Name: Zwiebel-Balsamico-Chutney: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 4 Tl Salz; 4 Prisen Pfeffer; 400 g brauner Zucker; 0.5 Tl Piment; 2 Tl Fenchelsamen; 8 Stängel Thymian; 2 Lorbeeblatt; 350 g Balsamcio

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2016

Zwiebel-Balsamico-Chutney für Thermomix ®

Foto: Oliver Hauser

Würzig, intensiv und schön karamellig: Das Zwiebel-Balsamico-Chutney passt perfekt zu kaltem Braten.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten Arbeitszeit, 1 Stunde Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 49 kcal, Kohlenhydrate: 11 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Gläser

Dieses Rezept ergibt 6 Gläser à 200 g

1000

g g Zwiebeln (rote, halbiert)

Knoblauchzehen

Tl Tl Salz (20 g)

Prise Prisen Pfeffer

400

g g brauner Zucker

0.5

Tl Tl Piment (gemahlen)

Tl Tl Fenchelsamen

Stängel Stängel Thymian

Lorbeeblatt (frische)

350

g g Balsamcio

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Salz, Pfeffer, braunen Zucker, Piment, Fenchelsamen, Thymian, Lorbeerblätter und Balsamico zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 50 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe 1 kochen.
Thymian und Lorbeerblätter aus dem Mixtopf entfernen. Chutney in sechs heiß ausgespülte Schraubgläser (à 200 g) geben und sofort verschließen. Schraubgläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Beispiel zu Käse, Pasteten oder gegrilltem Fleisch servieren.

Tipp Kühl und dunkel gelagert hält sich das Zwiebel-Balsamico-Chutney bis zu 6 Monate. Angebrochenes Chutney im Kühlschrank lagern und bald verzehren.