Bohnen- Eintopf mit Pistou für Thermomix ®

Foto: Jorma Gottwald

Ein Löffelchen feurig-frischer Pistou lädt Bohne, Kichererbse und Olive zur Tour de Provence.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Thermomix ® Rezepte, Herbst, Winter, Thermomix ® Hauptgericht, Eintöpfe Thermomix ®, All in one, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Kräuter

Pro Portion

Energie: 602 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Mengen der Zutaten für den TM31 halbieren!

Pistou

Chilischote (rot)

g g Mandeln (blanchiert)

g g Petersilie (abgezupft)

Stängel Stängel Basilikum

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Zucker

g g Olivenöl

150

g g Tomaten (entkernt, in Würfeln (5 mm))

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Zwiebel (halbiert (50 g))

Knoblauchzehen

El El Olivenöl (20 g)

500

g g Kartoffeln (in Würfeln (2 cm))

Lorbeerblatt (frisch oder getrocknet)

Würfel Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5l Wasser oder Gewürzpaste für Gemüsebrühe (selbst gemacht))

750

g g Wasser

Tl Tl Salz

450

g g grüne Bohnen (TK)

Dose Dosen Kichererbsen ((Abtropfgewicht 240 g), gut abgespült)

g g schwarze Oliven (entsteint, evtl. halbiert)

Zubereitung

Für den Pistou nach Geschmack 1/2-1 Chili, Mandeln, Petersilie, Basilikum, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 5 Sek./Stufe 2 vermischen. 3. Tomaten zugeben, mit dem Spatel unterrühren und Pistou umfüllen. Mixtopf spülen.
Tomaten zugeben, mit dem Spatel unterrühren und Pistou umfüllen. Mixtopf spülen.
Für den Eintopf Zwiebeln und Knoblauchin den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.Kartoffeln, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Gewürzpaste und Wasser zugeben und 20 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen.
Salz und Bohnen zugeben und weitere 10 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen.
Kichererbsen und nach Wunsch halbierte Oliven zugeben, 1 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus verrühren, Eintopf abschmecken und mit dem Pistou servieren.