Name: Low-Carb-Brötchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Ei; 250 g Magerquark; 30 g Sonnenblumenkern; 15 g Leinsamen; 15 g Flohsamenschalen; 55 g Weizenkleie; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 20 g Kichererbsenmehl; 1 Tl Salz; 100 g gemischte Körner

essen & trinken mit Thermomix ® 1/2017

Foto: Jorma Gottwald

Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack: So lieben nicht nur Low-Carb-Anhänger ihre Brötchen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten Arbeitszeit, 1 Stunde Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

Eier (Kl. M)

250

g g Magerquark

g g Sonnenblumenkerne

g g Leinsamen

g g Flohsamenschalen (Reformhaus oder Bio-Laden)

g g Weizenkleie

Päckchen Päckchen Weinsteinbackpulver

g g Kichererbsenmehl

Tl Tl Salz

100

g g gemischte Körner (zum Wälzen)

Zubereitung

Eier und Quark in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 mischen und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Flohsamenschalen, Weizenkleie, Backpulver, Kichererbsenmehl und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 4 mischen. Teig in eine Schüssel (2 l) geben, abgedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Körnermischung auf einen flachen Teller schütten. Teig mit dem Spatel in 4 Portionen teilen. Mit feuchten Händen zu länglichen Brötchen formen, in den Körnern wälzen, auf das Backblech legen und der Länge nach mit dem Spatel einkerben. Brötchen auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten (220 °C) backen, auf einem Rost abkühlen lassen und servieren.