Name: Apfel-Zimt-Cookies: Thermomix ® Rezept
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Butter; 50 g Zucker; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 230 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 0.5 Tl Zimt; 40 g gepuffter Amaranth; 75 g Apfelring; 100 g Pflaumenmus

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2016

Foto: Oliver Hauser

Fruit & Crunch: Neben Apfelwürfeln und Pflaumenmus knistern gepuffte Amaranthkörnchen im Teig.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten Arbeitszeit, 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Thermomix ® Rezepte, Gäste, Kaffeetrinken, Weihnachten, Plätzchen Thermomix ®, Backen, Gewürze, Obst

Pro Portion

Energie: 154 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

200

g g Butter (weich, in Stücken)

g g Zucker

g g Zucker (brauner)

Prise Prisen Salz

230

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

0.5

Tl Tl Zimt (plus etwas mehr zum Verzieren)

g g gepuffter Amaranth

g g Apfelringe (getrocknet, fein gewürfelt)

100

g g Pflaumenmus

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Butter, Zucker, braunen Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 cremig rühren.
Mehl, Backpulver, Zimt, Amaranth und Apfelwürfel zugeben und 20 Sek./ Linkslauf / Stufe 4 unterrühren.
Vom Teig mit zwei Teelöffeln kleine Portionen abstechen und im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Cookies mit etwas Zimt bestreuen, nacheinander auf der mittleren Schiene jeweils 11 Minuten (180 °C) backen und auf den Blechen vollständig abkühlen lassen.
Cookies vom Backpapier lösen. Die Hälfte der Cookies umdrehen und die Unterseite mit je 1/2 TL Pflaumenmus bestreichen. Restliche Cookies daraufsetzen und servieren.