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Baiser-Christbäumchen für Thermomix ®

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2016
Baiser-Christbäumchen für Thermomix ®
Foto: Oliver Hauser
Jedes Jahr im Advent verwandeln sich die Tannen in süßes Naschzeug.
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 92 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 1 g,

Zutaten

Für
8
Stücke

g g Zucker

g g Speisestärke

Eiweiß

Prise Prisen Salz

Tl Tl Zitronensaft

Msp. Msp. Lebensmittelfarbe (grüne als Paste oder Pulver)

g g Puderzucker

Zuckerperlen (bunte)

Zuckersterne (gelbe)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Zucker und Speisestärke einwiegen, verrühren und zur Seite stellen.
  3. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß, Salz und Zitronensaft in den fettfreien Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Min./Stufe 4.5 steif schlagen, dabei nach und nach die Zucker-Stärke-Mischung auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
  4. Lebensmittelfarbe und Puderzucker zugeben, vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen. Auf das vorbereitete Backblech 8 Bäumchen (Ø 6 cm, 6 cm hoch) spritzen. Dabei den Spritzbeutel senkrecht hochziehen, sodass oben ein kleiner Zipfel entsteht. Die Bäumchen mit Zuckerperlen bestreuen und auf die Spitzen jeweils einen Zuckerstern setzen.
  5. Bäumchen auf mittlerer Schiene 4 Stunden im Ofen (80°C) trocknen lassen, dabei die Backofentür einen Spalt geöffnet lassen. Herausnehmen, auf den Blechen abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren.
Tipp Damit der Eischnee richtig steif wird, müssen Mixtopf und Rühraufsatz unbedingt völlig fettfrei sein. Reinigen Sie daher beides direkt vorher mit Spülmittel oder in der Spülmaschine. Auch Ausspülen mit Essig oder Essigessenzsorgt für einen fettfreien Mixtopf. Anschließend gut mit klarem Wasser nachspülen.